什锦拌拨鱼做法图解

1.原料:龙利鱼.胡椒粉.面包糠.盐.淀粉.鸡蛋. 2.龙利鱼洗净.切成条状.加入盐,胡椒粉拌匀腌制片刻. 3.准备腌好的鱼柳.鸡蛋打散.淀粉适量.面包糠适量. 4.取一条鱼柳沾上淀粉.放入鸡蛋液中裹匀蛋液.再沾满面包糠.依次做好所有鱼柳. 5.锅中油热至七成热时,拿筷子插入油中有小泡时,放入鱼柳炸.炸至两面金黄出锅即可.

1.材料:小黄瓜/葱/特辣尖椒各切细丝:豆腐皮入温水稍浸至软,抹干切细丝:香菜切段:蒜蓉一大匙:朝天椒切末:糖心皮蛋两个切条. 2.调味料:酱油一大匙,香醋一大匙,麻油一大匙,红油一大匙,味精少许. 3.做法:混合各材料,加入调味料拌均即可.

1.做法:鱼走油锅,捞出.然后翻炒番薯,加水加盐焖,放入鱼,放入酱油老酒,焖锅十分钟左右出锅. 2.红田鱼属鲤科鱼类.是一种变种的鲤鱼,虽出自稻田而无泥腥味,肉质细嫩,味道鲜美,营养十分丰富,据分析测定,肌肉中的氨基酸组分完全,尤其是鲜味氨基酸.铁.锌矿物元素.鳞片富含卵鳞脂其含量高于一般淡水鱼类.具有健脑.提高智力,防衰老.防弱智.防病.美容等功能.

1.主料:小黄鱼或类似小鱼3条,姜3-4片,蒜2-3瓣,干辣椒1个,砂糖一点点,料酒1勺,油适量,生抽或蒸鱼豉油2勺,醋1勺. 2.做法:鱼洗净装盘,放上姜片,干辣椒,撒上少许砂糖,加入料酒,上锅蒸6分钟. 3.鱼蒸熟后,将里面的汤全部倒掉,加入生抽或蒸鱼豉油和醋,放上切好的蒜蓉,锅烧热下油,烧一分钟左右至油温较高,将油淋在蒜蓉上即可.

1.舌头鱼去内脏去皮洗净.放入容器中. 2.加入盐,料酒,胡椒粉,用手抓匀腌制30分钟,中途翻身1次. 3.面粉倒入稍大的容器,加入少许盐,拌匀. 4.此时去热油锅,烧制6成热. 5.将腌制好的放在面粉盘中. 6.均匀的裹粘好干粉. 7.放入热好的油锅中. 8.用中小火将鱼炸熟炸透炸制金黄,最后转大火炸一会. 9.取出沥油即可.

1.红酸汤鱼:将西红柿片.姜块.干辣椒煮沸,捞出只要水,放入红酸汤.木姜子和蒜,搅拌后放入鱼,煮熟即可,上桌后放入葱.豆腐和各种蔬菜.(这是目前各地流行的做法,因为红酸汤超市里有成品料出售,使用方便) 2.白酸汤鱼:放入特制白酸汤,和姜.木姜子.蒜.鱼一起由冷煮沸煮熟,再放入蔬菜即可.(不用西红柿,会影响色泽)PS.因为白酸汤制作不便,通常只有在农家才能吃到,就算是在本地市区也不容易吃到哦. 3.油酸汤鱼:用油将糟辣椒炸开,放入鱼,炸到鳞片泡开,放水和姜.木姜子.蒜同煮至沸,放入蔬菜即可.(由于

1.鱼去内脏,洗净.取中间块,中间划几刀,放油.盐.酱油.料酒,腌制5分钟. 2.生姜切丝,把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面. 3.放青椒泡椒.红泡椒.葱白,上面在淋一层油.酱油. 4.清水煮沸,放入蒸架. 5.把鱼放入锅中隔水蒸12分钟. 6.蒸好的鱼,在上面撒上葱即可. 经验步骤: 1 鱼去内脏,洗净.取中间块,中间划几刀,放油.盐.酱油.料酒,腌制5分钟. 2 生姜切丝,把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面. 3 放青椒泡椒.红泡椒.葱白,上面在淋一层油.酱油. 4 清水煮沸,放入蒸架. 5 把鱼放入

1.锅内放油少许,用葱姜炝锅. 2.出香味后加入切好的茄子条煸炒加鱼酱料,略炒加水. 3.再加处理过后的鱼(加水量高与锅内鱼身2.5公分即可). 4.稍点老抽(也可不加):再加25ml高度白酒及大蒜,盖锅盖中火炖制15-20分钟,略收汁即可. 5.(如汤汁较多,口味会变淡,可适当加点盐或酱料,尽量控制好一次加水).

1.先把干面用热水泡上:胡萝卜去皮擦成丝,黄瓜去皮切丝: 2.葱切圈,蒜切片,姜切丝.干辣椒掰成段儿,准备好花椒: 3.面泡至无硬芯的时候捞出,过凉水,控干水分: 4.锅中倒油,小火爆香葱姜蒜.干辣椒和花椒: 5.直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉,只剩油在锅中: 6.倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软: 7.将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中,再调入所有"调料",拌匀就可以享用啦.