炖完的鱼发苦

炖出的鱼特别苦的原因,可参考以下: 1.杀鱼的时候鱼胆破了. 2.鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净. 3.鱼汤的制作过中所用的材料.加入了一些带苦味的药材香料. 解决办法: 1.如果从鱼背开始剖,出现鱼胆破的情况会少些; 2.从鱼肚开始剖时,可用刀口先从鱼肛部开始往上剖,快到前面两对鱼鳍二三寸时,停刀或慢慢往上开,这时可以看到鱼心,鱼肝,鱼胆就在鱼肝边上,是绿色的液囊,一起小心取出即可. 3.万一出现破坏,里面会流出绿色液体,这时须快速洗去,但鱼体表面还会有一些明显残余,可用刀轻轻刮, 4.鱼汤里还

我记得我刚用的时候,每次都要洗20秒,心里默数,总觉得不洗出来点啥就浪费了,然后第二天嘴里发苦,我以为只有我这样,后来问了一下男朋友,他也用完嘴里发苦,我俩琢磨了一下,应该是用的时间太长了,七窍是通的,应该是从眼睛流到了嘴里,后来我们就是没必要非得多长时间,只要觉得洗干净了,洗舒服了就行,嘴里再也不苦了.

放些醋.糖中和一下苦味. 正确炖鸡汤的做法如下. 1.鸡块.瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开: 2.电饭锅里放两杯水的量: 3.把鸡块.瘦肉.香菇.红枣.姜片.蜜枣放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,盖上盖. 4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,取出放入盐.味精调味.

是由于在洗酸菜的过程中有生水进入到了泡菜坛子中,导致细菌滋生. 小诀窍: 1.容器使用水缸,搪瓷盆或者塑料桶,而不能使用任何金属容器. 2.整个操作过程使用的容器,工具,手上都不能有一点的油,油分会造成酸菜的腐烂.腐烂的酸菜不能食用. 3.腌制的温度要低,这样才能保证酸菜以缓慢的速度发酵,温度越低,发酵速度越慢.如果温度太高,酸味释放的太快,酸菜虽然很快能变酸食用,但是有害物质会非常多.适宜的发酵温度是5到10度. 第四:发酵过程最好尽量密封. 第五:酸菜低温长时间发酵,至少超过一个月时间才可以

梭鱼炖完发,因为梭鱼吃的食物各种各样,所以导致肉质会有些发苦,这样是很正常的,但是对人体没有伤害.梭鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于促进血液循环,防治心血管疾病. 梭鱼体被圆鳞.背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹.为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水.性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物.体型较大,我国产于南海.东海.黄海和渤海.梭鱼身体细长,最大的梭鱼可以长到1.8米长.梭鱼的头短而宽,鳞片很大.梭鱼的背侧呈青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹.

炖完鱼发现鱼苦怎么办呢,还是有很多的小伙伴们不知道吧,现在我就来为朋友们简单的介绍一下吧. 首先,我们用小苏打先去苦味,然后如果是鱼苦胆破了就在鱼肉的污染处去抹点小苏打,然后一会用水冲洗干净. 然后遇到小苏打以后就会去迅速的发生酸碱中和,再用水去将胆汁酸钠洗去以后,这样苦味就基本消除了. 接下来,我们可以用食用碱去苦味,用食用碱在苦胆的破裂的印上去搓一下,就看到苦胆汁下来了,然后清水冲洗就好了. 最后,白酒是可以去除苦味的,然后在污染过的鱼的鱼膛里去抹上白酒,再用清水冲洗干净,苦味就会减少很多.

炖白鲢鱼汤发苦的原因: 1.鱼鳃未处理干净,鱼头内还有一层黑色的膜也应去掉. 2.可能不小心把鱼的苦胆弄破了,尤其是鲢鱼死亡一定时间后胆汁会循环到组织内,通常所说的 "走胆". 处理方法: 用酒.小苏打或发酵粉涂抹在污染的肉面上,使胆液溶解,再用冷水冲洗,苦味便可以消除.也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下 .用小苏打搓被污染的部位,然后用醋在涂抹,待它们中和反映之后在清洗 .

牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了,锅底结焦或者食盐加入过多.炖牛肉诀窍: 炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩.

炖排骨时炒糖色糖放多了发苦时,可以用清水把外层糖色煮掉后重新加工的方法解决.具体的解决方法步骤: 1.将排骨放入开水中加热煮一分钟,捞出沥干. 2.在中锅放入少许油加热. 3.在锅中加入白糖,用小火均匀炒散. 4.待糖变成黄色时,用勺子沿着一个方向搅动. 5.等糖色变为红色时转大火加入开水搅动,糖色已变的黏稠. 6.将排骨放入糖中过火盛出,即可祛除苦味.