凉拌金针菇的正宗做法

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝。

2、锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙。

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些。

4、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用。

5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌。

6、将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。

时间: 2024-10-25 11:48:02

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凉拌鲫鱼的正宗做法

凉拌鲫鱼的正宗做法: 1.提前将鲫鱼准备好,鲫鱼去腮去内脏. 2.用刀在鲫鱼背后划十字刀,放入适量盐.老姜拍碎.蒜米.葱节.料酒码味去腥待用. 3.把码好味的鱼放入蒸锅内,用葱节.老姜垫底,蒸熟即可端出. 4.在蒸鱼的同时准备调味汁,把折耳根嫩茎切成颗粒,韭菜.香葱切成花,红辣椒剁碎成末,然后放入蒸鱼豉油.生抽.白糖.适量盐. 5.最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可.

凉拌金针菇的简单做法

1.油20g.白醋20g.纯白糖20g.黄瓜50g.麻油10g.金针菇80g等. 2.食材加工:将金针菇洗净,切去根部,撕成段备用. 3.锅中放适量水,煮开后放入金针菇,煮熟后用冷水冲洗后捞出来备用. 4.黄瓜洗净,斜刀切片,再切成丝,胡萝卜洗净.去皮.切丝. 5.锅中放适量水,煮开后滴入几滴油,放入胡萝卜,用冷水冲洗后捞出. 6.放入盐.白糖.白醋.抓拌均匀,再放入香油.麻油等搅拌均匀即可.

凉拌苦瓜的正宗做法

苦瓜洗净去籽,子姜去掉红皮洗净,姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟.蒜切片,小米椒切细丝,腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油,蒜.小米椒丝和鸡粉拌均即可. 凉拌苦瓜是一道著名的凉菜,苦瓜气味苦.无毒.性寒,入心.肝.脾.肺经,有杀菌清热等作用.

凉拌蕨根粉的正宗做法

1.胡萝卜.黄瓜切细丝备用 2..杭椒和朝天椒洗净切小段,蒜瓣切末. 3.取一小碗,放入2勺辣椒油,生抽和醋(比例1:1),再将辣椒段和蒜末放进调味汁了,拌匀待用. 4.另起锅开一锅水,将胡萝卜烫熟后捞出控水. 5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出,再用冰水冰2分钟会更劲道,然后捞出控水. 6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内,浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用.

凉拌三丝的正宗做法

凉拌三丝的正宗做法是: 1.莴笋去皮,切成三公分长的段,改刀切丝,土豆去皮,切丝泡在水中,胡萝卜切丝. 2.水烧开后下入食材焯水,水烧开后捞出食材,将焯好水的三丝倒入容器中. 3.加入少许盐,鸡精,白糖,生抽进行搅拌,加入香油,搅拌均匀后装盘即可.

凉拌素什锦最正宗的做法

凉拌素什锦最正宗的做法: 主料:莲藕100g.荷兰豆80g.胡萝卜50g.花菜50g.青椒50g. 辅料:香油.盐.清水.黑木耳.银耳.豆皮都适量. 步骤: 1.蔬菜食材备用: 2.黑木耳.银耳.豆皮泡发: 3.锅内烧开水: 4.下入黑木耳.银耳.豆皮: 5.下入荷兰豆: 6.下入花菜.莲藕: 7.下入胡萝卜: 8.倒入香油,食盐搅拌均匀即可. 小贴士:食盐可以适量添加,要保留食材的清淡口味.

金针菇凉拌 金针菇凉拌做法

1.金针菇切去根,黄瓜.红尖椒.木耳切丝.香菜切段,蒜切末.金针菇与红椒.木耳沸水焯水,捞出冷水过凉. 2.捞出后带水与黄瓜.香菜一起拌匀.加入调料蒜末.白醋.盐.白糖.香油.芥末油拌匀即可. 3.金针菇凉拌一般指凉拌金针菇.凉拌金针菇是一道菜品,制作原料主要有金针菇.红萝卜.蒜等.金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可.

凉拌金针菇过水要多久

凉拌金针菇过水2.3分钟即可. 材料:金针菇200g.青椒1个.胡萝卜1段.火腿2片.油适量.盐适量.鸡精适量. 做法步骤: 准备食材,胡萝卜刨细丝,火腿片切丝,青椒切细丝:金针菇去跟部撕开:青椒.火腿.青椒绰水:金针菇绰水:所有食材绰好水后过凉开水:过凉后捞出控一下水后把所有调料加入拌均匀即可.

凉拌金针菇应该焯水多久

凉拌金针菇焯水时需控制在20至30秒之间,凉拌金针菇做法: 原料:金针菇3两.黄瓜半根.胡萝卜五六片.香葱2根.蒜2瓣.生抽1勺.醋2勺.蜂蜜1勺 花椒10粒.植物油2勺.耗油半勺: 制作步骤: 1. 金针菇洗净,开水焯20至30秒,过冷水: 2. 黄瓜切丝放在上面: 3. 胡萝卜切丝放在上面: 4. 半勺辣椒面.香葱碎放在最上面: 5. 锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑.油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥.生抽.耗油.醋.蜂蜜,适量盐即可.