老鸭怎么做肉质才嫩味道又好

木瓜煲老鸭汤的做法: 材料:老鸭.青木瓜.干贝.香菇.五花肉.盐.芹菜.蒜头油. 1.干香菇用一小碗温水浸泡,待用,五花肉条切成一公分一段. 2.老鸭斩件,清水洗去碎骨,与五花肉一起飞水去污血,倒回锅中,加入九分满的开水,抓一小把干贝撒入汤中,大火煮将汤煮开,保持大火煮十分钟,然后关小火,煮大约40分钟. 3.青木瓜去皮,切厚片,待用,锅中的水剩一半的时候加入木瓜与香菇,连同泡香菇的水也一起倒进去,大火重新将汤煮开,然后关小火煮十分钟. 4.掀开锅盖加入盐,盖上锅盖再煮五分钟,然后关火,先不要掀

青椒焖老鸭的步骤如下所示: 1.先用白酒,蚝油和老抽将鸭肉入味且去腥: 2.开锅热油,将鸭肉用油炸干水份后捞起放置于盘中: 3.干椒过水后,加红油再把辣椒香料炒香: 4.再加入辣酱,炒香后往锅中加水: 5.水烧开后,将炸好的鸭子放入锅中,并加胡椒粉去腥和调味: 6.加入盐,味精,生抽,蒸鱼豉油和美极鲜: 7.煮开后,倒入高压锅内压十分钟: 8.将青椒和大蒜一起炒香后,与做好的鸭子一起放锅里加点高汤,煮开后加点红油即可.

陈皮炖老鸭的做法: 1.a首先准备鸭500克,陈皮25克,大葱5克.姜4克.料酒3克.盐3克.胡椒粉2克: 2.然后将洗干净的鸭剁成小块,用沸水烫一下放入炖锅,接着将姜块拍扁,大葱洗净切段加入锅中: 3.接着向锅中加入适量汤水及陈皮.葱段.料酒.盐等: 4.旺火烧开后,改用小火炖至肉味浓时,弃去姜和葱,撒入胡椒粉即可.

材料主料:老鸭半只,薏米一把,冬瓜一斤.配料:葱,姜,料酒,盐. 做法:1.老鸭去头.脚和屁股,清洗干净,剁成大块. 2.葱切段,姜切片,冬瓜切大块,薏米洗净备用. 3.鸭块放在冷水锅中大火烧开,煮三分钟去血水,盛出,用清水洗净. 4.锅入油,五成热时放入葱段和姜片炒香,再倒入鸭块炒变色后放入开水,薏米炖1小时. 5.在汤锅中放入冬瓜和少许盐,中火炖20分钟即可.

鸭子的做法有很多种,可我最喜欢的就是嫩姜炒老鸭.新鲜爽脆的嫩姜配上不太油腻的老鸭,做出来的这道菜能让你吃得舒心,吃得开心. 热锅冷油,放入嫩姜 不停地翻炒嫩姜 待到嫩姜变软,起锅备用 倒油,放蒜米.花椒.老姜. 倒入老鸭,进行翻炒 翻炒大概二三分钟,倒适量生抽老抽,再一次翻炒 倒入适量的水,盖锅三分钟,让老鸭能吸收汤汁 开锅,翻炒一下老鸭,倒入米酒,继续让老鸭吸收汤汁 倒入嫩姜,翻炒一分钟 待汤汁差不多吸收,装盘

1.将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口. 2.将魔芋上端从中间的口穿过去. 3.魔芋就形成了自然的花结. 4.将处理好的魔芋焯水. 5.准备好其他的材料,鸭肉剁块,青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料. 6.将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒. 7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒. 8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒. 9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来. 10.再加入适量的豆瓣酱翻炒. 11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水. 12.盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟. 13.下入焯过水的魔芋一

原料:鱼,酒.葱.蒜.辣椒猪油.调味料各少许. 做法: 1.将鱼洗净.切块. 2.放入热油锅内煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出. 3.锅内加熟猪油.酒.葱.蒜.辣椒.调味料煸炒. 4.放入肉,清汤烧开,将鱼放入. 5.然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成.

材料:鸡.冬笋.酱油.精盐.白糖.料酒.味精.水淀粉.葱.姜.植物油. 做法;1.将鸡洗净,剁块,冬笋切片,葱切段,姜切片: 2.将油放入锅内,烧至八成熟,将鸡块放一盆内,加酱油抓匀,入锅炸成金黄色捞出,沥油: 3.另起一锅,放油,热后下入葱段.姜片稍煸,放水.酱油.料酒.精盐.白糖.味精.冬笋.鸡块,开锅后,撇去浮沫,转小火,煮15分钟,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油,出锅即可.

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