猪大肠怎么炒又嫩又好吃

炒牛肉容易过老变硬,那么怎么样才能把牛肉炒的嫩滑好吃呢,下面教你炒牛肉的技巧吧. 牛肉切成薄片,放到盘中加适量的盐.生抽.蚝油. 加半勺老抽.半勺白糖. 再加1勺生粉,然后用手抓捏至很粘为止.[牛肉一定要下生粉抓过,这样炒起来不容易老]. 热锅下油,放泡椒和小米辣.姜蒜片进去煸炒出味,然后下腌制好的牛肉进去. 爆炒至八成熟,下小米辣进去.[炒牛肉火候一定要猛,不用炒的太久,会容易老,] 加适量的蚝油.老抽.白糖进去. 爆炒10秒左右,最后下香芹进去翻炒均匀就可以出锅了.

1.食材:鲜猪肝500克.葱白段50克.熟茭白片100克.酱油2汤匙.白糖1汤匙.醋2茶匙.绍酒.精盐.味精.香油.水淀粉各适量. 2.在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉.精盐浆起待用,葱切成斜片待用: 3.炒锅上火,放约50克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油: 4.原锅内留少许油复上火,放入葱片.茭白片煸炒,加绍酒.酱油.味精.白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油.醋,炒匀装盘即可.

主料:猪肝500克.泡菜适量.辅料:酱油适量.红薯淀粉适量.菜籽油适量.大蒜少许.小葱少许.油适量. 将所有菜清洗干净. 猪肝切片,泡菜切丝.猪肝切好以后用酱油红薯淀粉拌均匀. 先倒入菜籽油烧热以后放入猪肝炒熟. 将炒熟的猪肝起锅装盘. 倒入泡菜炒匀,再倒入猪肝炒匀就可以起锅了.

一.青椒火腿炒鸡蛋. 1.准备食材:青椒.鸡蛋.火腿.生抽.蚝油. 2.鸡蛋打入碗中,青椒切块,火腿切片. 3.锅中热油倒入打散的鸡蛋炒熟盛出. 4.另起锅热油加入青椒和火腿炒熟. 5.加入鸡蛋.生抽.蚝油. 6.翻炒均匀出锅即可. 二.西红柿炒鸡蛋. 1.准备食材:鸡蛋.西红柿.盐.糖.食用油. 2.将鸡蛋去皮打散.西红柿切小块备用. 3.锅中倒入适量底油,油热之后,倒入蛋液. 4.待鸡蛋稍稍凝固后,放西红柿,煸炒匀均. 5.往锅里加少许糖煸炒匀均,然后大火收汁. 6.最后关火,放盐翻炒匀均即

首先把切好的鸡肉片里放盐,酱油,味精,胡椒,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右,记住,一定要加水,水大概是肉重量的五分之一,肉越小,纤维组织破坏面越大,水就要多加一些,如果有苏打也少放点,可以使肉多吸收水.大约30分钟后,会发现水都被肉吸收了,肉也比刚切好的时候变大了点,做出来自然就嫩了.

主料: 牛肉.洋葱: 辅料: 料酒.生粉.姜.麻油.水.葱.盐.醋.油.葱段: 作法: 1.将牛肉.洋葱.姜切丝: 2.在切好的牛肉中,加入料酒.生粉.姜.麻油.水.葱.盐.醋腌制半小时: 3.在锅中放入油,将油烧热,放入牛肉,约七分熟,拿起备用: 4.另取油放入锅中,将油烧热,倒入葱段,爆香: 5.加入牛肉.洋葱,进行翻炒: 6.加入盐.醋,拌炒即可起锅.

1.草头洗净后沥干水分. 2.锅内倒油,油温9分热. 3.倒入草头,马上倒入半小碗开水. 4.翻炒均匀后至草头熟. 5.再加入盐. 6.加入鸡精调味. 7.滴10滴白酒,翻炒均匀熄火. 8.装盆.

青椒2个.猪肝500G.生姜3片.料酒一勺.老抽2勺.白砂糖2小勺.橄榄油一勺.生粉2小勺. 青椒和猪肝清洗干净,猪肝切片备用,青椒去籽切片.生姜切末备用. 在切片的猪肝内依次倒入料酒.老抽.橄榄油.白砂糖.生粉,调味后的猪肝腌制5分钟. 锅内预热,按爆炒模式之后倒入油. 倒入腌制后的猪肝盖锅爆炒1分钟,开锅倒入青椒继续爆炒直至程序结束,出锅.

内容为空,请联系管理员.