腊八蒜要加水吗

可配肥肠或者藕片,具体解释如下: 配法一:腊八蒜炒肥肠. 做法: 1.先准备好原材料.焯水:将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟,捞出备用. 2.卤制:锅中放油,爆香花椒.八角.干辣椒.葱姜块,然后烹入料酒1汤匙.酱油1汤匙.黄豆酱1汤匙.蚝油1汤匙,转小火盖盖卤制40分钟. 3.备料:葱姜的量要大一些,分别切大片,腊八蒜适量. 4.炒制:锅中放油,爆香葱姜片,再放入腊八蒜. 5.烹入清水,调入盐2克.蚝油1汤匙.料酒1汤匙.酱油1汤匙.胡椒粉少许. 6.小火将汤汁收浓稠,勾芡,淋香油出锅. 配法二

根据自己的口味,喜欢吃甜的人认为好吃,不喜欢甜的人认为不好吃. 放糖的腊八蒜制作方法: 1.把新鲜的大蒜去皮和毛根,先在清水中泡五六天,每天换一次水: 2.将蒜头腌在百分之十的盐水里泡四五天,再放进糖水里,按每公斤蒜用红糖300克,用醋50克,加水300克,腌制10天,就可食用. 3.泡腊八蒜用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特.

挑选出二三十头当年紫皮.瓣大而且没有生芽的大蒜,在腊月初七晚上把蒜去皮用清水洗净晾干,放到盛有好醋的干净的容器中密封,一斤醋放二三两蒜,加入少量红糖,放到一个温度较低但不结冰的地方等待十天左右即可. 制作腊八蒜的用料简单,在腊八之前,人们先买几斤上等好醋,再挑选出二三十头当年紫皮.瓣大而且没有生芽的大蒜,在腊月初七晚上把蒜去皮用清水洗净,放在盘中晾干待用.腊八清早,即可把晾过的蒜瓣放到盛有好醋的干净的容器中密封.一般一斤醋放二三两蒜,也可视各人的口味而定,喜欢吃辣的可以多放一些蒜,喜欢吃酸的可以

腊八蒜需要放糖.醋会促进大蒜变绿,而对盐没有要求,所以腌制腊八蒜是不需要放盐的,只需要醋和糖.泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜.醋.糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大.

1.腊八蒜的腌绿的办法:准备大蒜,香醋,大蒜薄皮,挑掉坏蒜不用.准备玻璃瓶,用热水烫洗干净,晒干水分,大蒜放入瓶中.倒入香醋.香醋莫过大蒜才行.拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏15天,就变色即可食用.儿子胖胖的小手把玩瓶子,瓶口一定要拧紧,以防漏气. 2.烹饪小贴士:大蒜和瓶子都要保证无水无油,瓶盖一定要拧紧,以防出现漏气.放入冰箱冷藏半个月,等到变色就可以吃了. 3.泡腊八蒜是一道中国的传统小吃,是腊八节的节日食俗.其做法极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子中,倒上醋,然后放到一个冷的地方.

腊八蒜应该在腊八这天腌制,其实只要掌握好温度和酸度,一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜. 腊八节,俗称"腊八",是指农历腊月(十二月)初八这一天.腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八,故又被称为"佛成道节".在中国,有腊八节喝腊八粥.泡腊八蒜的习俗,河南等地,腊八粥又称"大家饭".是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗.

以前腌制腊八蒜必须选在腊八前后,因为腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿,而腊八前后正是一年中最冷的时间.但是,现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八了,就算是夏天照样可以成功制作腊八蒜,因为可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制.做法如下: 原料:紫皮蒜250克,白糖一小勺约3g.米醋300ml. 准备:把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣,然后把双手洗净擦干,把每颗蒜瓣都剥成光溜溜的. 做法步骤: 1.把剥好的蒜瓣放在玻璃瓶里,加入白糖和米醋,米醋的用量和蒜瓣齐平就可以了. 2.把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室,七

可以照常腌制的,但是,由于发了芽,蒜头就变疏松了,口感会差一点. 蒜头发芽后,如果让它在土里继续生长,就能长成青蒜.这个过程里,不会产生有毒物质.它和马铃薯的发芽生长不同. 腊八蒜做法: 第一步.把准备好.没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用. 第二步.选用质量较好的米醋,具体用量要看你用到的器皿和大蒜的量. 第三步.选择无破损.密封良好的玻璃器皿,用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生,使用自然风吹干待用. 第四步.一切准备就绪后,要确保大蒜表面无水气,否则容易出现细菌,将大蒜放于玻璃

八时节的低温会解除大蒜的休眠状态,加上大蒜中的活性物质遇上米醋后会产生一系列化学反应,形成蓝色素,而蓝色素又不稳定,会逐渐转变为黄色素,当蓝色素完全转化为黄色素时,蒜就变为黄色:而没有完全转化时,这两种色素共存就呈现出腊八蒜的翡翠色,这是食物的自然颜色,并不是变质,可以放心食用.