炒土豆丝怎样炒得又脆又好吃

主料:土豆500克.辅料:蒜末5克.香菜1根.花椒2克.干辣椒3克.白醋10克.盐2克. 香菜1根切段,土豆500克去皮擦丝. 清水500毫升,大火煮沸,倒入土豆丝,焯水30秒. 锅中放入食用油5毫升,倒入蒜末.花椒2克.干辣椒3克,大火爆香. 倒入土豆丝,倒入调料.香菜.白醋10克.盐2克,搅拌均匀. 成品.

原料:土豆.青椒. 1.青椒去蒂和籽,洗净,切丝备用: 2.土豆去皮,洗净,切丝,放在清水中洗去淀粉备用: 3.锅内放油,加热至7分热,加葱花等爆锅,将土豆丝从水中捞出,去水分,放入锅中翻炒,然后加入青椒丝,加调料翻炒至成熟即可. 小窍门: 1.土豆丝最好是用菜刀手工切,而不是用简单做丝的工具,否则会影响口感: 2.土豆丝一定要用清水洗去淀粉,否则会影响口感: 3.用清水洗完的土豆丝,如果前去水分的时候不要太彻底,这样炒制过程种无需另加水,土豆丝会脆.

1.青椒去蒂和籽,洗净,切丝备用. 2.土豆去皮,洗净,切丝,放在清水中洗去淀粉.(一般洗三次即可,备用) 3.锅内放油,加热至7分热,加葱花等爆锅,将土豆丝从水中捞出,去水分(不要去的太彻底),放入锅中翻炒,然后加入青椒丝,加调料翻炒至成熟即可.

材料:土豆丝300克.胡萝卜一根.青蒜两根.牛肉100克.植物油.盐.鸡精.老抽.生粉.胡椒适量. 做法: 1.土豆丝改刀切成丝: 2.胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状: 3.青蒜去蒂洗净后切成段: 4.牛肉切片加适量老抽.盐.生粉.水拌匀,腌制5-10分钟: 5.锅内倒入适量植物油,大火烧至八成热时,下入牛肉扒熟: 6.将肉盛起,将扒肉的油倒入炒锅内,大火烧辣后下入胡萝卜.青蒜爆炒至出香: 7.然后下入豆丝翻炒,加入两勺盐.少量水炒匀,然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦: 8.最后下入牛肉炒匀,

油倒入较多,土豆丝切得较细,烹饪时间又较长,就容易出现油油的,且很软的现象.可以倒入适量油,土豆丝不要切得过细,烹饪时间不宜过长即可. 用料:土豆50克.葱5克.蒜5克.青椒10克.红椒10克.盐2克.白醋5克. 1.葱花蒜片备用,青红椒切丝,土豆去皮擦丝. 2.土豆丝焯水10秒. 3.锅中放油加葱蒜,加青红椒翻炒均匀,加土豆丝,大火翻炒1分钟. 4.加盐.醋翻炒均匀即可.

1.土豆去皮切丝.青椒切丝.青葱切末.红椒切丝.猪肉切丁. 2.起锅将清水煮沸,放入土豆丝焯水30秒. 3.另起锅烧油,倒入食用油.加葱末.猪肉,炒至变色. 4.倒入土豆丝.青椒.红椒.鸡粉.盐.白砂糖.生抽.蚝油,翻炒均匀.

食材:土豆.西红柿.葱花.盐.白醋.食用油. 1.土豆洗净去皮,土豆切丝.半个番茄,切小片.切好的土豆丝浸水中,10分钟后,捞出控干水. 2.锅里热油,加入少许蒜末爆香,倒入土豆丝,翻炒.至土豆丝5分熟.加入西红柿,继续翻炒,加一匙白醋,翻炒均匀.撒上一点葱花,加盐调味,即可出锅.

具体操作方法如下: 1.把朝天椒.葱.蒜切碎: 2.土豆切丝,用清水浸泡10分钟: 3.锅烧开水,放入土豆丝,加适量米醋: 4.将土豆丝焯至断生,捞出备用: 5.起锅热油,爆香葱蒜: 6.放入朝天椒煸炒均匀: 7.放入土豆丝,翻炒均匀: 8.加盐.味精调味: 9.出锅装盘,即可食用.

主料:土豆500克.辅料:蒜5克.香菜1根.花椒2克.干辣椒3克.白醋10克.盐2克. 蒜末5克,香菜1根切段,土豆500克去皮擦丝. 清水500毫升,大火煮沸,倒入土豆丝,焯水30秒. 锅中放入食用油5毫升,倒入蒜末.花椒2克.干辣椒3克,大火爆香. 倒入土豆丝,倒入调料.香菜.白醋10克.盐2克,搅拌均匀. 成品.