大蒜底部长霉能吃吗

大蒜如果长霉了,大蒜内部的某些物质会和霉菌结合产生一种有毒物质,吃了可能会拉肚子,有时甚至会造成严重的身体不适乃至食物中毒.为了人体的健康着想,一般来说不建议大蒜长霉了还继续食用,长霉的大蒜应该将其丢弃不再食用.

大蒜水变绿还能吃.绿色是大蒜体内的胚芽存活,在转换准备发芽了,这样的大蒜可以吃的.大蒜中的大蒜素与空气中的氧气会发生氧化反应,反应结果就是大蒜由原来的本色变成淡绿色.不破碎的大蒜变化过程非常慢,因为外部有层膜把它与空气隔开来了,大蒜素与氧气接触少.但是蒜末.蒜泥中,大蒜素就会充分与空气中的氧气发生变化,从而发生氧化反应.所以,蒜泥.蒜末出现变绿是正常的.

大蒜切开变绿还能吃,可以放心食用.大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,当蒜酶从细胞里被释放出来以后,遇到低温的情况下就会起到催化作用,让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素,首先生成的是蒜蓝素,然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素,最终让大蒜变成绿色.

大蒜发霉了不可以吃.大蒜发霉之后会产生有害物质,吃了会导致腹泻.腹痛.恶心.食物中毒等情况,所以是不能吃的.大蒜发霉了,就说明大蒜已经腐败变质了,可能会产生有害物质,是不能继续食用的.

年糕表面长霉不能吃.但是黄曲霉素一般是侵袭年糕层的表面,里面的年糕还是新鲜可食的,可以通过切除发霉部分的年糕或洗净发霉部分,去除年糕表面的黄曲霉素,通过高温烹制可以除去黄曲霉素,这时还是可以食用的,如果霉变的范围比较大,且毒素已经进入年糕里面了,那么就难以去除毒素了,这时建议不要再吃了. 年糕是用糯米做成的糕点,这种出现在年糕上颜色呈黄色.绿色.黑色的霉菌被叫做黄曲霉素,黄曲霉素喜欢阴暗.潮湿.温暖的环境,好发于每年的春夏之际.它的毒性是砒霜的68倍,食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织,严重的会导

醋瓶底有沉淀物能吃的,如果不是很确定能不能吃,可以到一点尝尝是否有异味.酿造醋随品种的不同有黑褐色.棕黄色.琥珀色等,具有光泽,外观澄清,没有悬浮物及沉淀.而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液,其外观十分清澈透明,但无光泽感,不像酿造醋那样容易发霉变质,久置也不会有浑浊.沉淀的现象发生.

火腿长绿霉可以吃,因为在熏制火腿的过程中,这种绿色的霉起到了一个很重要的作用,它能够把火腿里面一些大分子的物质完全分解,而且火腿里面的营养物质也可以直接被人体吸收. 火腿是腌制或熏制的动物的腿,是经过盐渍.烟熏.发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪.牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,压制而成,同时也是中国传统特色美食.

泡过大蒜的醋还能吃,只要不是时间特别特别长得,泡完蒜的醋汁还是可以吃.蒜中的醋的味道中也平添了很多蒜香,蒜辣醋酸香溶在一起,香味扑鼻,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,还可以炖鱼味道也特别独特.

大蒜长芽了可以吃. 国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨在接受<生命时报>记者采访时指出,有些蔬菜发芽之后还是可以吃的,比如,大蒜.姜.葱.萝卜.白菜.西兰花等. 大蒜发芽,会长成翠绿的蒜苗,含有丰富的维生素C.胡萝卜素等营养成分. 在没有腐烂的前提下,这类食物发芽不会产生毒素,可以正常食用,但发芽了的食物因为把一部分营养给了"新生命",自身的营养价值会有一定程度的降低.