冬天螃蟹肥不肥

冬天螃蟹吃公的.农历九月吃母蟹,十月吃公蟹,十月以后,母蟹蟹黄开始发硬,而此时公蟹黄肥膏白,故有"九月团脐,十月尖"之说.冬季公蟹的蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体,蒸熟后为半透明的胶质.

1.分量:同等大小掂重量.如果从外观上看不出明显区别,那么就可以把蟹放在手里感觉一下分量.大小看起来差不多的大闸蟹,分量越重的蟹,它的品质就越好. 2.腹部:硬实有凸起.接下来看看蟹的腹部.膏黄饱满的大闸蟹,它的腹部按起来比较硬实,而且微微凸起,能明显感觉到里面藏着饱满的膏黄.如果大闸蟹的腹部按起来瘪瘪的,说明这只蟹还不够成熟. 3.背壳:青黑有光泽.一只健壮的大闸蟹,它的背部是青黑色的,并且带有光泽度.那些背壳颜色偏黄的大闸蟹,一般都比较瘦弱. 以上就是关于怎么看大闸蟹肥不肥的内容介绍了,通过

螃蟹在冬天来临之前会大量储存能量,冬季活动少,所以在冬天刚来临和秋天的时候是螃蟹最肥美的时候. 螃蟹:动物界,节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,真软甲亚纲,十足目,腹胚亚目,短尾下目.是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸.在生物分类学上,它与虾.龙虾.寄居蟹是同类动物. 常见的螃蟹有大闸蟹河蟹.毛蟹.青蟹.梭子蟹等.我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹.太湖大闸蟹.高邮湖大闸蟹.阳澄湖大闸蟹.蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品.

1.观色泽:壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱.将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察,蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满,若透亮缝隙可见,则螃蟹比较空. 2.看腹脐:肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满,凹进去的,则膏体不足.腹脐黑色越多则螃蟹越肥,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳. 3.掂轻重:将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹.将螃蟹翻转肚皮朝上,能迅速用蟹足弹转翻回的,健康鲜活. 4.查足脚:蟹足上刚毛丛生的较好,还可将倒数第二足拎起来,观察其是否充盈.

判生死:活蟹才能保证新鲜.买蟹挑蟹,越活跃的螃蟹也就意味着越新鲜. 掂轻重:买蟹时不能光凭肉眼看大小,要用手掂一掂重量,同时拿两只相同大小的螃蟹在手里掂一掂分量,分量重一点的,才是肉质饱满的. 捏蟹脚:可以稍稍用力捏一捏螃蟹的最后几条蟹腿的中脚,捏下去手感硬,则说明蟹腿肉质饱满. 看蟹肚:辨别公母蟹只需看螃蟹肚脐的形状,如果呈椭圆形的,即是母蟹:如果呈偏尖角的三角形,则是公蟹.母蟹有蟹黄,公蟹有蟹膏,所以可根据自己喜爱的进行挑选哈.可以看一看螃蟹那洁白肚皮上的蟹纹,蟹纹有明显凹凸感的则是比较肥的

1.看:蟹的背甲壳呈青灰色有光泽,腹为白色色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状. 2.掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹. 3.剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹. 4.拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹:若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落. 5.闻:闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质不能再食用.食用腐败变质的海蟹易造成食物中毒.

1.看:蟹的背甲壳呈青灰色有光泽,腹为白色色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状. 2.掂:外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥蟹. 3.剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹. 4.拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹:若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落. 5.闻:闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质不能再食用.食用腐败变质的海蟹易造成食物中毒.

冬天可以直接将蟹放在塑料袋里,把塑料袋扎好,然后在袋子上扎几个孔,然后再放进冰箱的冷藏室里.螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸.在生物分类学上,它与虾.龙虾.寄居蟹是同类动物.

将螃蟹放入桶中,水量以刚好能到达螃蟹身体一半的高度为宜,将桶上盖上纱布以遮光,然后放在室内通风处,再取适量鸡蛋打碎放入养螃蟹的容器中,再撒些大米和黑芝麻就行了,品质较好的螃蟹能达到95%以上的存活率. 螃蟹是变温动物,能在零下1到零下2摄氏度条件下顺利过冬,通常螃蟹的体温略高于周围环境的温度.水温能影响到河蟹的生长和变态,适温条件下,冬天也不会冻死.螃蟹并不挑食,只要螯能够弄到的食物都可以吃.小鱼虾是它们的最爱,不过有些螃蟹吃海藻,甚至于连动物尸体或植物都能吃.