多少斤粮食可以酿一斤酒

1斤麦芽能酿9斤的啤酒.啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下,经浸麦.发芽.干燥.除根的操作过程,生产上称为制麦.制麦前的大麦须除杂与分级,以2.2.2.5.2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大.中.小三级分开投料,以便浸麦.发芽和麦芽的溶解度均匀一致.选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过百分之0.15,麦粒的整齐度,即腹径2.2毫米以上麦粒达百分之93以上,精选率一般为百分之80到百分之90.

三两左右.在民间普遍流传的一种说法就是三斤粮食一斤酒,意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒.正常情况下,一斤粮食的出酒率是在三两左右,稍微淡一些的则能达到四两,如果再继续酿制的话,酒的品质就会大打折扣,所以在民间所说的三斤粮食一斤酒这种说法是比较靠谱的.

1.一般而言,酱香型白酒出酒率为5:1,即5kg粮食产约1kg(53%vol)白酒. 2.清香白酒的出酒率在20%-25%左右. 3.浓香白酒的出酒率在10%左右. 4.酱香白酒的出酒率在5%左右. 5.另外出酒率每个厂商的计算方法是有差别的,所以说每个厂家所计算出来的出酒率都是不一样的. 6.而且白酒的酿造还要加酒曲,酒曲也是属于粮食制成.加入酒曲的量多量少也影响了出酒率.

生产60度清香型白酒时,出酒通常为40斤到50斤. 直接用稻谷发酵的固态法白酒不多,多选择高粱,且生产的白酒有酒度标准,50度与60度是不一样的,生产的香型不同,出酒率也有较大区别.结合实际情况,以100斤稻谷生产白酒,发酵期控制在15天左右.酒度以65度计算时,清香白酒出酒率达到百分之45,即45斤白酒.酒度以60度计算是,清香白酒出酒率达到百分之50,即50斤白酒,浓香出酒率百分之40左右,即40斤白酒.

粮食按酒型不同出来的酒数量也不同,主要是根据做什么酒来确定的: 1.一般而言,酱香型白酒出酒率为5:1,即5kg粮食产约1kg(53%vol)白酒. (1)清香白酒的出酒率在20%-25%左右. (2)浓香白酒的出酒率在10%左右. (3)酱香白酒的出酒率在5%左右. 2.另外出酒率每个厂商的计算方法是有差别的,所以说每个厂家所计算出来的出酒率都是不一样的. 3.而且白酒的酿造还要加酒曲,酒曲也是属于粮食制成.加入酒曲的量多量少也影响了出酒率.

十斤苹果能酿六斤苹果酒,苹果酒是一种由纯果汁发酵制成的酒精饮料.除了苹果酒以外,也有梨酒,桃子酒或者其他水果制成的果酒.苹果酒酒精含量低,大约从2%-8.5%左右. 发酵苹果酒在美国又叫硬苹果汁(hardcider),在英国.法国.澳大利亚等国叫苹果酒.根据加工方法和产品的特点可将苹果酒分为发酵苹果酒.气酒和露酒等几种.发酵苹果酒是用苹果汁发酵菌发酵酿制而成.气酒是含二氧化碳的苹果酒,又称发泡酒.露酒一般是用食用酒精浸泡果实或与果汁配制而成.

酿酒生产工艺.发酵期.曲种.香型不同其出酒率不同.出酒率一般以65度计算.有原粮出酒率和淀粉出酒率,绝大多数酒厂按原粮出酒计算. 麸曲酒5-8天发酵,出酒率一般按45%即2.2斤原粮出一斤65度白酒:大曲酒28-45发酵,出酒率一般在35-40%即3斤原粮一斤酒.我国民间自古就有3斤粮食一斤酒之说. 夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高,春季秋季是出酒率高的季节.酿酒厂往往根据自己的生产条件.生产工艺和不同季节制定出酒率以便对生产车间进行考核.

一斤大米可以酿造二至三两白酒.但是做法和度数要求不同,用粮食不一个量,综合出酒率约在40%左右.可白酒单用大米的很少,都要用到几种粮食,出酒率更低,最低的四斤粮食出一斤酒. 例如,一百斤大米用糖化酶或酵母曲之类的能酿50度的酒65斤至70斤,如果酿小曲米酒30度能酿100斤左右.但做米酒的很少了,一般酿玉米50度的能酿60斤,高粱50度的50多斤,稻谷也能酿50斤右左(百斤粮). 关于酿造工艺:甜酒和黄酒是液态发酵,学术名称"液态法"工艺,出酒率高,发酵期短,工艺简单.白酒是粮食堆积发

3斤粮食出一斤酒.老话说的"三斤粮食一斤酒",基本囊括了大致的范围,大部分酒的出酒率在30%左右.出酒率是指在标准大气压.20℃条件下,一个单位所产出的含量为50%的酒精产量.例如,以高粱为例,假设100斤高粱在标准气压,20℃情况下,蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤,也就是说高粱出酒率是53%.而酿酒实际是谷物里的淀粉转化为酒精的过程.