川菜资中冬尖是怎么做的

一.主料:五花肉300克,冬菜150克,辅料:姜片4片,花椒15粒,泡红辣椒1根,盐2克,酱油15克: 二.冬尖蒸肉的做法如下: 1.准备好原材料: 2.五花肉切1分厚的片: 3.加入盐.酱油.姜片拌匀,略为腌制: 4.冬菜尖切粒: 5.将腌制后的肉与冬菜尖拌匀,加入泡红辣椒,放入蒸盘中: 6.大火蒸45分钟.

冬粉是绿豆淀粉,玉米淀粉,红薯淀粉做的.冬粉一般指粉丝,粉丝是中国常见的食品之一,是一种用绿豆.红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝.往往又叫做粉条丝.冬粉(主要在台湾),朝鲜半岛称唐面,越南称面.最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻.类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有"丝"之名的由来.

红烧黄尖鱼是最常见的黄尖鱼的做法,做好的鱼肉鲜嫩多汁.做红烧黄尖鱼的具体步骤如下所示: 1.准备黄尖鱼一条,将鱼洗净后去鳞去内脏: 2.将葱.姜.蒜放入碗中,放入料酒.白糖.老抽.花椒大料.盐.鸡精,倒入适量清水调匀备用: 3.将鱼身表面裹上一层面粉,放入油锅炸至金黄色: 4.将炸好的鱼控油,将控油后的鱼放入锅中,倒入事先调好的汁: 5.向锅中倒入清水用中火炖20分钟即可.

黄皮尖椒炒肉: 1.材料,青椒适量,瘦肉适量: 2.将退冰的瘦肉过水清洗一遍,然后用切肉刀将其切成丝条状,取一个干净的碗,将瘦肉丝放入碗中,加入少许盐.酱油.料酒.醋等揉搓一阵,将瘦肉丝腌制片刻: 3.处理黄皮椒,将黄皮尖椒过水清洗一遍,然后将黄皮椒切成头尾,对半切开,掏去里面的籽料,将其切成丝条状,等待备用: 4.将青椒切成丝条状: 5.准备一些辅料生姜.蒜头,将生姜去皮切丝,蒜头拍碎切末: 6.倒入青椒丝和黄皮尖椒丝倒入锅中,大火翻炒一会,待青椒七八分熟之后,将其拨至两侧,然后放入腌制的瘦肉

用料:笋尖四两,朝天椒半两,杭椒一两,嫩姜一两,蒜一个,泡酸菜一两,白糖一大匙,红油约一两,白醋两大匙,八角半个,草果一个,香叶两片,桂皮一小块,回香一咖啡匙,花椒一咖啡匙,盐.味精适量. 具体做法: 1.笋尖下沸水锅中煮约五分钟,捞出后用清水浸泡: 2.姜蒜剁细粒:青.红椒切大粒,泡酸菜切碎,将八角.草果.香叶.桂皮.回香.花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包,笋尖捞出沥干水分斜切成片: 3.锅中放油烧至五成热,下姜.蒜.朝天椒粒.泡酸菜碎,用小火炒约一分钟: 4.下青椒粒.笋片,用中火炒约一分钟

一.尖椒豆腐皮.准备食材:豆腐皮150克.尖椒60克.黄瓜80克.葱花5克.食用油5毫升.五香粉1克.生抽5克.盐2克. 1.葱花备用,豆腐皮切片. 2.尖椒切块,黄瓜切片. 3.倒入食用油.葱花.豆腐皮.五香粉.生抽,翻炒均匀. 4.倒入尖椒.黄瓜.盐,翻炒均匀. 二.虎皮尖椒.准备食材:尖椒5个.生抽适量.蒜5瓣.醋适量.盐少许.糖少许. 1.先调料汁,蒜末.生抽.盐,加一点糖提味儿,适量醋,搅拌均匀备用. 2.尖椒洗净去籽切成小段,锅中放油,油烧热后倒入尖椒段,隔段时间翻动一下,尽量使每段

用料:草尖一把.蒜2瓣.黑醋2小勺.盐适量.花椒粉适量.胡麻油适量. 方法: 1.将草尖清洗干净,控水备用: 2.锅内放适量清水,烧开: 3.将草尖放入沸水中,煮大约30秒即可捞出装盘,自然放凉: 4.往草尖上加入适量盐.花椒粉和2勺醋: 5.剥好蒜瓣,用压蒜器压到盛放草尖的盘中: 6.锅内放入胡麻油,烧热至冒烟后,将油浇在草尖盘里的蒜泥上即可完成.

1.挑选小个头的尖椒洗净擦干: 2.在锅内放少许油加热到八成热,再把擦净的尖椒放入: 3.翻炒至辣椒虎皮色蔫软为止,倒入蒜末爆炒: 4.根据喜好放入醋.酱油.糖.盐,以及少许淀粉调汁: 5.将调汁倒入爆香的锅中,收汁出锅即可.

一.主料: 冬荀.冬瓜. 二.辅料: 金针菇.家乐浓汤宝(鸡汤口味).水. 三.做法 及步骤: 1.冬瓜削皮切片: 2.金针菇洗净: 3.锅中放入三碗水(750毫升),煮沸: 4.水煮开后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜.金针菇,约15分钟煮熟后即可.