河南大锅菜的做法

河南卤面的做法需先把扁豆洗净斜着切成小段,在锅中倒入适量油,油热放入调料爆香,放入肉丝炒至变色,放入扁豆.黄豆芽煸炒,干面条放入锅中加水蒸15分钟,放入菜中拌匀即可.河南卤面,又名炉面.河南蒸面,是一道色香味俱全的地方名点,属于豫菜系,该小吃是由各种配料做成卤汤与面条.配菜两蒸两拌制作而来,距今已有近两千年的历史,是世界上最早的快餐,观之金黄.嚼之筋道.闻之幽香.

河南水煎包具体做法如下: 1.葱姜切末. 2.肉馅打水:在肉馅中加入少量清水,用筷子按同一方向搅拌,到水分消失后再加清水,如此重复3至4次,打到起胶即可. 3.最后将葱末放到肉馅上. 4.酵母用清水化开,放置几分钟. 5.面粉,白糖,油混合均匀. 6.将酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌至水分消失. 7.用手将面粉揉成"三光"状态即面光.盆光.手光. 8.盖保鲜膜松弛5分钟,即可放到面板上整形. 9.将面团平均分成若干小剂子. 10.取一份擀成中间厚四周薄的皮. 11.放入与面皮重量差不多的

食材:主料:小麦面粉300g,猪肉300g,茄子250g,青椒150g,红椒100g . 辅料:油适量,盐适量,姜适量,白砂糖适量,黄豆酱适量,高汤适量,淀粉适量. 河南拉面的做法: 1.面粉中加入1g盐,边加冷水边搅拌,抓和成团,放置醒5分钟,再揉,再醒10分钟,再揉,再醒20至30分钟: 2.将醒好的面分成若干份,搓成长条,抺上油,醒发至少30分钟: 5.捏住醒好的面的两头,慢慢地抻长,下入滚水锅中: 6.将锅里煮好的面捞入碗中: 7.将肉切成丁拌入姜.糖.淀粉和黄豆酱进行腌制: 8.青红椒

河南粉蒸肉的做法: 食材:五花肉.面粉.大葱.大蒜.粉条.调料品. 1.将五花肉切成片,大葱切厚一点的片,大蒜切厚片,粉条用热水泡开切小段备用: 2.锅里放油小火把蒜炒出香味,把辣椒粉放进油里翻炒直到辣椒粉颜色变色,把切好的五花肉放进锅里翻炒直到五花肉变色再放调料进去翻炒均匀: 3.五花肉炒两三分钟放大葱.鸡精.翻炒均匀后关火: 4.把粉条放到炒好的肉里拌匀: 5.用一个大盆把肉倒进盆里加面粉搅拌均匀,最后放入锅内蒸半个小时.

主料:五花肉500克.鸡蛋5个.海带100克.冬瓜100克.粉丝20克. 辅料:葱5克.姜5克.八角3粒.酱油1汤匙.料酒1茶匙. 大锅菜做法: 1.佐料,猪肉切片: 2..锅内不放油,放入猪肉,加入少许料酒: 3..放入葱姜,大料炒香,倒入少许酱油: 4.鸡蛋煮熟,冰箱冷冻12小时,拿出解冻去皮: 5.放入鸡蛋,添加盐.适量水: 6..海带切条,冬瓜切片: 7.放入海带,放入冬瓜,中火收汁即可.

油炸果子,是河南及北方部分省份特色小吃,也可作休闲时的小零食.麻叶是面食经油炸制成,口味分咸.甜两种,在和面时加盐或糖.做好的麻叶色泽金黄,酥脆味香,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称麻叶 原料:面粉.鸡蛋 调料:去皮白芝麻仁.去皮黑芝麻仁.盐 做法: 1.面粉分成两份,一份加黑芝麻仁.一份加白芝麻仁,再加上盐.鸡蛋.水和成面团,反复揉匀,醒20分钟. 2.分别将两种颜色的面团用擀面杖擀成薄面片,切成菱形片或三角形片. 3.将切好的麻叶片分别放温油中炸焦即可.

1.在家闲的时候做一些肉丸子备着,随时可以做丸子汤.丸子面吃,简单方便又好吃,下面就一起分享肉丸子的简单做法. 2.食材:碎肉适量,鸡蛋1个,盐.姜粉.酱油.辣椒面.面粉适量 3.方法/步骤:鲜肉剁碎.放适量盐.姜粉.酱油.辣椒面.(辣椒面可以不放)放适量面粉和一个鸡蛋.搅拌均匀,手抹油搓成小丸子.(用勺子舀也可以也方便,不过不太好看.)锅放油,油热了用小火将小丸子炸黄.炸好的肉丸子可以放久一点,随时可以做丸子汤.丸子面吃,方便快捷又美味.(不要放的太久会变味,最好是两天之内吃完.)

用料:瘦肉2斤,鸡胸肉4两,鸡蛋 5个,淀粉3两,胡椒粉少许,花椒粉少许,盐适量,味精一餐勺,香油少许,香菜一颗. 做法:1.瘦肉鸡肉葱姜共切碎挤成葱姜肉泥.2.把肉泥加入所有辅料再加适量清水,放大桶中向一个方向搅拌,当搅拌到上劲后停止.3.锅内加清水,待锅底冒很多小白泡泡时,左手抓肉馅,用食指和拇指挤出,右手用一圆头小勺快速切入锅中.4.把所有肉馅挤完后,加火把锅烧开,当所有肉丸浮起时停火.5.准备半盆冷水,把已经熟透的肉丸放入,冰一下.6.另起锅,加入盐,味精,白胡椒粉,适量肉丸,烧开锅.加

材料:龙利鱼500g.黑木耳少许.萝卜三个.盐少许.生粉少许.漕卤少许 . 漕溜鱼的做法步骤: 1. 鱼改刀切成片,加漕卤,生粉,盐上浆,并淋入少许油,入冰箱放二十分钟: 2.加热油五成热,油要多,入鱼片划炒,鱼分开马上捞起,七八成熟既可,不要时间太长: 3.倒少量油爆香葱姜,把葱姜捞出后加入木耳翻炒,再入鱼片,萝卜片,倒些漕卤,盐,鸡粉快速翻炒: 4.勾芡,淋少许油起锅.