熬阿胶糕需要什么材料

花雕酒是可以熬阿胶糕的,因为最传统的阿胶吃法就是将阿胶投入煮热的黄酒(即花雕),搅拌溶化后加适量的冰糖偏温热一点来服用的. 阿胶糕是用阿胶.黑芝麻.核桃仁.冰糖,黄酒等制作出的食品.具有补血养气.美容养颜.润肠通便.提高免疫力的综合保健功效,是老少.孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品. 在<周礼·考工记·弓人>中就有记载:"鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄."郑玄注:"皆谓煮用其皮或用角."早在周代,人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究

砂锅熬阿胶糕会粘锅的.阿胶糕是胶装物,比较粘稠,是容易粘锅的.熬完阿胶糕后加水煮沸,粘在锅里的阿胶自然会融化掉.阿胶糕也属于药食,不宜用铁器煎煮.那是由于铁离子容易与中草药的鞣酸.鞣质成分发生沉淀反应,产生其他物质,因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅.

熬阿胶糕用不锈钢锅把把阿胶粉.冰糖粉加入绍酒放在不锈钢锅内,先搅拌均匀后,开始用文火加热,并不断搅拌使其溶化:观察溶液的沸腾状况,看到泡沫同浅变深时,改用小火加热,并加速搅拌:观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态,阿胶流下不是呈线状或者滴落,而是粘在一起像旗子一样一片一片(俗称挂旗时),加入炒香的黑芝麻.核桃仁等,加速搅拌使之均匀.把煮好的阿胶糕倒置在事先已涂上油的不绣钢盘上,在自然条件下冷却,在冬天常温放置8-10小时即可,放冰箱内冷冻1小时左右即可变硬成型,食用时从冰箱取出用刀切成块或片即可

熬阿胶糕用砂锅比较合适. 砂锅是最适合熬阿胶的一种容器,因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分,一旦受热不均就容易烧糊.而砂锅是用陶土做的,因此内部有很多细密的小孔,受热十分均匀,不容易出现焦糊的情况. 熬阿胶也可以用不锈钢锅. 不锈钢锅是经过处理的铁锅,加入了碳元素,使锅中铁元素的活性减弱,因此不容易和阿胶发生反应,因此熬阿胶可以用不锈钢锅.

不需要.在熬阿胶糕的时候并不需要放油,直接用阿胶等材料直接熬煮即可.阿胶糕的原材料中具有油的存在,主要是起到润滑防粘的作用. 阿胶糕熬好后,通常是在容器表面涂上一层麻油,再倒入熬好的阿胶糕,这样阿胶糕在脱模时就不会粘,很轻易就能脱出来.

准备红枣.阿胶.核桃和喜欢的辅料.将红枣和核桃炒至微干,倒入阿胶和其他材料进行熬制.等阿胶开始拉丝之后放入容器,冷却后切成小块即可食用. 阿胶糕是用阿胶.黑芝麻.核桃仁.冰糖,黄酒等制作出的食品.具有补血养气.美容养颜.润肠通便.提高免疫力的综合保健功效,是老少.孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品.在<周礼·考工记·弓人>中就有记载:"鹿胶青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄."郑玄注:"皆谓煮用其皮或用角."早在周代,人们对动物皮制胶就有了比

阿胶.黑芝麻.核桃仁.大杏仁.红枣.枸杞.黄酒.冰糖,坚果类的添加看每个人喜好.阿胶糕属于药食同源产品,采用阿胶配以黑芝麻.核桃仁.新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成.古人食用阿胶糕,早年间主要是为了美容养颜,但是食用的过程中,发现对改善睡眠.提升免疫力等都有好处.

小米宜与大豆或肉类食物混合食用,小米的蛋白质营养价值高. 原料:小米100克.水10杯左右.南瓜1至2斤,冰糖或蜂蜜少许. 1.把小米淘洗干净. 2.把南瓜切成块,放水里泡一下. 3.小米和南瓜一起倒进电饭锅里,加水,按下粥汤功能键,自动熬粥. 4.熬好之后,南瓜和小米已经融为一体. 5.加入冰糖或蜂蜜,装入碗里就可以喝了.

1.鲜鱼:首先,除去内脏,生地洗净.先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜.料酒爆香.加冷水大火烧开. 2.生姜或者香菜:没有生姜时,可以用香菜代替.方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出. 3.菌菇类:有增香提鲜的作用,其中杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味. 4.白酒:鱼炖上后可以加少许白酒,有去腥效果,且留有酒的清香. 5.葱花和醋:是去腥的最好调料,可以多放.