冬天腌鱼腌几天可以晒

冬天腌鱼时隔3天要翻动一次,以便入味均匀,一个星期后便可以晒了. 腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味,含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等,具有健胃.助消化的功能.腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎.止泻,特别是病后或产后食欲不振,吃腌鱼能增强食欲,振奋精神.

腌鱼腌三至四天就可以取出晒了.农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼.一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间.晴天有风的天气最好.冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了.原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行.

腊肉要腌7天才可以晒,腊肉腌制过后需要在太阳底下晒干方可使用.腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒.白酒.生姜):最后将容器口扎紧.一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒.这样的腊肉可以放较长时间.

腌好的腊肉晒之前不用洗,腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒了,若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒.每天翻动一次,拿出来在阳台上晒.风吹约20天左右再储存.用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.

腌肉一般腌2-3天就可以晒了,腌的时间太长了会很咸,而且会有腥臭味.并且腌肉之前一定要进行清洗,清洗干净后,还要记得将腌肉沥干水分,不然的话腌肉会出现变质的情况. 腌肉要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般是让他多挂段时间,挂到开始滴油下来的时候,就开始可以将腌肉收起来了,而且具体晒到什么程度,主要看个人喜好. 用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最

秋天腊肉要腌3-5天才可以晒.晾晒腊肉需选择凉爽干燥的天气,才不容易变质,温度过高会使肉里的细菌发酵,导致肉发酸变质.熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,吃起来味道醇香.肥不腻口.

酱肉一般腌3-5天可以晒.酱肉在腌制期间,每天要翻动一次,然后放在太阳下暴晒10-15天即可.酱肉是将猪肉用甜面酱.香辛调味料腌制后,经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观.风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉.酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史,苏州五香酱肉在北宋时期就有生产,己有五六百年的历史.

腌鱼一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了,如用6两盐,则4天即可取出晒了. 农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼.

根据情况而定.腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量,一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒,如用6两盐则4天即可取出晾晒.农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼.