重庆肥肠面的正宗做法

鱼加面的正宗做法:锅中鲍鱼和姜片炒香后,加入清水煮沸后,然后再放入事先炒好的青菜和煮好的面条,煮1分钟即可出锅. 工具/材料 小白菜.爆鱼.面条.料酒.调和油 具体内容 首先将青菜用清水洗干净,然后沥干水分. 之后,锅内放油,烧热后倒入青菜炒至变色. 接下来,另起油锅,加入炸好的爆鱼,并放入生姜片. 之后,将锅中加入料酒与足够的请水. 接着,等待锅中的水烧至沸腾. 之后再把炒好的青菜放进去,同时将事先煮好的面条也放进去. 最后,烧一分钟即可出锅食用.

三鲜鱼面的做法: 一.主料:草鱼100克,小麦面粉200克,水浸海参100克,鱿鱼50克. 二.辅料:玉兰片,料酒,胡椒粉,植物油,酱油,姜,味精,小葱各适量. 三.做法: 1.草鱼宰杀,去鳍.鳞.内脏,片取净肉,斩剁成茸. 2.将面粉.鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团. 3.将水面团揉上劲,然后擀切成鱼面,备用. 4.. 将净瘦肉切成7 厘米长的丝. 5. 葱切丝,姜切末.

1.正宗的油泼辣子面都是手擀面皮,用高筋面粉和面团,中间醒面30分钟.再不停的揉面,直到面团变得光滑为止.再用擀面杖把面铺成薄薄的一层,用刀切成宽面备用. 2.如果你是南方人不会擀面也没有关系,卖面食的地方有现成的手擀宽面. 3.辣椒的挑选要挑粗的,磨得细细的辣椒面激不出香味来.粗辣椒面放好备用. 4.把面煮熟,然后滤水放凉. 5.烧油,根据一碗面两勺菜籽油的量.把油烧得冒黑烟,再关火. 6.面盛碗里,准备好调料放进去,先放小青菜,花生碎.上面放辣椒.所有调料要放在中间. 7.倒油泼面,动作一气

1.准备好材料. 2.洋葱.蒜.胡萝卜.西芹.西红柿都切末. 3.将意大利面放入滚水中煮熟(参考包装上的说明,我用了不到5分钟). 4.捞起面泡冷水至凉,控水后拌入少量橄榄油,备用. 5.油热后,放入肉馅.洋葱末.蒜末炒香. 6.加入胡萝卜末.西芹末. 7.番茄酱.少量水翻炒均匀. 8.依据个人口味加入盐.黑胡椒碎.综合香料,小火煮至汤汁浓稠. 9.加入意大利面,调入糖和芝士粉,拌匀即可.

1.将处理好的猪肠加入生抽,料酒腌上5分钟! 2.将酸辣椒切碎,蒜,姜切成丝(我还加了点自己泡的酸空心菜梗). 3.将锅内放油,烧热,放入配料,翻炒片刻! 4.再加入猪肠,少许的盐,(酸菜本身是咸的,应少放盐)翻炒2分钟即可!

1.准备蒜末.葱花.鲜面条和豆角.豆角撕去两端茎,掰成段. 2.锅中热油,放一半蒜米葱花炒出香味,加豆角翻炒半分钟后,加酱油白糖和盐,加清水没过豆角表面,加盖中火煮至汤汁沸腾. 3.倒出汤汁,在豆角一层一层撒鲜面条,每撒一层淋上汤汁,中小火焖煮至汤汁快要收干,撒上剩余蒜米,淋香油,拌匀即可. 豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃.南方则很少见.焖面是利用水蒸气将面条.豆角焖熟,故称焖面.该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口.

1.斩取鸡腿以及鸡胸备用,葱和香菜切段,蒜压碎,姜切片. 2.锅内放入清水,加入葱段,干辣椒和姜片. 3.烧开后放入鸡肉煮至可以用筷子扎透,捞出后用凉水浸至凉透. 4.晾凉后的鸡肉用手撕成长条. 5.锅内放入花椒粒小火焙香. 6.将焙好的花椒,蒜末,生抽.盐.白糖放入鸡肉中拌匀. 7.锅内放入辣椒粉和香油烧热. 8.将热辣椒油浇入鸡肉中. 9.锅中放入葱段和香菜段,拌匀即可.

尖椒肥肠面的做法先将尖椒洗好切条.肥肠切块,锅里面放少许油.放入糖炒,炒至焦黄色,放入肥肠.放入大料花椒炒至焦黄色,然后加水,水里面加入盐.味精.酱油.醋.进行调味.加入荷包蛋.水开放入面,面煮熟后放入尖椒出锅即可.需要注意的是调料根据自己口味增减.糖要超焦再放入肥肠.不然肥肠不上色.

炒肥肠面的做法: 1.肥肠洗干净备用. 2.将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎. 3.熟的肥肠切块备用. 4.油锅烧热,先把泡椒.泡姜.干辣椒.花椒一起放入锅里煸炒. 5.煸炒出味后放肥肠翻炒一会. 6.翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤. 7.大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟,煮好后,将汤盛出备用. 8.锅里烧水煮面. 9.面煮好后,捞到碗里备用. 10.热锅下油,洒上少许的蒜苗和香菜段,倒入煮好的面,倒入肥肠放点辣椒油翻炒一下即可出锅.