怎样发海参不损失营养

1.暖水瓶泡发海参是泡发海参保留其营养价值最高的方法,这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大,口感软糯,营养价值最高: 2.暖水瓶可以一次发好一个星期的食用量,非常方便,在发制海参的过程中,保持温度是一个很重要的环节,暖水瓶可以最大程度地保温: 3.在发制过程中所用的容器和水不能沾上油和盐,平时用的盆和盘会有一定的油脂或者杂质,影响海参的质量,钢铁器皿会影响海参的口味,暖水瓶平时跟油和盐接触不到,又是玻璃器皿状态稳定,不会影响海参的口味,常吃海参的人将暖水瓶作为发制海参的最佳器

速发海参免去了干海参复杂的发制过程,泡发简单又食用便捷,只用一壶开水,一个保温杯就能发出完美的海参.一般来说,传统海参要至少泡发72小时左右,但速发海参的泡发时间可以缩短到8-12小时,也就是说,晚上睡前将海参泡好,第二天早上起床就可以直接食用了,大大节省了时间. 速发海参的加工技术相对普通干海参更为先进,它采用了高温高压缩水.低温除湿等技术,让海参最大程度的保存了活性和营养,也有利于人体更好的吸收.

1.第一步:浸泡首先我们要准备一个洁净无油的容器,接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中,当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水.将纯淡干海参放入容器中. 2.第二步:海参蒸煮将清洗干净的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水,水尽量要多些,中火煮开后转小火再煮20-40分钟,水要尽量控制在90度以下,以为多保留海参营养,熄火后不要开盖,把海参留在锅里直至自然凉透,拣出煮软的海参,把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里,继续煮,直至海参煮软煮透. 3.第三部:冰水泡发煮好的海参放入干净的容器中,放入纯净的冰

1.先用热水将海参泡24小时之后,捞出倒在容器中,搓去海参表面的沙粒. 2.然后用清水洗净后剖开海参腹部,取出海参内脏肠杂. 3.换上新水上火煮50分钟左右出锅,然后再用原汤,把海参泡起来,24小时后即可食用.不同的涨发方式会造成海参干品中营养物质不同程度的流失,常温水发对营养物质损失最少,其次是高温水发,而常温碱发损失最大.

肉类焯水不会损失营养,焯水只是去掉气味.杂质和一些油,一般只有蔬菜才容易失去营养,肉的营养不会那么容易失去的. 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序.

可以做成海参鸡蛋羹,海参蘑菇汤,海参枸杞煲汤等,海参可以根据自己的口味,做成各种各样的美味的海参汤或者菜谱.海参富含18种氨基酸.牛磺酸.胶原蛋白.黏多糖.多肽.维生素等,可以改善免疫力. 一般来说,传统海参要至少泡发72小时左右,但速发海参的泡发时间可以缩短到8至12小时,也就是说,晚上睡前将海参泡好,第二天早上起床就可以直接食用了,大大节省了时间.

泡发海参的步骤: 1."泡-煮-泡"法 (1)纯净水泡:将干海参放在无油.无盐.无污渍的小盆子里装入纯净水(没过海参还要超出1/3的样子) (2)冷藏1-2天并换水,通常最好是每隔8个小时换一次水即可.注意,要想口感好,至少要泡一整天. (3)去除海参内脏:拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部,把里面的内脏都抠出来丢掉. (4)水煮:加水入锅,像煲汤一样,先大火煮开,容纳后小火煮20分钟,等锅内水冷了之后,把已经发软了的取出来放一边,还比较硬的再煮一遍. (5)然后把已经煮软了的海参再重

压力锅发海参的方法: 1.把海参用凉水泡12个小时,浸泡时换4到5次水, 12小时后. 2.把海参的内脏和筋清理干净. 3.把海参放到电压力锅中,放上水,没过海参,盖好锅盖,电压力锅时间定在7到8分钟. 4.加热,保压完成后,在保温状态再放1个小时,海参发泡工作就完成了. 5.发好的海参可以放到冰箱内备用.

自来水可以用来泡发海参,但用纯净水更为合适. 海参,属海参纲,是生活在海边至8000米左右的海洋棘皮动物,距今已有约六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食.海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中.中国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用. 海参同人参.燕窝.鱼翅齐名,是世界八大珍品之一.海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材.随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌.生活环境决定海参品质.