地锅鱼的酱料做法

铁锅炖鱼的酱料配方包括: 葱姜蒜.小尖椒.小茴香.八角.大料.香叶.桂皮.草果.鱼香酱.甜面酱.虾仁或海米. 铁锅炖鱼做法: 铁锅烧热,放油,待油四五分热时放入花椒大料.油烧至七八分热,放入五花肉煸炒,至肉变色.放入葱姜蒜,继续煸炒.加入黄豆酱一勺,煸炒均匀.将皮辣酱.料酒.盐.鸡精.加水调成汁,加入锅中并搅拌均匀.将提前准备好的鱼切黏连短,慢慢放入锅中.加入茄子,榛蘑大火开炖15分钟后,加入白菜豆腐粉丝,小火在炖10分钟,撒入锅内适量香菜即可.

鸡蛋灌饼酱料做法: 材料: 甜面酱1斤.大豆油10克.十三香10克.味精3克. 做法: 1.将锅内放入适量大豆油,小火待油热后. 2.往锅内加入1斤甜面酱,期间要不停搅拌. 3.中火至粘稠状时,在加入半斤纯净水待酱煮沸后依次加入盐,十三香,鸡精,味精.然后关火.

香辣酱料配方: 原料:豆瓣酱100克,食盐25克, 味精25克,色拉油400克,白糖50克,鸡精25克,大蒜末50克,花椒面50克,白芝麻50克,葱花50克,姜末25克 ,十三香20克. 制作:炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末.食盐.味精.鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了. 辣味酱料配方: 原料:,辣椒面100克,食盐20克,鸡精15克,花椒面10克,味精10克,色拉油120克. 制作:

鱼籽鱼泡是很多人都爱吃的美食,鱼籽富含高蛋白质,鱼泡也含有对人体有益的胶质,但好吃也不要贪吃,鱼籽所含的胆固醇含量也很高,多吃也不利于健康. 鱼籽鱼泡洗干净沥水. 鱼籽鱼泡倒入碗里放盐,料酒腌制半小时. 炒锅放油,油热后放入蒜片,小米椒爆香,再放大葱生姜,炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄. 炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄.放大蒜苗的靠根部粗的部分,放生抽慢点推炒. 炒匀后,加适量的水,盖上锅盖焖煮一会,让鱼籽鱼泡吸收汤汁. 煮一会后开盖,轻轻推炒,这时鱼籽鱼泡已经闷熟,汤汁也快收完,这时可以尝尝味道是否满意,

用料: 1.主料:肉泥适量. 2.辅料:花椒,豆油,油辣子,姜适量. 做法: 1.油烧热后放入花椒,是麻味的来源.如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒. 2.花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出. 3.油再次热后,放入姜片.肉泥,炒熟,再放入油辣子,把肉酱搬成红色,出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱. 砂锅米线简介: 米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花.酱油.盐.味精.油辣.肉酱,趁热吃.粉丝与其类似,但口感不同. 古烹饪书<食次>之中,记米线为&

火焰鱼的做法: 原料:鲤鱼.番茄酱.白酒 辅料:面粉.淀粉.泡打粉.酱油.白糖.盐.料酒 做法: 1.将洗净的鲤鱼打花刀,放盐.料酒.花椒腌制十分钟,上浆: 2.锅里放油,拿着鱼尾处,从下至上浇油: 3.鱼炸好后,锅留底油: 4.放入番茄酱,白糖,炒匀后浇至鱼身: 5.鱼身撒上白酒,点着,火灭后即可食用.

步骤如下: 一.主料: 豆瓣酱. 醪糟. 芽菜. 二.辅料: 姜豆豉.冰糖.大蒜.花椒.大葱.白酒.油.干辣椒.丁香.砂仁.豆蔻.肉桂.陈皮.甘草.桂皮.三柰. 三.做法如下: 1.用热水将香料泡约半小时: 2.花椒用热水泡涨备用: 3.将泡好的香料和花椒捞出沥干水分,老姜切片,蒜拍破,葱白切段: 4.准备两只炒锅,将豆瓣酱.大葱.生姜.醪糟.一半白酒.大蒜.碎米牙菜.豆豉.冰糖同放一只锅里拌匀: 5.将另一只锅烧热,下牛油熬化: 6.再加入色拉油烧到7至8成热: 7.把油舀到和匀的调料上面,边

材料为加州核桃50克.去骨鸡肉300克.青椒一个.淀粉100克.鸡蛋一个.盐.料酒.胡椒等基本调味料,李先生加州鸡做法如下. 1.将鸡肉切块,放入蒜.生姜.盐.胡椒进行基本入味搅拌. 2.将搅拌后的鸡肉按顺序放在鸡蛋液和淀粉里充分接触,再放入食用油里炸两次. 3.将加州核桃小火炸熟备用. 4.将洋葱和蒜切末,并将青椒切块.锅里放入食用油,小火炒洋葱末及蒜末,后放入辣椒粉,做成辣椒油. 5.在做好的辣椒油中放入酱油.白糖.料酒和水小火慢煮,本道菜的调味料汁完成. 6.调味料汁煮好后,放入炸好的鸡肉

2勺蒸鱼豉油.1勺蚝油和1小勺白糖混合. 清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼.生姜.香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食. 食材:鱼1条.葱姜适量.料酒适量.蒸鱼豉油.蚝油.白糖.食用油. 做法: 第一步,首先把鱼处理干净了,然后把葱姜都切好备用. 第二步,鱼加料酒.姜片腌制一段时间,去去腥味. 第三步,腌好之后放点姜片,上锅大火蒸,烧开后蒸8分钟. 第四步,蒸好之后的鱼取出,倒掉鱼汤,拿掉姜片,放上葱姜丝. 第五步,2勺蒸鱼豉油.1