干香菇要洗吗

香菇是生活常见的菌类食物,一般从超市买回来的都是干香菇. 干香菇的清洗方式: 1.在清水里先放入少许碱和盐: 2.把香菇放进去在水里搅拌一会浸泡20分钟左右: 3.食用碱吸附能力很强的,盐也有消毒的效果,浸泡好后就进行清洗: 4.清洗的时候不要用冷水,最好用热水清洗,这样香菇会处理的很干净的. 在洗香菇时,用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅,这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来,反复旋搅几次,就能彻底把泥沙洗净.但要注意,不能朝相反的方向来回旋搅,否则沙粒不仅落不下来,而且已落下来的沙粒

1.干香菇在熬汤之前要清洗一下,因为其中含有灰尘和小沙粒,会影响口感: 2.香菇清洗后最好第一天用水泡,第二天再用来炖汤,而且将泡香菇的水加入炖汤的水里,味道会更浓: 3.不同大小的香菇泡发时间不同,小干香菇应该泡发6至10小时,而大干香菇应该泡发8至12小时.

干香菇表面长霉了洗干净最好不要食用,以免引发肠胃不适. 香菇发霉变质是有霉菌引起,而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了,香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染.黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解,一般的烹调并不能将其破坏,如果长期摄入这种毒素,容易影响健康,所以发霉的香菇一定要谨慎食用.而且任何霉变的物质都应丢弃而不应食用,避免对身体造成巨大损失.

干香菇泡了一夜可以吃.一般来说干香菇被凉水浸泡的时间都在10小时以上,也很容易导致过夜,这种情况下的香菇是不会有问题的,可以食用.而且泡发的蘑菇在正常室温下隔夜保存一般是没有问题的,食用前再次洗干净大火烹制和煲汤都可以. 干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品.香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资.另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇.

能,但需要保存妥当.泡好的干香菇,在夏季高温时节,保鲜时间不超过8小时,而将其沥干水分,放入保鲜碗中,置于冰箱冷藏,可保存2天左右,或是把洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后同样沥干水分,放入密封的塑料袋或保鲜碗中,放于冰箱冷藏也可保鲜3-5天.

干香菇发苦不正常,泡发的干香菇有苦味也与变质有关系,保存不当导致香菇变质,才会出现有苦味的情况.般多是因为香菇没有洗干净造成的,首先要将香菇表面冲洗干净,可以将香菇的根蒂去掉,香菇菌伞下面也要浸泡在水中.

干香菇发苦最好不要吃.泡发的干香菇有苦味是因为农药没有洗干净或者香菇变质引起的.通常植物体内产生的"苦味物质"都是一些用来抵抗病菌,防止虫咬的次生代谢产物.比如生长在野外的野菜就会比菜园里种的野菜要苦,因为菜园里喷了杀虫抗菌的农药,植物体内产生的"苦味物质"就会少很多,因为不需要了.

泡发的干香菇有苦味是因为农药没有洗干净或者香菇变质引起的. 通常植物体内产生的"苦味物质"都是一些用来抵抗病菌,防止虫咬的次生代谢产物.比如生长在野外的野菜就会比菜园里种的野菜要苦, 因为菜园里喷了杀虫抗菌的农药,植物体内产生的"苦味物质"就会少很多, 因为不需要了.

干香菇发霉晒一下不可以吃,干制的香菇发霉后防于阳光下暴晒也是无法杀死霉菌毒素的,因为霉菌毒素耐高温,不惧紫外线,而且洗后高温加热也没多大用,因为家庭烹饪方法,如:蒸.煮.炸.炒等可行的高温加热方法无法将其完全杀死,因此干香菇发霉后需尽快扔掉,以免误食中毒和交叉感染其他食物也出现发霉现象. 发霉的干香菇是不可以吃的,主要的原因是干香菇属于菌类,是则细菌等物发展成的食物,如果发霉就会使用香菇的营养发生改变,食物本身也会受到霉变的刺激,患者食用是不可取的.发霉食物中的霉菌能产生毒素,这些霉菌毒素,如黄