固始鹅块做法及配料

固始鹅块可以放:姜,辣椒(干辣椒),盐,味精,八角,香葱,桂皮.做法有,姜,辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐,味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死).

固始鹅块切法如下: 1.首先准备好食材,鹅肉,姜,辣椒,食盐,味精等. 2.第一步将鹅肉清洗干净,下锅煮,用清水煮啥也不要放,煮至微烂捞出. 3.然后起锅烧油,油热以后放入,葱姜,辣椒爆香. 4.接着刚才煮鹅肉的汤熬制高汤,里边加入鸡精,盐,等. 5.最后将鹅肉切块,淋上熬制的汤汁即可. 6.这样固始鹅块就制作成功了.

1.活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用. 2.鹅油(最好使用鹅油),加葱(选用火葱),姜,蒜(蒜瓣),尖椒适量(根据自己的口味)炝锅. 3.加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1). 4.食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可.

1.鹅和鹅杂清水洗净葱取葱白切段姜切丝干辣椒切开蒜剥开 2.鹅与鹅杂清水入锅加姜片煮开煮熟后取出晾凉这里鹅杂易煮可提前取出鹅煮到用筷子可扎透即可鹅汤留备用 3.做汤动物油,鹅油最好没有的话用鸡油再不行植物油也可以但是动物油味道会更香,一勺多一点8成热下姜丝蒜瓣然后下葱白最后下辣椒待香味出来之后下鹅汤煮开不喜欢调料在里面的可以等煮开后捞出加盐适量糖味精最后加适量胡椒粉 4.鹅切块鹅杂切好摆放整齐浇汤放葱叶香菜点缀即可 5.冬季火锅的话可以增加配菜粉丝香菜白菜心菠菜豆腐等等

1.活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱.姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用. 2.鹅油,加葱.姜.蒜(蒜瓣),尖椒适量(根据自己的口味)炝锅. 3.加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁(鹅肉与汤汁的比例为2∶1). 4.食用时将整鹅切成小块 5.将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可.

配料: 鹅一只.辅料蒜头半个.姜半块.生抽半杯.老抽适量.料酒三汤匙.糖适量.豆瓣酱三匙. 碌鹅的做法: 准备好蒜头和姜末:把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀:把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟:热锅下油把鹅放下去微煎,出现金黄色就将其入锅焖制:然后放入生抽,盐,糖,料酒:大约四十分钟至一个小时即可,判断是否已熟用筷子在鹅腿上扎一下,若出现血水表明还未熟:鸭子冷却后切开,把肚子里的汁淋上去即可.

做法步骤: 1. 准备好蒜头和姜末: 2. 把蒜头.姜末加入豆瓣酱搅匀: 3. 把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟: 4. 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖: 5. 然后放入生抽.盐.糖.料酒: 6. 大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定: 7. 等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去即可: 配料:蒜头.姜末.豆瓣酱.生抽.盐.糖.料酒.老抽.

配料:羊肉.花椒.桂皮.大茴香.草果.盐.味精. 方法: 1.将鲜羊肉剔骨,并将羊肉与骨分别洗净: 2.将羊肉放入锅内加水煮沸: 3.将羊骨砸断放入一同煮半小时: 4.将花椒.桂皮.大茴香和草果装入布袋并扎紧,放入水中: 5.将羊肉捞出,切成小块,排放在锅内,用大火烧沸后,转中火煮约3小时: 6.放入盐调味,用小火慢煮10小时: 7.将肉捞出,放在案板上,切成块装碗: 8.取原汤加少量开水及盐混合,浇在肉块上,放入味精即可.

1.第一步用清水将鹅洗净,沥干水,放一旁留着备用. 2.热油,爆香姜片,再加蒜蓉豆豉继续爆香,盛出备用. 3.锅里放油,油热后将鹅放入,把热油一遍遍往鹅身上浇过去. 4.等鹅变成金黄色,就可以暂时出锅,把锅里的油倒出. 5.将鹅再入锅,加水.米酒.生抽.之前爆香的姜蒜豆豉.鲍鱼汁,盖盖子焖煮. 6.等到鹅颜色渐变,味道渐浓即可出锅,这样碌鹅就完成了.