西冷牛排怎么煎

香煎西冷牛排的做法: 主料:西冷牛排. 辅料:蒜末.带盐黄油.黑胡椒.食盐. 做法: 1.将西冷牛排解冻后,两面撒上黑胡椒,抹匀. 2.在每块牛排的一面均匀撒上细盐,腌制半小时. 3.将煎锅烧热后放入两片带盐的黄油,黄油融化后加入少许蒜末. 4.将腌制好的牛排两面煎至变色,且煎至血水渗出. 5.七成熟时即可装盘.

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西冷牛排五分熟煎1分30秒.煎牛排前,需将牛排放在常温下退冰,使牛排回到室温状态.将退冰的牛排泡在摄氏28度左右的温油中10分钟,更能保持牛排的润泽度与确保牛排里外都彻底解冻.等到油表面出现纹路(摄氏180度左右),便可将牛排下锅,大约煎1分30秒左右,直到底部呈黄褐色后即可翻面,再继续煎1分钟,关火.煎完一面后再翻另一面,勿任意翻动,避免热度无法完全传到牛排里面.

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩. 西冷牛排(Sirloin),主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloinsteak).

西冷牛排七分熟的话建议每面煎35~40秒,这样能够有效的锁住西冷牛排独特的味道. 西冷牛排(Sirloin),主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloinsteak). 事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词,即牛柳上方的肉.每份都在250-300克左右.西冷(Sirloin)即下腰肉,也被称为纽约客,因牛上腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位肉质较粗一点.

2cm西冷牛排七分熟煎每面煎35到40秒,这样能够有效的锁住西冷牛排独特的味道,西冷牛排肉质好,一种肉质厚,咬着汁水大,一种肉质薄一点但是很有韧性,嚼头十足. 牛排又称牛扒,指块状的牛肉,上等牛排肉细多汁口感鲜嫩,是西餐中最常见的食物之一,欧洲中世纪时,牛肉被视为王公贵族们的高级肉品,与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调,以彰显主人的尊贵身份,牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,通常不会煮至全熟,而是以个人喜好调较生熟程度.

一.简介 西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,质嫩汁多,口感丰富,西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎2分钟就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩. 二.做法: 食材主料:西冷牛排. 食材辅料:黄油.柠檬.蔬菜.黑胡椒粉.盐. 1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,双面均匀涂抹黄油备用. 2.用厚底铁锅,烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟. 3.翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面淋柠檬汁. 5.牛排煎

西餐牛排分为「一分熟.三分熟.五分熟.七分熟和全熟」,或者称为「一成熟.三成熟.五成熟.七成熟和全熟(十成熟)」.想要知道煎牛排要多久,首先得确认自己想要几分熟的牛排,当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样. 1.西冷牛排:30秒钟,西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩. 2.菲力牛排:3-5分钟,菲力牛排也是牛柳,是牛的腰内肉,这块牛排肉质鲜嫩,而且油脂是很少的,但煎得过火就会老涩,所以,煎菲力

1.将牛排切成1cm左右厚度的片,用刀背反复拍打. 2.用盐.小苏打.蒜粉等腌一下松好的牛排. 3.平底锅放一点点油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎半分钟. 4.煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右即可. 西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排.一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气,醋酸汁浇在牛排四周一圈,牛排呈现一种非常独特的暗金色,用餐刀切开牛排,里面的牛肉却是漂亮的粉红色,汁水很多.