素炒瓜片怎么炒好吃

主料:芹菜1棵.香干3片.辅料:大蒜1头.油少许.生抽少许.盐少许. 芹菜和香干清洗干净. 把芹菜杆的两端分别向内折断,把长长的纤维给拉扯出来. 将芹菜杆斜切细丝. 香干切成细丝. 锅中做开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉,这样能保持芹菜的清脆口感. 香干也可以焯水,可以使豆腐干变软. 热锅凉油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放进去,可以保持完整的形状,而且好吃. 将芹菜丝和香干丝倒入锅中,大火煸炒出水汽. 倒入少许生抽调色调味. 再撒少许盐,翻炒均匀,出锅.

材料:干黄瓜片一盘.油适量.肉适量.盐适量.蚝油适量.糖适量.料酒适量. 做法: 1.黄瓜干片备好. 2.用温热的水浸泡二十分钟左右. 3.肉切片. 4.锅中油烧热,放入肉片. 5.炒至变色后加入料酒.生抽.糖. 6.加入干黄瓜片. 7.炒二到三分钟后加入开水. 8.快收干汤时加入盐,蚝油,香油. 9.翻炒均匀即可.

材料:角瓜.猪肉.葱姜蒜.蚝油.盐.花椒面. 1.葱姜蒜切碎,角瓜洗净切片.猪肉切丝. 2.热锅倒油,倒肉丝进行翻炒,变色后,倒入花椒面,葱姜蒜末,翻炒. 3.倒入角瓜片,适量盐,继续翻炒.出锅前倒入适量蚝油.装盘即可.

主料:小白菜350克.辅料:植物油12克.盐3克.蒜1瓣. 植物油烧热. 放小白菜白色部分先炒一分钟. 放蒜片炒一分钟. 放菜叶部分炒匀. 调入盐再炒匀即可. 成品.

主料:蘑菇适量.辅料:青椒一根.鸡精少许.食用油适量.生抽少许.葱一段.胡萝卜半根. 青椒滚刀切片,胡萝卜切片. 葱切葱花,锅内热油放葱花煸香后放入胡萝卜翻炒2分钟左右. 倒入蘑菇继续翻炒. 蘑菇快熟后放入青椒. 放入盐.鸡精.生抽. 成品.

主料:豆芽500克.粉丝30克.尖椒1个.胡萝卜半根.辅料:葱1小段.盐1勺.醋1勺.蚝油1勺.鸡精少许. 豆芽摘掉两头,粉丝用开水烫软. 豆芽用水焯一下,过凉水捞出,控干水分. 尖椒和胡萝卜切丝,葱切碎备用. 锅中放油炒胡萝卜丝和葱花. 放豆芽,放粉丝. 放尖椒翻炒,放少许醋. 翻炒均匀,放蚝油和精盐,最后放鸡精出锅.

主料:莲藕300克.辅料:油10毫升.盐2克.白糖5克.芝麻油3毫升.木耳6克.胡萝卜15克.青椒10克.葱姜5克. 莲藕洗干净去表皮. 莲藕切成片放到冷水中. 胡萝卜.青椒洗干净切成片. 木耳提前泡发后撕成小朵. 起油锅,胡萝卜.青椒入锅过油后盛出. 再起油锅,葱姜煸香后放藕片入锅炒. 木耳入锅炒,加水,盖上锅盖烧一会儿,其间适时翻炒. 食材熟,加白糖.盐炒. 炒均匀关火,胡萝卜.青椒入锅炒,淋入芝麻油,炒均匀即可盛出.

主料:花菜400克.辅料:小米椒6个.食盐2茶匙.鸡精1/2茶匙.蒜2瓣.生抽2茶.匙植物油适量. 花菜掰成小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净后,捞出,沥干水分. 小米辣洗净,切断备用. 锅里加水烧开,将花菜放进去焯水:花菜焯水1分钟,捞出过凉水. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热:转小火,煸香大蒜. 放入花菜,大火翻炒. 调入适量生抽. 放入小米辣翻炒. 调入盐翻炒. 调入适量鸡精,关火. 翻炒均匀后,起锅.

主料:长豆角适量.辅料:盐1小勺.油2勺.鸡粉1勺. 长豆角处理干净,摘成长段. 锅里放稍微多点的油,烧热. 长豆角倒进去,慢慢煸炒. 长豆角微微变色的时候,加入干红辣椒. 放适量盐. 继续翻炒至长豆角变软. 出锅前撒入适量鸡粉. 成品.