清蒸鱼的做法和用料

1.将平鱼处理好洗净,在鱼身上打上花刀,用精盐.白酒抹在鱼身上腌制入味,把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟.蒸锅放入水烧开,放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟.炒锅放油烧热加入花椒炸香.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝,重新在鱼身上码上葱姜丝,浇上适量的蒸鱼豉油,把热油泼在鱼上即可. 2.主料:平鱼2条.辅料:油适量.盐适量.葱适量.姜适量.白酒适量.蒸鱼豉油适量.花椒适量.

食材用料: 草鱼,葱,姜,红椒,香菜,盐,料酒,胡椒粉,豉油. 清蒸鱼的做法: 1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口: 2.葱姜各5克切片,10克切丝,将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水: 3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段: 4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟: 5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟: 6.将鱼出锅,挑出葱姜片,将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克: 7.锅内下20克色拉油,大

烤箱版清蒸鱼的做法为: 1.准备好鱼.蒸鱼鼓油.葱丝.姜丝和盐: 2.将鱼洗干净并切好葱姜: 3.将铝箔纸放在烤盘里铺平: 4.把鱼放进去并葱姜放在鱼的上面最后把调料放进去: 5.用铝箔纸将鱼包好放入烤箱180度烤25分钟.

清蒸鱼不让鱼皮破裂火候把握很重要,前约3分钟旺火,接着要转中火.旺火可以让鱼肉太快速的收缩,减少鱼肉水分的流失,保留鱼肉的鲜美.转中火是为了避免加热过于急速,造成鱼肉的爆裂,影响鱼的美观. 关于清蒸鱼的小贴士如下: 1.蒸鱼一定要铺姜丝,鱼的上下都要铺,可以去腥. 2.蒸鱼是一定要把水烧开,冒出热气才能将鱼入锅. 3.蒸鱼的水要一次加足,中途水不够,一定要加热开水.

一.原材料:鲈鱼1条.油200克.鲜味汁两勺.红椒十克.姜五片.酒十克.葱十段. 二.清蒸鱼的做法步骤: 1.准备材料: 2.鲈鱼去鳞.挖掉鱼鳃和内脏: 3.生姜切丝,葱切花和切段,红椒切斜片装饰用,鲈鱼两面打上花刀: 4.鱼身两面抹上少许酒: 5.鱼身铺上姜葱,放入水开的锅里蒸: 6.最大火蒸大约5至6分钟,关火,不开盖,虚蒸5分钟出锅: 7.倒掉汤汁,夹走姜丝和葱花: 8.在鱼身上铺上葱丝和红椒: 9.小锅烧热,放适量油和鲜味汁煮开: 10.趁热将煮开的油淋于鱼身上即可.

清蒸鱼的做法如下: 材料:鱼1条.姜适量.葱适量.蒜适量.香菜适量.油适量.生抽适量. 做法: 1.先把鱼清洗干净,鱼背划两刀,装盘待用: 2.盘底铺上姜,鱼肚里也放入适量生姜: 3.另切好姜,葱,香菜: 4.把姜,葱,香菜放铺在鱼上面,并倒入生抽: 5.锅内水烧开,放入鱼,蒸18分钟左右: 6.蒸好后,取出,锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可.

清蒸鱼在制作时可以加入适量麻油让鱼肉变嫩. 清蒸鱼制作材料:鱼.酱油.葱.姜.蒜.八角.麻油.料酒.白糖. 制作步骤: 1.将鱼洗净,并切成块,放入碗中备用: 2.在锅中加入麻油,再加入葱.姜.蒜.料酒.八角.酱油烧制5分钟: 3.将鱼放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用大火烧制20分钟: 4.打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖烧制20分钟即可.

清蒸鱼做法: 主料:草鱼750克. 配料:猪肉50克.腊肠50克.香菇10克. 调料:姜2克.香菜10克.盐5克.味精3克.小葱20克.胡椒粉1克.香油15克. 制作方法 : 先将草鱼去鳞,取出内脏,用清水洗干净,再用盐将鱼身里外抹匀:腊肠.肥肉.香菇均匀切丝待用:把葱条横放在腰碟上,然后将鱼摆在上面,将姜片放在鱼身上,用笼蒸约90 分钟至熟取出:去掉姜.葱条,沥去原汁待用:中火烧锅倒油,先将熟油淋于鱼身,再将腊肠.肥肉.香菇丝放下混炒,加入原汁,调好味,勾芡淋在鱼身上:淋香油,撒胡椒粉.香菜放

用料:鱼1条.姜4片切丝.葱2根.酱油3勺.油20克. 1.鱼洗净,姜切丝摆在鱼上,葱去掉葱头取葱尾打结摆盘里. 2.锅加水烧到上汽(水开),搭好蒸架,将鱼放进锅中,加一根筷子可以让鱼的另一面均匀熟透,盖上锅盖大火蒸8分钟. 3.蒸8分钟后关火开盖,碟子里会有水,要把碟子里的水都倒掉,同时葱结也扔掉. 4.将葱花香菜撒到鱼上,锅下油小火煮到冒烟,即可关火淋到鱼上. 5.最后淋上酱油即可.