鸭脚怎么去腥

步骤如下: 1.把鸭爪对折,以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳. 2.用刀把大骨外侧的皮切开. 3.一只手用刀压住大腿骨,另一只手拉扯脚趾部分,皮会直接和大骨分离. 4.用刀切这段软骨的连接处,大骨就完美去除了. 5.先去最边上的脚趾骨,刀斜贴脚趾骨剃出脚趾骨即可. 6.边上另一侧也用同方法. 7.这里去中趾用了个其他两个一样的方法. 8.完成. 鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当.掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉.筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味.从营

用2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开,放入处理干净的鸭心,煮几分钟去掉血沫,将其捞出洗净即可去除腥味. 用料:鸭心400克.蒜薹220克.泡酸辣椒3个.泡小米椒5个.生姜10克.料酒30克.生抽10毫升.蚝油10毫升.白胡椒粉1克.精盐2克.鸡粉1克.红油20毫升.食用油20毫升. 1.鸭心清理干净,一切两半后再从中间剖2刀. 2.处理好的鸭心,洗净后用料酒,生姜水浸泡30分钟. 3.蒜薹洗净后切寸段,生姜切丝. 4.泡椒切碎末.取一小碗,加入生抽.蚝油.鸡粉.料酒.白胡椒粉.鸡粉调成酱汁备用. 5.坐

1.用料:泡椒十个左右八角3个香叶几片桂皮一小块花椒随意盐一小勺白醋二瓶生抽一碗鸭脚三斤白糖一小勺蒜可加可不加,随个人喜欢 2.先把鸭脚剪去它的指甲,然后煮熟过冷河,冲洗干净表面上的渍,然后把表面水份晾干 3.最后就是把所有材料沟在一起,把鸭脚浸泡半天就能开吃啦

烤鸭的鸭架汤放葱白去腥. 鸭架汤的制作流程如下: 1.鸭架连带肉撕成块状,白菜洗净,葱切成小段待用. 2.中火,炒锅倒底油,把白菜叶放入锅内翻炒,待白菜叶表面带点焦色后盛出待用,汤锅内倒入清水. 3.待水烧开后,放葱段和鸭架,再次开锅后放牛奶. 4.煮约10分钟左右,去除汤表面的浮末和多余的油脂,把炒好的白菜放入汤内,小火继续煮20分钟,最后放盐和胡椒粉调味.

1.先做好辣椒蒜子汁放入冰箱冷藏四小时 2.白焯鸭脚 3.清洗白焯后的鸭脚 4.爆炒鸭脚,用蚝油酱油来定色,用料酒去腥 5.焖鸭脚十分钟以上 6.把焖好的鸭脚倒入配料汁里,再冷冻十分钟即可

1.提前两天把田螺买回来,活水养着去掉泥沙,期间可以放点香油进去,每天至少换水3次,彻底清除掉泥沙,然后用小夹子夹掉尾部,方便后面的烹饪入味和吸食. 2.鸭脚买回来之后,清洗干净.姜切片,紫苏切段和青红椒切段备用.腐竹用温水泡开,然后切断备用. 3.将田螺和鸭脚分别进行飞水(加入姜片和料酒,目的是为了去腥.),然后捞起滤干备用.鹌鹑蛋煮熟之后剥壳备用. 4.开大火,热锅,倒入油,再加入姜片,等到油冒烟之后,倒入鸭脚,再倒入料酒,适量的盐,生抽,蚝油和老抽(上色)进行翻炒,大概1分钟之后关火,把鸭

材料:鸭脚.卤水汁.姜.陈皮.八角.冰糖.老抽.辣椒干. 步骤如下: 1.烧水,把姜片,陈皮,放进锅里煮开,再放鸭脚,再放白酒(没有白酒料酒也可以).等再次煮开.喜欢肉软点可以多煮会,为的是给鸭脚去血水,去臊腥,否则会影响鸭脚的口感和香味. 2. 把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗.把血沫洗干净.最好可以有冰水收紧鸭脚,这样煮好的鸭脚口感是更爽口.不拿冰水泡,直接换洗三盆凉水.姜片和陈皮也一起捞出来洗净,一会煮卤汁还可以用. 3.把一整瓶卤水汁倒进去然后加水,再把入冰糖,八角,(喜欢辣味的还可以加些

卤鸭脚是一道汉族风味名吃,属于闽菜系或粤菜系.将鸭掌洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位.然后过沸水后捞出,晾干备用.锅内加入清水,根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉,鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒.干辣椒炒香.倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤一个小时即可.

1.热油炸鸭脚.炸好泡进螺蛳汤,大火煮十分钟. 2.花甲螺先过热水,去沙,一开口马上捞起.热锅淋油,放姜蒜,入已滤水的花甲螺,锅热时放料酒和糖.蚝油炒香. 3.入螺蛳汤,盖锅闷3分钟.注意不要放盐了,螺蛳粉汤够咸.完工,盛碗里开吃.