牡丹的用途

用途如下：

1、观赏：牡丹色、姿、香、韵俱佳，花大色艳，花姿绰约，韵压群芳。牡丹栽培和研究愈来愈兴旺，品种也越来越丰富，中国产有五百余种。牡丹的形象还被广泛用于传统艺术，如刺绣、绘画、印花、雕刻中。

2、食用；牡丹花可供食用。明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳谱》谓：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”，中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。

3、药用：药用栽培者品种单调，花多为白色。以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药。李时珍谓：“牡丹以色丹者为上，虽结籽而根上生苗，故谓之牡丹”。现代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗过敏、止血、热解毒、镇静、镇痛、解痉等活性。