普通月饼不用糖浆做法

1、将空盆放到秤上清零,秤蜂蜜125G,秤清零,又加枧水1茶匙,再清零加入油55G,好了用手动打蛋器搅拌均匀。

2、将盆放秤上清零,然后筛入面粉先用硅胶刮刀翻拌一下。成团,用保鲜膜包好静置一个小时待用。

3、咸蛋黄加入酒放烤箱烤10分钟,也蒸也行15分钟很方便。

4、等待饼皮的时候先把月饼馅加蛋黄上秤一起分为35克一个,用馅包起蛋黄,搓成圆球形待用,饼皮醒好分割为15克一个面团,搓成圆球形备用。

5、垫上撒少量粉,取一个小面团用手压扁,中间放一颗月饼馅,或是如图用面棒压扁。

6、手上粘少许粉,将包好月饼馅的饼胚放手上稍微搓一下,饼胚放入月饼模具里。模具也要撒上粉。

7、出模后用毛刷扫皮表面的粉末。

8、预热好上下火200度的烤箱,中层先烤5分钟。定型后取出表面刷少许蛋黄液一个加蛋清1汤匙,(如只是蛋黄液烤出来是深色的)再放入烤箱继续烤15分钟。

时间: 2024-11-14 19:23:34

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做月饼剩的糖浆还能做什么

做月饼剩的糖浆可以做各种需要熬糖的甜点,加入转化糖浆可以在熬糖的过程中避免糖再结晶,像牛扎糖.意式蛋白霜什么的.还可以做镜面淋酱,可以把一部分糖替换为转化糖浆,效果也很好.

椰蓉月饼的家庭做法

1.做法:准备好所需食材,面粉需要过筛.将面粉放入混合好的食材中,搅拌均匀和成光滑的面团醒发30分钟,面团和馅料均匀的分成十份. 2.备好的馅料放入冰箱冷藏几分钟定型,将馅料装入面团中,放入模具中整成喜欢的花型.烤箱200度预热十分钟,放入月饼定型五分钟后拿出,刷上蛋黄液烤制20分钟即可.

流心奶黄月饼的具体做法

原料:细砂糖100g.吉士粉50g.奶粉50g.椰浆100g.黄油200g.咸蛋黄2个.朗姆酒少量.淡奶油45ml.盐少许.牛奶20.低粉250g 做法: 1. 2个咸蛋黄加少许朗姆酒,放入烤箱. 2. 13g黄油隔水融化后加入13.5g细砂糖,搅拌. 3. 加入3.5g吉士粉和13.5g奶粉,搅拌均匀. 4. 咸蛋黄捣碎,与上面的粉类混合. 5. 加入26g椰浆,搅拌成丝带状.放入冰箱冷冻. 6. 30g黄油.45g椰浆.45ml淡奶油.少许盐用小奶锅炒热. 7. 把20g奶粉.45g粟粉等粉

家常月饼的简单做法

1.低筋面粉里倒入白砂糖和水,揉成面团,将面皮醒40分钟,中筋粉里加入油,成面团后将油酥醒40分钟. 2.肉糜里加入老抽,白胡椒粉,白砂糖,分三次加水,肉馅备用. 3.饼皮擀成长方形,油酥放到中间部分包住,头尾卷起后擀平,卷起来去头切尾,平均切块,擀成圆形,放入肉馅包住,刷上蛋液放入烤箱烤25分钟即可. 4.月饼寓意团圆,也应该是明朝开始有文字记载的.如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品).因为月圆饼

自制糖浆做法图解

1.准备原料.将柠檬对半切开,挤出50毫升柠檬汁备用; 2.将白砂糖小心慢慢地倒入水中,不要搅拌,开中火煮到沸腾状态后,倒入柠檬汁; 3.改小火熬煮,其间可用毛刷沾水将飞溅到锅壁的糖水刷到锅里; 4.糖浆熬到成棕红色,浓度比蜂蜜还稀的时候即可关火.

早餐包不用烤箱做法

1.食材:面粉300克.鸡蛋3个.酵母3克.白糖1勺.玉米油1勺,豆沙适量. 2.做法:面粉鸡蛋备好,把3个鸡蛋磕入盆中,加酵母,白糖,搅拌均匀,分次加入面粉,面粉搅拌没有干面粉时,加入1勺玉米油. 3.下手揉面,将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵,醒发至原来的面团2倍大就可以. 4.准好豆沙团,面团发酵完成后,在案板上多揉一会儿排气,揉好面团后,揉成长条,然后切成同样大小的面段,取一个面段,把面段擀成牛舌状,放上豆沙团从头卷起,两边收口,这样防止豆沙漏出,全部做好,盖上保鲜膜. 5.二次发

冰糖葫芦糖浆做法

材料:细砂糖400克.水180毫升.新鲜柠檬汁50毫升. 步骤: 准备一个不锈钢锅,把糖放入锅里.加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合.开中火加热.之后不要再搅拌:等糖水煮开以后,倒入柠檬汁.再次煮开以后,转小火,慢慢熬煮:一直用最小火慢慢熬煮,煮的时间越长,糖浆的颜色越深,当糖浆的颜色非常接近蜂蜜的颜色,而粘稠度比蜂蜜稀的时候即可.

茄汁鲭鱼不用高压锅做法

原料: 鲭鱼300克,洋葱丁25克,冬菇丁25克,青豆20克,鸡蛋1个. 辅料: 白糖15克.白醋10克.番茄酱15克.料酒10克.水淀粉5克.干淀粉5克.盐.香油各适量. 做法: 1. 鱼肉顺纹切长方形薄片,在碗内先打散蛋清,加入淀粉和盐调匀,加入鱼片仔细调拌,腌15分钟: 2. 将鱼片粘上干淀粉,投入七成热的油中炸黄,捞出鱼片: 3. 另烧热油,炒香洋葱丁,再放入冬菇丁,随后倒入白糖.醋.番茄酱.料酒.盐,以大火

红烧茄子不用油炸做法

1.圆茄子洗净切小块,偏薄好熟. 2.准备一个小碗,里面加入少量淀粉,少量水,肉切成薄长条加进去抓匀. 3.锅干后放油,多放油,茄子吸油.加入肉片.大约十秒后放切好的葱姜蒜,倒入一点老抽,放茄子. 4.迅速用勺子搅拌均匀.洒盐,放蚝油,生抽,一点就行.加一勺水,搅拌,等水煮干即可.