上海酱爆猪肝的做法

酱爆鸡蛋的步骤: 1.鸡蛋打散.葱切葱花.面酱加水拌匀: 2.加油热锅后放鸡蛋炒至7分熟取出: 3.少加一点油加葱炒出香味: 4.鸡蛋下锅,倒入加水拌匀的豆瓣酱翻炒均匀,加适量(约一勺)十三香,炒匀出锅即可.

鸡心蛋白质含量很高,还有很多微量元素.最近天气转凉,鸡心就上市了.我不喜欢买鸡杂,鸡心看着很清爽,就买了些,做个开胃菜,酱爆鸡心.今天用的是排骨酱.不同酱料,不同口味 将菜场买来的鸡心用剪刀剪开血管,清洗干净血凝块,用盐抓去血水.胡萝卜切片备用. 在鸡心表面切十字花,下开水锅李焯水,捞出后清洗干净 锅内爆香葱段和姜片,捞出不要 加入两勺排骨酱,翻炒至起泡 酱香味出来后加入鸡心翻炒均匀,淋入少许料酒和撒入适量白糖. 加入胡萝卜翻炒,倒入少量清水,盖上锅盖一分钟.待汁水未收干前,加入鸡精,出锅.带着

1.将墨鱼仔洗净后放入碗中,加入料酒腌制30分钟. 2.锅中放入开水,加入盐,将腌制好的墨鱼仔放入,焯烫5--15秒后捞出. 3.另取锅,烧热后放入食用油,带有七成熟时放入姜末.蒜末.葱末.干红辣椒.大料爆香 4.放入面酱.墨鱼仔翻炒均匀后加入料酒.鸡精.糖.盐.胡椒粉.适量清水 5.盖上盖子焖煮4--6分钟后,加入水淀粉,翻炒均匀,待汤汁浓稠后即可出锅.

一.制作材料:五花肉约250克.窝笋一根.红椒一个 二.制作方法: 1.五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时,取出备用,酱汁要留下备用; 2.窝笋切薄片,红椒切小块备用; 3.往锅里加入一点水,加入一点点盐和油,烧开,放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟,取出: 4.锅里放入凉开水,将窝笋片放进去泡凉后取出,摆放在盘里: 5.在炒锅里放入适量的油,大火烧热,放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟,加入酱汁和红椒块,大火收浓汁即可: 6.将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可. 三.注意事项: 1.腌制五花肉的烤肉酱要留下备用:

1.准备食材:香螺一斤半.郫县豆瓣酱两勺.黄豆酱一勺.葱半根.姜适量.蒜五瓣. 2.新鲜香螺清洗干净. 3.葱姜蒜爆锅. 4.放入豆瓣酱和黄豆酱. 5.放入香螺翻炒. 6.加入少量的水即可.

主料:螺丝,葱伴侣,六月香豆瓣酱. 辅料: 干红辣椒.葱姜.香菜. 调料:料酒.啤酒.麻油.糖.味精. 制作: 1.螺丝清洗干净缓出泥沙,去尾尖. 2.炒锅放油加热,放入干红辣椒.葱姜.六月香豆瓣酱爆炒出香味,放入螺丝后翻炒. 3.加入少许白糖.料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下. 4.收汁,加入少许味精.淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘.

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正宗的酱爆鸡丁用黄酱和甜面酱.酱爆鸡丁是山东和北京的特色菜,但是在北京,酱爆鸡丁用的是北京特产黄酱,在山东,用的则是甜面酱,两种酱的味道各种千秋. 酱爆鸡丁做法: 1.鸡胸肉切丁,加入料酒抓匀,腌15分钟. 2.黄瓜切成丁. 3.在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀. 4.平底锅中倒入底油,倒入鸡丁滑散. 5.炒至鸡丁颜色变白. 6.加入葱花爆香,关火. 7.将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中,中火加热,下甜面酱炒香. 8.下鸡丁翻炒,加入黄瓜丁翻炒几下. 9.最后倒入油炸花生米,翻炒几下,出锅装盘.

酱猪肝的制作材料: 主料:猪肝2000克. 调料:盐15克.酱油25克.大葱10克.姜10克.大蒜(白皮)5克.花椒3克.八角3克.桂皮3克.丁香3克. 酱猪肝的做法: 1.将猪肝用水洗净,浸泡半小时,去掉血水备用: 2.锅内放入清水2千毫升,用旺火将水烧开,下入猪肝,汤开时撇出浮沫,煮10分钟捞出: 3.将汤盛出,以铁箅子垫在锅底,把猪肝摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐.酱油.肉料袋(大葱.姜.大蒜.花椒.大料.桂皮.丁香): 4.用慢火煮,待熟时,捞出即成.