油条炸的又干又硬怎么办

油条炸出来发硬的原因可能在配料.和面.揉面.发面.油温等方面. 1.配料:每个人做油条选择的配方都有点不一样,面粉.鸡蛋.酵母.食用碱.小苏打等等,其中最重要的是面粉和膨松剂的选择,面粉建议不要选高精的,因为高筋面粉适合做面条,要是用来炸油条,就会很劲道,膨松剂的效果会降低,而酵母.食用碱.小苏打虽然都是膨松剂,但效果是有差别的,应该选择健康疏松效果好的,比如泡多源,是制作品质油条的最新无铝油条专用膨松剂,也是高档饭店早餐油条用的,能够制作出口感酥脆好咬.膨松个头粗大.内部气孔大.形态完美.醒发

油条炸出来是实心的是因为面粉筋度大,膨松剂配方不合理,制作工艺不合理或有缺陷.采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬.膨松粗大.内部气孔大.形态完美.色泽红润,凉了不发硬.不发绵. 油条吃起来又脆又嫩,是因为油条中添加了明矾和碱,明矾的其中一个主要成分是铝,这就是油条"铝超标"的直接原因.铝过量摄入会对人体造成一定的危害,可使骨组织密度增加,骨质变得疏松:如沉积在大脑中,可使脑组织发生器质性改变,出现记忆力衰退,甚至痴呆:如沉积于皮肤,可使皮肤弹性降低,皮肤皱纹增多:影响儿童骨骼的生长

1．绿豆2000克,用清水洗净,加温水泡3天.倒掉多余水,控干水分: 2．控干水后的绿豆,用搅拌机搅成泥状,加入适量盐,鸡蛋,生粉,五香粉.搅伴,像活面一样,多揉几次: 3．搓成圆子排放好: 4．锅加油烧热,放入圆子炸,若想炸至及焦加硬,可炸至久些时间: 5．观察色泽达到满意程度后,可将其捞出即可.

馒头放久了会又干又硬,弃之可惜,吃着困难.下面小编教你巧吃干硬馒头: 1.将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸,然后放入热油锅中炸,便会变成香脆可口的美食. 2.将干硬馒头剁成碎末,根据自己的口味加入盐.味精.酱油.葱.姜.蒜末或五香粉等各种作料儿,加适量水和匀,揉成丸子,或蒸或炸. 3.把馒头放在微波炉专用的碗或者盒子里,加一点水,热一热馒头就会变软一点.

香肠太干太硬的处理方法:在吃香肠的前一天晚上用热水浸泡,然后第二天再蒸就不硬了. 香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品.中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠.

腊肉太干太硬可以搭配炒菜,把腊肉切成薄片,热锅冷油,放入腊肉,煸炒至变色就可以了,这样做出的腊肉一般不会硬的,最好是搭配青菜,比如青椒,蒜台,炒作时,实时加适量开水就可以了. 有些腊肉太硬了是因为由于干透了,并且内部的腊质也硬化了.你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖,再用料酒喷一次,十分钟喷一次,三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后),自然冷却.打开后就可以趁热用刀切片.以后备用,不过注意是否变质,不要吃坏了.还是炖煮其他时做调味料吧.

牛肉干太硬咬不动,可以在牛肉干里面加一点纯净水,然后放在微波炉里微波一下,然后放置一段时间,之后拿出来切开就很好食用了,这样就比较好消化了,而且比较好咀嚼. 牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干.牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养.被誉为"成吉思汗的行军粮".牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有"肉中骄子"的美称.牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛

炸过鱼干太咸首先将清理好的咸鱼放到水里泡上一段时间,一般可以把握在半小时左右:对浸泡过的咸鱼,基本上味道应该淡下来了,然后可以取出炸一下,做出自己喜欢的菜品:另外就是把咸鱼跟容易入盐味的食品做在一起,这样可以将咸鱼的味道中合一下. 鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮.烘干等程序精制而成,各项指标均达到国家规定的标准.

炸好的干猪皮的泡法是:首先将干猪皮用冷水浸软,再加食用碱面将油脂抓洗干净,接着放入沸水中稍煮一会儿并捞出沥水,待晾凉后再用冷水抓洗数次,直至肉皮松胀.发白再捞出即可. 干猪皮即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制而成,油炸猪皮可以干吃,也可以泡发用来调凉菜.烧汤或与菜蔬烹制,干吃就像膨化食品,其口感酥脆,食用泡发的油炸猪皮会感觉香而不腻.多孔滑爽.弹性十足.