怎样腌海带咸菜

腌水咸菜的制作步骤如下:1.将新鲜的芥菜疙瘩修理干净,去掉毛须.叶子.泥土,清洗干净.2.将洗好的芥菜装进大缸,离缸口20厘米为宜,方便搅动.3.加入饮用水,以没过芥菜10厘米为宜,加盐0.5千克.4.用干净的木棍搅动使盐溶化,放在室内阴凉处.5.经常用木棍搅动,一个月后缸内会有酸味产生,这时再加1千克的食用盐.6.在搅动的时候尝一下咸菜的酸度,觉得可口了就可以停止加盐,每次加盐不宜过多,直到口味合适即可.

材料: 海带500克.盐125克.辣椒粉10克.姜25克. 腌海带的做法: 1. 将海带上屉蒸半小时,用水洗净泡开: 2. 泡好的海带内放入盐.辣椒粉.姜末等拌匀: 3. 倒入缸内,倒入适量凉开水,腌制3天即可食用.

腌的咸菜上面有白花可能是缸体密封性不好或者水里进油了.先将咸菜上面的白花用勺子捞出,注意勺子不能有水.油.捞出白花后倒入适量的白酒,起到杀菌消毒的作用.如果是缸体密封性不好,捞出白花后换一个缸即可.

1.时间2天以内或20天以上.科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用. 2.咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存.制作原料主要有黄瓜.辣椒.酱油.各类蔬菜.盐等.

1.很简单,用水把咸味稀释,水嘛,可以稀释一切味道,当然,这是指吃之前,如果咸菜腌好,试吃一口觉得太咸上不了餐桌,那么就把咸菜放水里泡一会,这样再吃的话会不那么咸了. 2.如果一桌人已经在吃了,发现太咸,那么就去拿点糖和醋,搅拌下再吃,这样会不那么咸,当然,整体口感肯定会受到影响,因为腌制时间久,咸味已经深入蔬菜中,加醋和糖只能略微掩盖. 3.倒进垃圾桶重新做,直接了当,也不用纠结味道了.

鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐,在盐腌制过程中,它会还原成有毒的亚硝酸盐. 一般情况下,盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加,14―20天达高峰,此后又逐渐下降.因此,要么吃4小时内的暴腌咸菜,否则宜吃腌30天以上的. 亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺.

腌菜长白毛不可以吃. 腌菜长白毛主要原因不外四种: 一是腌菜长时间处于高温条件下. 二明腌器不干净为细菌生长创造了条件. 三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件. 四是倒缸不及时,腌菜的热量没有排出. 腌制是肉.鱼.蔬菜扥食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法,该方法可以防止有害微生物的生长,延长食物贮存期.腌菜长白毛是因为有微生物的生长,所以不能吃了.

长毛了是因为长了菌,最好不要吃了.虽然有的人会把长毛的部分挖掉吃剩下的,但是菌可能会产生毒素进入咸菜中,吃了剩下的咸菜也可能引起食物中毒.如果刚开始长毛可以取出洗干净多放些盐放在5-10度环境内储存,长毛严重就扔掉,不然会危害人体健康.

1.腌茄子相当好吃,方法简单,准备的道具也非常方便,如果想做也很快,马上就能入手. 2.食材:嫩茄子100千克盐5千克 3.准备好茄子.把茄子扎孔入缸 4.分层撒盐,最后一层多放盐,并洒少量盐水 5.3天后倒缸,每天一次,连续三天. 6.大概腌制个15天后,大家就可以食用了.如果想要味道更好一些,可以再多放两天.