怎么做排骨才会肉嫩还好吃

做排骨肉嫩还好吃的方法如下：

1、准备原料。酱油，精盐，料酒，葱，姜，大料，水淀粉，植物油，排骨。

2、先将排骨用淀粉水浸泡，即可使排骨肉质嫩滑。

3、葱切段，姜切片，排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

4、将排骨放入锅内，加入水，酱油，料酒，精盐，大料，葱段，姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

时间： 2024-11-07 06:16:37

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怎么做排骨才不硬

做法: 1.将排骨用清水冲干净,泡半小时到一小时,将血水倒掉: 2.用冷水将排骨煮沸腾,然后将排骨捞出: 3.加热水煮排骨,最好用砂锅炖煮: 4.根据自己的口味,加盐.姜等料包.盖盖,大火开始煮: 5.大火煮沸10分钟后,改小火慢炖20分钟,关火: 6.关火后,停3至5分钟后起锅即可.

荷包蛋怎么做才漂亮又嫩又好吃

方法: 将洁净的锅置于火上烧热,放入少量油:打入一个鸡蛋,煎至底层结皮,用锅铲把鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄成荷包形:两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的,将其轻叠放在汤锅里,置旺火上:加适量葱花.料酒.盐.糖除腥调味,烧开后改用小火烧约5分钟左右:用手指轻掀荷包蛋,硬则为熟,即可食用. 原理:蛋清遇热凝固,凝固的蛋清包裹着蛋黄不易碎掉.

驴肉要怎么炒才不硬而且还好吃呢

1.驴肉切薄片,用适量的的生抽,料酒,生粉腌制十五分钟,姜切丝,大蒜切片,青椒切菱形,备用: 2.锅里放适量的油,把驴肉放入翻炒片刻,盛起备用: 3.锅里放适量的油,把大蒜和姜放入翻炒: 4.把青椒放入翻炒片刻,放适量的盐,炒匀: 5.把炒好的驴肉放入,翻炒片刻: 6.放适量的的鸡精,翻炒均匀: 7.切记冷油就下锅,不能等油热了,否则肉会硬.

按照下列方法做酱脊骨,能使肉嫩不柴,原料以及步骤如下: 原料:猪脊骨.生姜.葱.八角.花椒.桂皮.香叶.十三香.绍酒.老抽.酱油.豉汁或优质黄豆酱. 步骤: 1.脊骨略洗,置大盆中清水浸泡约6到12小时,中间可换水数次,若室温较高,可将盆放入冰箱冷藏室,以防猪肉变质. 2.将脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块,葱数根打结,八角几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶,十三香,绍酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量. 3.大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量,卤汁需较咸才能使

烧排骨怎么样肉嫩

按以下烧排骨的做法,即可肉嫩, 1.排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水: 2.排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌: 3.将排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性: 4.炒锅烧热,注入植物油.放入冰糖,小火加热不停搅拌,将排骨下入锅中,翻炒均匀: 5.大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右: 6.大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面.

小酥肉专用粉还可以做什么

小酥肉专用粉还可以做薯条.麻圆.土豆块.汤圆.鸡腿.鸡柳.鸡米花.茄子等一切需要裹淀粉的东西.小酥肉专用粉是红薯粉或者土豆类淀粉,该粉的主要配料为红薯粉.马铃薯粉.淀粉.盐.木瓜蛋白酶等.

做排骨汤应该用哪个部位的排骨

做排骨汤的排骨以肋排为佳,肋排肉层虽薄但较瘦,但是油比较少,口感嫩,价格比小排便宜.肋排是胸腔的片状排骨,因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗. 排骨汤,是用猪.牛.羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品.排骨除含蛋白.脂肪.维生素外,还含有大量磷酸钙.骨胶原.骨粘蛋白等.排骨汤香醇浓厚.温暖滋补.

破壁机做排骨汤去骨吗

破壁机做排骨汤无需去骨,熬骨头汤的时候往里面放一点醋,这样更容易将骨头中的钙分解出来.排骨汤,是用猪.牛.羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品.排骨除含蛋白.脂肪.维生素外,还含有大量磷酸钙.骨胶原.骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.