怎么使用砂锅才能不炸

1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂；

2、砂锅不能用来炒菜，一般使用砂锅煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂；

3、做饭的时候应先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂；

4、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞，热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂；

5、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上；

6、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品；

7、不要干烧，这样容易坏裂；

8、不打湿锅底，洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥，每次使用以前须先揩干砂锅外面的水；

9、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。