冰淇淋为什么要放蛋黄

自制冰淇淋时,使用的是蛋黄.具体制作步骤如下: 食材:鸡蛋蛋黄4个.纯牛奶2袋.白糖.果酱各适量. 1.将蛋黄与适量的白糖倒入碗内,使用打蛋器将蛋黄打发至乳白色: 2.将牛奶倒入锅中,开小火,煮至牛奶微开,即可关火: 3.将煮好的牛奶用勺子缓缓倒入已打发的蛋液中,边倒边搅拌: 4.将搅拌好的蛋奶液再次倒回锅中,开火,煮至微沸: 5.关火,将煮好的蛋奶液倒入容器中晾凉: 6.将晾凉的的蛋奶液放入冰箱冷冻,每隔两个小时搅拌一下: 7.将蛋奶液冷冻12小时,即可拿出,亦可根据个人口味添加一些果酱,即可

1.首先要去水果市场买新鲜的凤梨,然后回来把外面的刺全部去除干净. 2.到家以后,把凤梨一切两半,把里面的凤梨肉切碎. 3.一定要切成小块喔. 4.然后接下来需要准备的就是牛奶,蛋黄,砂糖,把它们一起混合均匀,放在小锅里一起加热. 5.牛奶煮起来的时候,把牛奶慢慢倒入搅好的蛋黄里,速度一定要放慢. 6.做冰激凌的时候温度一定要把控好,否则就会做失败的. 7.把牛奶烧至90度左右,关火,然后把淡奶油和切好的凤梨块,搅拌均匀. 8.最后一步倒入凤梨碗里,冷冻一个小时左右,美味的凤梨冰淇淋就出炉了.

1.准备所需材料. 2.用温热的牛奶浸泡常温软化的奶油奶酪,随后用打蛋器将牛奶和奶油奶酪搅拌均匀. 3.蛋黄加入细砂打至颜色发白. 4.将温热的牛奶和奶油奶酪糊分次加到蛋黄里,再加入巧克力粉,搅拌均匀. 5.将巧克力牛奶蛋黄糊过筛,并将其放到冰箱里冷藏半小时. 6.将百利甜酒倒入已冷藏过的巧克力糊里搅拌均匀. 7.打发淡奶油. 8.再将打发的淡奶油倒入到百利甜酒糊里,搅拌均匀. 9.将做好的冰淇淋混合物,放到面包机专用冰淇淋桶. 10.启动面包机imix程序,时间设置30分钟. 11.美味的抹茶

1.主辅料:鸡蛋.奶油.炼乳. 2.把蛋清蛋黄分离,蛋清加2克白醋.20克白糖,打发至硬性发泡. 3.奶油加20克白糖,打发至浓稠的状态. 4.蛋黄加1克白醋打匀后,加入炼乳. 5.将其充分搅拌均匀. 6.然后把炼乳蛋黄液,倒入打发的淡奶油中. 7.用硅溶胶刀反复翻拌均匀. 8.然后加入三分之一的蛋清糊. 9.继续翻拌均匀. 10.最后倒入剩余的蛋清糊.. 11.将其翻拌均匀后,放入冰箱冷冻4小时以上,中间可以取出搅拌两次. 12.这就是冷冻好的蛋奶冰淇淋.装盘,即可品味.

1.首先加入蛋黄.白砂糖和柠檬汁. 2.低速把蛋黄搅拌.用小火热牛奶并不断地搅拌. 3.接着把牛奶热好,加入蛋黄液. 4.用小火不停地搅拌至粘稠时,加入盐,关火. 5.倒入常温的淡奶油加白砂糖,低速打成纹理状.倒入晾凉的蛋黄糊. 6.低速搅拌均匀.根据添加的材料不同还可做蔓越莓口味.奥利奥口味.可可口味.抹茶口味.火龙果味的冰淇淋.冰淇淋放入冰箱4小时.

1.所有材料称量好. 2.鸡蛋将蛋黄.蛋白分开,取出蛋白部分(蛋白不可以沾到蛋黄,水份及油脂),蛋黄部分可以做香草蛋黄冰淇淋. 3.将动物性鲜奶油放入缸盆中,使用低速打至六七分发(微微流动的状态),打好先放冰箱冷藏(夏天气温高,底部请点冰块打发) 4.冷冻莓果退冰后,加入细砂糖及君度橙酒,用叉子压成泥状(也可以直接用自己熬制的莓果酱朗姆酒) 5.蛋白用打蛋器先打出一些泡沫,然后加入柠檬汁,用高速搅打到拿起打蛋器尾巴呈现弯曲的状态即可(湿性发泡) 6.另一边将清水加上细砂糖,中火煮沸到115℃.

1.嫩豆腐放入滚水中烫30秒,捞干沥干,用筛网压成泥状,备用. 2.豆浆与细砂糖以小火加热搅拌至细砂糖溶解. 3.将蛋黄打散后,慢慢冲入豆浆,再加入豆腐泥拌匀,冷却备用. 4.将鲜奶油打至7分发后,加入做法3材料互拌匀,倒入四方浅盘中,移入冷冻室冷冻. 5.待冷冻2小时候,取出汤勺搅拌,使材料与空气结合,再放入冰箱冷冻.重复此步骤3-4次,即成冰淇淋,使用时撒上抹茶粉即可.

1.蛋黄加白糖,使劲打,打久一点,黄黄的蛋液慢慢就发白了,还有很多蓬松的泡泡. 2.把碧根果牛奶饮品倒入奶锅,中火烧开,开两分钟后关火,放一放,稍微晾凉.然后把奶往蛋液中倒,一边倒一边搅拌.再把奶油放进蛋奶液里,调散. 3.装盒子,放冰箱,冻一阵后拿出来用筷子搅拌三五分钟,再冻再搅拌,差不多3次. 4.碧根果剥开,碾压成碎碎,放在冰淇淋表面即可.

将蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的碗中,隔水加热并不停搅拌直到砂糖全部融化,蛋黄稍有些打发.将奶油打发成呈现清晰的纹路,将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀.搅拌好的冰淇淋液倒入之前准备好的密封保鲜盒里,放入冰箱冷冻5个小时以上就可以食用了. 手工指非机器设备批量生产而是由人工制作生产.在工业化刚刚兴起时,手工一词一度成为生产率低下.质量参差不齐的代名词.然而,在当代工业生产高度发达的年代,人们逐渐厌倦了由工厂流水线生产出的毫无差别和特色的产品,手工制品又恢复了活力.