油炸小酥肉怎么做

下面介绍重庆小酥肉做法 : 原料:瘦猪肉.料酒.盐.鸡蛋.老抽.大料.辣椒.葱.姜 .淀粉. 步骤: 1.将新鲜猪肉洗净.切成手指粗细,一寸长: 2.将盐.料酒.老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时: 3.打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉: 4.锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出: 5.将肉条放入大碗内加入葱.姜.辣椒.大料.老抽.盐,少量水,搅拌均匀: 6.放入锅内锅蒸四十分钟左右即可.

原料:猪瘦肉200g.大葱100g. 辅料:姜2片.鸡蛋1个.淀粉适量.盐2g.白胡椒2g.料酒1勺.酱油1勺.糖5g.食用油适量. 步骤: 1.猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟. 2.大葱切斜片,姜切丝. 3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液. 4.一片一片的下入七成热的油锅中. 5.中火片炸成金黄色. 6.捞出控油. 7.锅中留底油,下入葱姜翻炒. 8.加入酱油 糖 和适量的水烧开. 9.下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可. 酥肉: 是我国各地常见的一种食品名称,主要见于

1.将淀粉和清水按照1:1,捏入一点盐搅成淀粉稀浆. 2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中晃匀,不能太薄了吃起来不筋道. 3.将盘子直接放到烧开的热水面上,让淀粉颜色变白. 4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里,锅里的水一直保持沸腾的状态. 5.煮到盘子里的粉皮起泡,捞出连盘子都放入凉水盆中,用食指顺着盘子的边缘划一圈,然后拉皮在水中揭下来,拉皮就做好了. 6.依次操作,直到所有的拉皮做完,吃之前都要泡在凉水中,做拉皮前现将里脊肉切成丝,然后放料酒.酱油和一点点水淀粉抓匀. 7.拉皮做好了,将锅烧热

主料:五花肉125克.猪里脊肉125克. 调料:淀粉100克.料酒2小勺.花椒粉1小勺.酱油3小勺.食盐2克.葱5克.姜3片.八角2个.桂皮1小块.植物油适量. 步骤: 1.将肉切成小段,放入料酒1小勺.花椒粉少许.酱油1小勺.盐适量抓匀,腌制15分钟. 2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀: 3.将沉淀后的淀粉水上面的清水倒出去,将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中和肉一起抓匀,让肉块上都沾上淀粉

主料:猪五花肉五百克. 辅料:盐二十克,花椒面十克,料酒适量,葱姜五克,面粉适量,淀粉适量. 做法: 1.猪肉去皮,切成筷子八毫米左右的肉条: 2.肉条里加少量盐,适量花椒面,料酒和葱姜拌匀入味,腌制十五分钟: 3.面粉与淀粉比例大概四比一,一点一点添加水,顺一个方向不断搅匀: 4.取一点肉条放入面糊中搅拌,让肉条沾满面糊: 5.油锅烧热,把肉条一条一条分别放入油锅,搅拌一下,让肉条别粘在一起: 6.小火炸,肉条外面的面糊变成黄色时,捞出装盘即可.

用料:牛肋条肉1000克.鸡蛋一个.花椒粉少许.五香粉少许.盐.黄油.料酒.淀粉.姜片3到4片.八角2颗.葱段以及干辣椒几颗. 操作步骤: 1.牛肉切麻将块大小,把肉泡入清水中,泡出血水,中途换一到两次水: 2.捞出泡好的牛肉,擦干水分,放花椒粉.五香粉.盐.酱油.料酒腌制一到两小时: 3.腌制好的肉放一颗鸡蛋清和淀粉拌均匀,使得每块肉都均匀的裹着淀粉糊: 4.锅中倒油,炸至微黄状态: 5.炸好的肉放凉后放入比较深的碗中加姜片.八角.葱段.干辣椒.料酒和一小碗清水,高压锅蒸20分钟即可.

用料:五花肉400g,淀粉130g,鸡蛋2个,老抽3勺,大葱一段,姜数片,大蒜3瓣,花椒少许,盐5g,香菜少许,干木耳少许,玉兰片少许,料酒15ml,油. 做法: 1.将五花肉切成1厘米宽.4厘米长的小片:葱切片,姜蒜切片. 2.将淀粉.鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀,腌制10分钟. 3.中火把油热了,放入五花肉,中火炸至金黄色. 4.锅中会有少许底油,放入葱姜蒜花椒暴香,随后放入木耳和玉兰片,倒适量的水.盐.料酒.老抽. 5.将炒好

小酥肉是用五花肉做的,五花肉不肥不材,做出来的小酥肉,香酥.嫩滑.爽口.肥而不腻. 酥肉,是一道特色传统名菜,山西省.陕西省.河南省等地的一种地方特色小吃.在中国各地较为常见,主要见于山西.河南.江西.山东.四川.陕西.云南等地.

小酥肉专用粉还可以做薯条.麻圆.土豆块.汤圆.鸡腿.鸡柳.鸡米花.茄子等一切需要裹淀粉的东西.小酥肉专用粉是红薯粉或者土豆类淀粉,该粉的主要配料为红薯粉.马铃薯粉.淀粉.盐.木瓜蛋白酶等.