卤鸡胗的做法

家常卤鸡胗,一道香香的小菜,口感劲道爽脆,亦可做日常小零食. 生鸡胗摘掉油脂,撒上盐搓洗净备用 锅倒入清水,烧开后放入鸡胗过水,三分钟后捞起,过凉水备用 过水洗净后的鸡胗切花,更易入味 把生抽倒入锅里,放入花椒八角生姜葱头干辣椒等准备好的材料,再加入两小碗清水,煮开,十分钟后倒入鸡胗,慢火卤15分钟 将卤好的鸡胗捞起,切片摆盘即可食用

材料主料:鸡胗500克. 配料:八角2颗.桂皮2小块.香叶3片.花椒10余颗.生姜(切片).老抽两小勺.生抽两小勺.料酒一小勺. 调味汁:姜末.生抽.米醋.鸡汤(或高汤).辣椒油.芝麻油.炒香的芝麻. 做法: 1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净,沥干待用. 2.锅内放入适量的清水,下入八角.桂皮.香叶.花椒.姜片.老抽.生抽.料酒.适量的盐,大火将其烧开. 3.下入处理干净的鸡胗,大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火,浸泡两三小时后再捞出切片. 4.将姜末.生抽.米醋.鸡汤.辣椒油.芝麻油.芝

材料主料:鸡爪400g.鸡胗400g. 辅料:盐适量.老抽适量.红糖适量.大料适量.花椒适量.老汤适量.香叶适量.桂皮适量.小茴香适量.丁香适量.草果适量.肉蔻适量.白芷适量.葱适量.姜适量.生抽适量. 卤鸡胗鸡爪做法: 1.准备鸡爪和鸡胗. 2.一定凉水下锅,焯一下,去除浮沫. 3.凉水冲洗. 4.凉水下锅,加入所有的调料. 5.加入老汤. 6.盖盖卤鸡爪熟. 7.关火多泡一会入味. 8.装盘. 9.成品.

卤鸡胗一般是两个小时以上会更加入味,卤鸡胗是广东省传统的名菜,属于粤菜系,在卤之前要先将冻鸡胗拿出来进行解冻,然后将鸡胗洗干净,在烧开的水中稍微煮两三分钟,这样可以去除浮沫,而且还能够去除腥味,然后再进行卤制. 鸡胗是鸡的砂囊,砂囊又被称为鸡胃,也可以称为鸡肫.鸡郡肝,鸡胗是帮助鸡进行消化的,因为鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在这里,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化. 禽类的胃分为肌胃和腺胃,腺胃比较小的用来分泌胃液,肌胃比较大且肉质较厚,就负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是鸡的

爆炒鸡胗正宗做法: 1.鸡胗洗净后切成花刀,像切腰花一样. 2.锅中加入适量水放入鸡胗焯熟捞出沥干. 3.葱姜蒜切末,青椒,胡萝卜切片. 4.锅中加入适量油下葱姜蒜爆香,加入青椒胡萝卜炒匀. 5.加入鸡胗,加入少许蚝油,生抽,料酒,盐,糖,翻炒入味即可出锅. 爆炒鸡胗是山东省的传统名菜,鲁菜系,制作原料有净鸡胗.水发木耳等.口感脆嫩.口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据<本草纲目>有"消食导滞",帮助消化的作用.

走到路边常见卖卤蛋的,为什么他们做的卤蛋味道这么好,其实做卤鸡蛋的方法很多,卤鸡蛋的好吃的做法很多,下面就给大家讲个最简单的卤鸡蛋的做法: 1.鸡蛋洗干净. 2.下锅煮好. 3.准备好卤鸡蛋的香料. 4.煮好的鸡蛋在凉水里冰一下,更容易剥皮. 5.生抽和老抽调和一下. 6.倒到锅里.加所有香料,大火烧开之后小火煮半个小时. 7.半小时后放入煮好的鸡蛋,中小火卤20分钟. 8.20分钟后改大火收汁. 9.好吃的五香卤鸡蛋就做好了.

卤鸡冻的做法大全卤鸡冻是一道典型的北方美食,很多人儿时的记忆.今天给大家分享一下卤鸡冻的做法大全. 将鸡肉用开水打焯后捞出. 然后将鸡肉倒入高压锅里. 依次放入葱姜八角花椒桂皮. 接着将锅里加适量的水放入盐酱油老抽味精. 然后将锅盖上炖20分钟. 打开锅后见锅里的汤靠到鸡肉露在上面就可以晶成鸡冻了,倒在盆里,放5个小时凉透了即可.

酸豆角炒鸡胗的做法: 1.鸡胗切片,酸豆角.红椒.尖椒.青蒜.小米椒分别切段,葱蒜切末: 2.鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右: 3.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香: 4.加入腌制好的鸡胗: 5.炒至变色后,加入酸豆角: 6.翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟: 7.加入青红椒: 8.加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅.

一.材料:新鲜鸡胗,墨西哥小绿辣椒,葱,姜,蒜蓉,生抽. 二.做法: 1.将鸡胗切片,用料酒,盐腌一会.辣椒切小段. 2.炒锅烧热,保持大火,加少许油,烧热,加姜片,蒜蓉和葱段爆香.加入辣椒,略炒. 3.加入腌好的鸡胗,一点生抽,料酒,炒至鸡胗变色后,火关小点,再炒2分钟,即可起锅.