熏肉大饼的酱是怎么制作的

熏肉大饼里的肉是熏肉. 材料:五花肉适量.蒜适量.干辣椒适量.八角适量. 做法: 1.肉凉水下锅,加姜片.葱.蒜烧开,煮到肉变色: 2.电压力锅里倒开水: 3.把蒜.八角和肉都放到开水中,把肉放进去,水量和肉齐平,放入适量盐: 4.干锅放糖,把肉架起来,肉要提前热一下,开火开始熏,大火几分钟冒黄烟关火,焖片刻即可.

熏肉大饼中饼的做法: 1.在一个干净的容器中放入包酥用的面粉100克,加入肉汤50克,搅拌均匀成团,即成包酥: 2.另找一个容器,放入面粉300克,分三次加入温水150克和盐2克,用手揉成光滑的面团.在容器表面盖上一层保鲜膜,放在一旁醒发15分钟后面团做好: 3.将面团和包酥各分割5份,一个面团搭配一个包酥,揉搓成团,重叠复擀: 4.放入油锅中炸制,待大饼一面炸好后,翻转炸另一面,炸至两面金黄色即可.

1.300g面留出两汤匙,其余和好面,盖上保鲜膜备用 2.起锅放依次下大米,茶叶,白糖开中火 3.锅内放入蒸帘,酱好的五花肉放蒸帘准备熏肉 4.盖锅盖,保持这个火侯3.4分钟,关火,不要打开锅盖,继续熏制. 5.另起炉灶,锅内倒入少许油,待油烧至六成热浇到预留好的面粉上,搅拌,油酥做好了! 6.面团擀成薄片,刷油酥 7.对折 8.再刷油酥,对折 9.用手把方形面捏成圆饼 10.擀薄开烙 11.翻两回面基本就成熟了 12.切成两半 13.有好多层 14.这时候肉熏好了,出锅,切片 15.抹酱,夹肉

1.材料:花生米150g.白芝麻15g.生抽25g.老抽25g.食用油15g.食盐20g.孜然粉15g.胡椒粉20g.番茄酱20g.辣酱10g 2.首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细. 3.然后加入一勺豆瓣酱,豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加. 4.再往盆里面加入生抽和老抽.食用油拌匀. 5.加入适量食盐,这个口清可以少加. 6.加入孜然粉和胡椒粉,按照自身口味适量添加即可. 7.然后加入番茄酱. 8.最后加入辣酱搅拌均匀即可.

用料:猪肩肉.里脊.大骨头.小麦面粉.肉汤.丁香.肉蔻.砂仁.肉桂.花椒.八角.干姜.桂皮.葱段.油酥.甜面酱. 将肉洗净,泡四个小时以上. 将泡肉的水和肉.骨头.调料一块放到锅内,大火烧开后转略小点火.用筷子扎看肉烂后就可以闭火. 在锡纸上倒些白糖.茶叶放到锅底,把肉放在盖帘上,盖上盖,开火熏制,中间也不要开盖,观察肉的颜色,看到上色后把火关掉,等到烟没有了再开盖. 准备油酥,100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤,再加一小勺盐搅拌均匀,做成油酥.再将300G的小麦粉加140G的水和成团,与油酥一

姥姥做的熏肉一直最好吃不过是在农村用大锅熏的现在在农村里来一发自己改良过的 肉凉水下锅加姜片葱蒜烧开煮到肉变色 电压力锅里倒开水没有压力锅拿普通锅炖也行 把蒜八角和肉都放到开水中把肉放进去差不多和肉齐平的水量放盐我大概放了四五勺盐如果熏完了就可以吃的那种就要咸一点盖上盖子设定了大概15分钟左右的程序就在锅里放一个晚上会更入味 干锅方糖把肉架起来可以垫起来肉要提前热一下开火就可以开始熏了大火几分钟一冒黄烟就关火焖一会就好 颜色上上就好了可以吃好香的

1.备料:选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克,切成16-17厘米见方的大块,厚度一般在1.6厘米左右. 2.头锅中配的作料为:大料.花椒.茴香.桂皮.丁香(以上装入一布袋).砂仁.肉蔻(装入另一袋).另备大葱.蒜.姜.甜面酱.黑面酱.酱豆腐.酱油.醋适量. 3.煮肉时先放脊肉,其它带皮肉块分层码在上面.另外加入大葱1千克.大蒜250克.盐适量.最后加水没住肉块,慢火煮开后,再放甜面酱.黑面酱.酱豆腐.酱油和醋. 4.开锅后肉块上下翻个,继续以慢火焖煮,每0.5小时翻一次锅,大约煮2-4小时,因为

酱板鸭的制作方法:把花椒,五香粉,白糖混合均匀,抹在鸭子身上,肉厚处多抹,置缸内腓渍十个小时,鸭子出缸后吊起滴干盐水,用热纱布把鸭子身内处擦干,再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分,用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成. 湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料.经过风干.烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴.送礼佳品.产品香.辣.甘.麻.咸.酥.绵

具体制作方法如下. 1.备料,选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克,切成16至17厘米见方的大块,厚度一般在1.6厘米左右. 2.装锅,煮肉时先放脊肉,其他带皮肉块分层码在上面,另外加入大葱1千克.大蒜250克.盐适量,最后加水没住肉块,慢火煮开后,再放甜面酱,黑面酱.酱豆腐.酱油和醋. 3.煮制,开锅后肉块上下翻个,继续以慢火焖煮沸,每30分钟翻1次锅,煮2至4小时,因为是慢火煮肉,油层严严的覆盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,因而肉味香美,这是制作柴沟堡熏肉的关键. 4.加料,煮肉汤可连用7次