怎样调制混沌的肉馅呢

小笼包是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的. 制作方法如下: 1.材料:瘦肉适量.肥肉适量.面粉适量.滚水适量.椰菜.绍菜叶适量: 2.调味料:盐少许.酒适量.生抽少许.生粉适量.姜茸少许.清水适量.麻油少许.胡椒粉少许: 3.做法:瘦肉及肥肉同剁烂,加入调味料搅至起胶,分别做成小肉丸: 4.面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手, 将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾薄成圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状: 5.蒸笼涂油,铺上菜叶,再涂油在菜叶上,放入小笼包隔水蒸

家里可能偶尔自己做包子或者饺子吃,自己做的话就需要调馅料来包,那么家常香菇肉馅怎么调呢?今天就教大家调制家常香菇肉馅. 简要答案 家常香菇肉馅的做法:五花肉剁碎,加盐.姜末.蒜末,拌匀,香菇和小葱切碎,放入肉末中,再加入生抽,一起搅拌均匀即可. 工具/材料 五花肉.盐.姜末.蒜末.香菇.小葱. 具体内容 五花肉剁碎放入碗中,加入适量盐,再加入适量姜末和蒜末. 用筷子搅拌均匀,也可以用手抓匀. 把提前泡发好的香菇切碎备用. 把小葱切碎备用. 然后把葱末和香菇碎,一起放入肉末中,再加入生抽,一起搅拌

1.把酵母温水化开,加入白糖,加入面粉合成面团发酵.香菇粉条用温水提前泡发 ,提前一天用各种调料养好的猪肉馅,将香菇切碎粉条切碎,将调制好的肉馅入炒锅炒熟. 2.发好的面团揉面排气.分成每个大约80克左右的面团,将切碎的香菇和粉条加入到炒熟的猪肉馅.一个方向搅拌均匀,将面团擀成圆片,每个圆片上放入大约70克肉馅逐个包起来. 3.包好之后醒发十分钟入凉水锅.大火烧开,转中小火蒸熟15分钟.闷锅5分钟打开锅盖,又暄又胖的包子闷锅五分钟之后出炉.

兴高采烈地买鱼回家,开膛破肚,刮鳞去鳍,准备在家人面前好好露上一手.这个时候最让人灰心丧气的就是,鱼还没出锅便已经"香消玉殒,鱼不像鱼"了.如果能按下边的步骤烹制,准保你的鱼可以"穿戴整齐"地躺在盘子里.怎样炖鱼才不易碎1.烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下.如烧鱼块,应该裹一层薄薄的水淀粉,再下锅炸.炸时注意油温宜高不宜低.2.烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜.待汤烧开后,就要改用小火煨焖,至汤浓放香时即可.3.在煨焖过程中,要少翻动鱼.为防止粘锅,可将锅端起

1.如果遇到干咸菜发酸时,可以先用开水泡一泡,然后再用开水焯一下,将干咸菜中的水分挤干或空干,用葱.姜.蒜.尖椒爆炒一下,这样就会比较好吃美味了. 2.遇到干咸菜发酸时,如果批量比较多,可以用水多泡一泡后,然后重新晒干,重新腌制,再次腌制时,稍加盐,适当放一点白酒,即可使酸味淡一些. 3.可以将错就错,将发酸的干菜洗干净后,再放入一些糖进行重新腌制或炒制成甜酸味的菜,也是比较美味的菜. 4.也可以将干咸菜用水泡一泡,然后用开水焯一下,控水或用手挤干后,剁成小碎粒,再放入调制好的肉馅,然后包成酸菜

主料:千张皮两张.肉馅500克: 辅料:海米若干.木耳适量.香葱若干.盐适量.油适量. 做法步骤: 1.将千张皮分割成九块,加入调制好的肉馅,肉馅可根据各人口味自调,加海米味道更鲜美.包好放入电饼铛. 2.在电饼铛内煎到两面略焦,没电饼铛可以在油锅内煎. 3.炒锅中放入清水或高汤,将煎好的千张包木耳等放入,水量以稍没过千张包为宜.加入适量的盐,大火煮开,转中火15分钟,出锅时撒上香葱.

主料:猪肉馅, 韭菜. 配料: 葱姜末,鸡精,生抽,胡椒粉,食盐,花生油. 1.先将切好或绞好的颗粒猪肉馅放入容器中: 2.依次加入葱姜末,鸡精,生抽,胡椒粉,食盐,花生油适量,顺着一个方向搅拌均匀,放在一边待用: 3.韭菜摘洗干净,控尽水分后切细,放入另一个容器,倒入适量色拉油,拌匀,使韭菜显得油亮,静置30分钟: 4.往静置半小时的韭菜里加入适量食盐,拌匀后,倒入调制好的肉馅,再次拌匀,加入芝麻油.味精后,再一次拌匀即可包饺子了.

方法步骤: 1.取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中,搅拌至充分溶解: 2.往里面加入面粉,用筷子搅拌至面块状: 3.用手揉成面团,用盆子盖住静止醒10分钟: 4.放上少量的面粉继续揉面,可以切开揉至表面光滑.切成若干个大小均匀的面团,用面杖擀面皮至圆形备用: 5.事先调制好猪肉馅装盘备用: 6.电热锅里面放入适量的冷水,多放一点防止干锅: 7.放上蒸笼和笼棉布铺好.将做好的面食放进去发面半个小时,一直到用手指摁下去面团迅速弹起来为最佳: 8.中火开始蒸,一般时间为40分钟左右.关掉开关后,焖

1.小麦粉加酵母粉.水,和成面团醒发,肉馅里放油.盐.酱油.味精.姜末,顺时针搅拌. 2.打入鸡蛋,继续搅拌,视情况加适量水搅拌,搅拌上劲后,加葱末搅拌,再加芝麻油,搅拌均匀备用. 3.醒发好的面团揉实,将面团擀成长圆,将调制好的肉馅放在面片上,将肉馅摊开,摊均匀. 4.从一侧卷起,卷的时候稍微提着些,以免将肉馅赶出,将两头按严,以防蒸的时候馅里的汁液流出,蒸锅加冷水,肉龙放入蒸锅,蒸30分钟即可出锅.