怎样腌制草鱼肉才能让它变的更嫩

腌制草鱼肉的具体步骤如下:

1、将草鱼打理干净,去头尾,取下鱼肉。

2、将草鱼肉切成鱼肉片放入盆中。

3、加入料酒、柠檬汁、盐,腌制二十分钟左右。

4、油锅烧热,下入鱼片炸至金黄色,将鱼片捞出控油。

5、炒锅内倒少许油,放入番茄酱炒香至油成红色,下入鱼片裹匀茄汁,放入白糖、盐、味精,起锅装盘,撒上白芝麻即可。

时间: 2024-08-29 22:09:20

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怎么做才能让鸭肉吃起来更嫩

1.焯水.焯水可以去除鸭子的血污及腥膻等异味,使鸭子肉质地更脆嫩. 2.鸭肉加黄酒和盐腌半个小时,这样炒出来的肉比焯水的更嫩.鸭肉经过腌制.加热处理后,剪切力随食盐溶液浓度的升高而下降.适当浓度的食盐溶液增加了肌肉中肌球蛋白的溶解性,促进了鸭肉蛋白的降解,同时又使得肉中水分没有被大量排出,提高了肉的保水性,改善了肉的嫩度. 3.多加姜.蒜.辣椒.调料,这些配料的作用会使鸭肉口味变重,从而增加鸭肉的鲜嫩程度.

怎样才能让铜器变得更亮些

铜器变亮的方法如下: 1.如果是较亮的铜器,可将白醋和柠檬汁以一比一的比例调制在一起,用干布蘸一点混合汁液擦拭铜器,可以让铜器变得光亮: 2.如果是雾面的铜器,可以一比一的腐石粉一种很细微的粉末,主要是用来磨光上过漆的表面,可以在五金商店买到,和橄榄油混合,再用干布蘸一点混合汁液擦拭铜器,可使铜器光亮.

怎么才能把牛排煎得更嫩

原料:肋眼牛排一块400克左右,黑胡椒粒小半勺.黄油20克.盐2克: 做法: 1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋: 2.磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油.盐,按摩一下,松弛30分钟: 3.烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟: 4.翻面再烤8分钟,牛排即八成熟: 5.牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上即可.

为什么草鱼肉是红色的

草鱼肉是红色的是因为鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸会使鱼肉变红. 草鱼肉变红.腐臭味大的鱼,含组胺较多.组胺是碱性毒物,遇到酸后毒性可被破坏,因此煮鱼时可多加一些醋,当鱼死后存放不善,细菌繁殖使其蛋白分解,将组氨酸转化为组胺,一般人食后短时间内就会发生中毒,轻则头晕.头痛.口干.心慌,重则呼吸急迫.心跳加速还会出现呕吐.四肢发麻等症状.

100克草鱼肉含多少蛋白质

100克草鱼肉含21.4克蛋白质,因为草鱼含21.4%的蛋白质. 鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收. 另外,鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收.

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