芹菜炒鸡杂怎样炒好吃

泡椒鸡杂,典型川菜,其实在四川,泡椒味有一系列菜,什么泡椒肉丝,泡椒牛肉,泡椒鸡杂-,大家可以充分发挥自己的想象空间.今天在菜市场点杀了一只鸡,鸡杂都利用起来炒了这个菜. 鸡杂洗净,用80度左右热水汆烫一下至变色,不要烫久了,久了就老了.然后鸡胗鸡肝等切片,鸡肠子切段备用 切好的鸡杂加一点料酒,老抽,盐,胡椒粉腌制一下,然后加入水淀粉抓匀腌制备用. 泡姜切片,泡辣椒切斜段.蒜苗洗净切段备用. 热锅凉油,油温稍高,5成热左右,下入切好的的泡姜泡椒翻炒出特有的酸香味. 下入鸡杂,大火快炒至略微变色

胡萝卜芹菜炒腊肉做法: 芹菜去除根,摘掉老的叶子,清洗干净,芹菜去丝,切成小段,备用:腊肉只要瘦的部分就好,切片备用:准备一点姜末和胡萝卜丝:热锅,先将腊肉炒几下:放入姜末和胡萝卜丝:放入芹菜一起继续翻炒:芹菜炒1分钟之后,放入调味料将芹菜和腊肉充分炒入味:将胡萝卜芹菜炒腊肉装盘出锅.

主料:芹菜300克.鲜肉100克: 配料:姜5克.蒜3克.葱5克.盐1勺.味精半勺.酱油1勺: 步骤: 1.将葱切丝,姜蒜切末备用: 2.将芹菜剪去根部,摘除叶子,洗净,切为小段状: 3.将肉洗净,切为肉丝状: 4.锅中倒入食用油,待烧至七八成热,放入切好的肉丝.葱丝.姜片.蒜末,大火翻炒2分钟,待炒出猪油时倒入酱油: 5.肉丝翻炒至七八成熟后,加入芹菜,大火翻炒: 6.待炒至完全熟,加入盐.味精,炒匀即可出锅.

芹菜炒猪肝做法如下: 材料:芹菜350克,猪肝75克,料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,大葱10克, 姜10克, 八角15克,花椒粉1克,淀粉10克,花生油60克,香油10克. 将嫩芹菜去根.去叶,斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水..将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克抓匀上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油.锅内留底油,烧热,放入葱.姜.蒜炝锅,烹入料酒,放入芹菜.精盐略炒,再放入猪肝.花椒面炒匀,加味精,淋香油,出锅装盘即成.

炒鸡杂: 材料:鸡胗.鸡心.鸡肝.麻辣花生.青椒.胡萝 .干红辣椒一个.料酒.味精.盐.酱油.糖.水淀粉.胡椒粉. 1.鸡心洗净,对半切开,然后冲去鸡心里边的血水.鸡胗切成薄一点的片,鸡肝切片. 2.将切好的鸡杂放盆中,加少许白胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀腌一下. 3.青椒切片,胡萝卜也切成片备用.干红辣椒剪成小段,姜切丝,蒜拍破切成蒜粒. 4.准备一个小碗,放白糖,味精.盐,酱油,加一点清水,然后放少许水淀粉兑成芡汁备用. 5.锅内放油,油微热后放辣椒和姜丝蒜末炒出香味. 6.放入腌好的鸡杂,大火

1.处理食材.首先腌制鸡胗,鸡胗用清水洗净之后切成片,然后放盐.料酒和泡椒水腌制十五分钟左右备用.将泡椒切碎备用,青红辣椒洗净切成小块,蒜苗洗净切成小段,生姜.蒜粒切成片(不喜欢吃蒜苗的可以用芹菜代替,也很好吃). 2.炒鸡胗.首先备锅烧热倒油,然后放入切好的蒜苗爆炒一会,加入泡椒.青红辣椒继续翻炒,随后加入姜片和鸡胗,大火快速翻炒,炒至鸡胗变色,然后加入生抽.老抽调色调味,翻炒均匀后即可出锅.

炒鸡杂不需要焯水的. 炒鸡杂制作步骤: 第一步:首先把鸡杂清洗干净,把鸡胗切成片,鸡肠子切成小段,鸡肝切成块,鸡心切成块,再把泡椒切成段,红椒去籽切成小段. 第二步:在锅里倒上油,把鸡胗.鸡肠.鸡心放进去煸炒一下,炒出里面的水分,然后出锅装盘备用. 第三步:另起锅,放上姜蒜片炒出香味,再放上红辣椒和泡椒继续翻炒均匀,再把鸡胗.鸡肠.鸡肝和鸡心放进去翻拌均匀. 第四步:炒均匀后,加上料酒翻拌一下,再加上食盐.蚝油翻炒均匀,加上一点淀粉水,等到汤汁焖干,再加上葱段再一次翻拌均匀关火,出锅装盘即可.

炒鸡杂的时候要过水,可以去除腥味,口感更好. 材料:鸡心.鸡肝.鸡腰.鸡肠.鸡胗各50克,冬笋50克,水,发木耳.菜心各30克,葱末.姜末.蒜末各少许 a:盐适量,水淀粉2大匙 b:辣豆瓣酱2大匙 c:水淀粉.酱油.料酒.醋各1大匙, 味精.高汤各少许 1.鸡心.鸡肝.鸡胗.鸡腰洗净切成片状,用调料a抓拌均匀:鸡肠洗净,切长段,放入沸水中氽一下,捞出沥水备用. 2.冬笋洗净切片:水发木耳洗净,用手撕成小块备用:菜心洗净,对剖两半. 3.锅内放油烧热,加入鸡杂炒至断生,放入调料b炒香,再加入葱末.

以下是把豆芽炒豆腐皮做的好吃的做法: 准备材料:豆芽.豆腐皮.红椒适量.花生油适量.盐适量.葱适量.蒜头适量. 方法步骤: 1.首先将豆芽洗净. 2.然后把豆腐皮.红椒切丝.蒜头切片,葱切成段. 3.再炒锅加热,放入花生油,下葱丝.蒜片煸出香味. 4.再放入豆腐皮.豆芽翻炒至豆芽软熟,再放入红椒.盐.味精即可出锅.