蒸馍蒸不熟是怎么回事

蒸馍通常要蒸15-20分钟左右能熟.馍馍一般指馒头,在蒸馒头的过程中,可根据馒头大小适当调整时间,如果时间不够,馒头就不会发得够大,馒头也容易夹生.粘牙:若蒸的时间太久,馒头会吸水过多,口感也会变得不够绵密.

蒸馍时锅盖水滴在馍上的应对方法是在馒头蒸好时过5分钟再开锅,可以防止锅盖水滴到馒头上,或者要用带窝行的锅盖,水会顺着锅盖流到边沿,之后就流到了锅里. 馍是特色传统面食,是把面粉加水调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形多为半球形.南方称"馒头".

解决办法: 把笼布沾湿,挤净水,在馍的底部沾上面粉,放在笼布上蒸即可不沾布.不用笼布,直接在笼上刷油,放上馍即可.用草垫垫在笼子底部,刷少许油即可.笼布选择厚一点的白棉布,把馍放进笼子.蒸好后,不挪动笼屉,直接往外面拿即可不沾布.待馍蒸熟后,先把笼屉上盖揭开,再继续蒸3至5分钟,然后再把笼屉卸下来翻扣到案板上,取下笼布.稍等1分钟再卸下第二屉,依次卸完,拿出馍即可.

1.包子一般要蒸多长时间熟的问题,这和蒸多少有一定的关系,蒸多长时间要从上大气时算起,一般15分钟就熟. 2.因为,这和包子本身的吸热到饱和点有关系,只有到吸热到沸点时,包子才进入成熟过程,所以,蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多,所以,蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气.

1.酵子掰小块加水泡,水量多一些,泡软. 2.泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡. 3.加面粉拌匀,继续发酵. 4.发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发好了,加大量面粉揉,揉的过程中加入碱面. 5.面揉好后分成小剂子,留一小块当酵子,下次继续用. 6.整形.整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃. 7.醒发. 8.冷水上锅,开火蒸,水开后蒸20分钟. 9.香喷喷的馍出锅了,直接就能啃掉好几个.加点老干妈,味道更美妙.

1.蒸馍加炼乳作用就是提味增加口感吃起来很香. 2.炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间. 3.通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的.炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释.但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半.如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高.

1.火龙果上手捏碎,一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小,加温水倒入,水不要多,一点点,在加入一个硬币面大小的泡打粉,白糖少许,火龙果和面非常软,加水更软,就得多放面 2.边搅拌边加面,到软硬适中 3.揉成面团,过几分钟再揉,到表面光滑 4.醒发2倍大,这醒发时间长了,隔了一晚上,半夜蒸会更好.一般冬天醒6个小时左右,夏天4个 5.排气,加1个1元硬币大小的小苏打很重要这步,使劲揉,一直揉,随便揉,揉会歇会,揉到切开无气泡,或者一点点气泡就行,揉的过程中边加干面边揉,要揉到面非常有弹性 6.切

大虾需要蒸5分钟可以熟,大虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值有损害.一般来讲,在开锅后加入大虾,等待5分钟左右,就可以出锅了.大虾味道鲜美,富含高蛋白,脂肪和热量都很低,是健康营养的海鲜食品.

在发面时,面和的水比较多,且在用碱和揉面时又没有多加干面粉.在锅里蒸馍时,发酵的面团与碱中和,产生大量的二氧化碳气体,在锅里高温时,气体把馒头膨胀得很饱满.当掀开锅盖时,馒头中的大的空洞中的热气放出,馒头就收缩了,大的气泡处就出了坑.下次再蒸馒头时,在用碱和揉面时,多加入一些干面粉,但是这样的馒头比较松软,容易消化,也适合一些人的胃口.