1.首先把虾米.香芋,腊肠洗干净切粒,腊肠是先煮了一下,再拿起来切丁. 2.猪肉最好先腌一下,再剁成肉糜.放入大碗里备用. 3.然后开锅,中火把虾米干炒一下,炒出味,再放一点点盐,这样的虾米会更香哦. 4.然后再放油,放入腊肠粒一起炒.(此时腊肠已经熟了,所以炒一下就可以出锅放进肉糜里) 5.这个时候锅里不用急着洗干净,乘着还残留着虾米的香味,赶紧把香芋粒放进去,大火不断翻炒直有点乏黄,就可以放少许水,盖锅. 6.水的位置不能越过香芋,否则口感会很松,焖直香芋有点稠的时候放入少许生粉,以增加香芋