肉扣碗的做法

材料精肋排500克,皮蛋4个.调料辣妹子酱10克,李锦记口急汁10克,浏阳豆豉20克,味精3克,色拉油1000克.做法1.将排骨斩成4厘米见方的小段,皮蛋每个切成四小块.2.将排骨洗净,入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱.口急汁.豆豉.味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可.

1.把五花肉凉水下锅烧开撇去浮末,再加入适量的葱姜.料酒转小火煮半个小时.然后捞出放入凉水洗净,再控干水分用牙签扎上小孔. 2.碗中放入少许的蜂蜜.老抽搅拌均匀,再均匀的抹在肉皮上晾干.锅中烧油六成下入五花肉,肉皮向下炸至金黄捞出控油. 3.把红薯切成块,油温五成热下锅炸,炸至金黄捞出.把炸好的五花肉切薄片,再肉向下摆入碗里,把炸好的红薯摊在肉上. 4.盆里放入少许的香叶.桂皮.八角.花椒.小香.盐.生抽.老抽.柱侯酱再加入适量的水烧开,然后取少许加入肉碗里. 5.水开放入蒸锅里蒸一个半小时,取

原料:炸鸡块.水.盐.葱.姜.酱油.大茴.花椒. 做法: 1.将姜和葱洗净备用: 2.将葱和姜分别切丝备用: 3.将鸡块装碗备用: 4.在碗中加入葱丝.姜丝.大茴.花椒.酱油等各种调料: 5.将碗放入锅中,加入适量水,开火蒸制即可.

1.先将山楂糕捣烂成泥,加适量糖. 2.再将肉加姜和料酒煮至八成熟,捞出晾凉. 3.然后把晾凉的肉,切片,抹上山楂泥,均匀摆入碗中. 4.最后水开上蒸锅蒸30分钟,出锅即可.

扣碗腐乳肉的做法也不是很麻烦,扣碗腐乳肉特别鲜美软烂,特别适合老人和孩子吃哦,那现在我们来学习扣碗腐乳肉的做法吧. 在超市买来新鲜的五花肉,洗干净切成两小块,煮锅里放八角.葱姜.花椒.盐把肉块放煮锅煮10分钟,用筷子能插进去即可. 肉煮好后捞出,等凉后切片备用. 准备好腐乳,用勺子压碎成糊糊状.倒入生抽.鸡精搅拌均匀. 把切好的肉片放入腐乳糊糊两面沾满腐乳糊糊. 把豆腐切条,撒上葱姜蒜.八角.花椒,等作料备用. 把腐乳肉摆好在豆腐上面.要摆放整齐哦. 然后放入蒸锅,蒸一个小时,锅里的水一定要多放

1.将猪肉放在热水里煮,煮7成熟时,将猪肉捞出,煮肉的水不要倒. 2.在猪肉皮表面摸上酱油,注意酱油不要太多,之后放在油锅里炸,直到猪皮发红,呈现金黄色. 3.将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮,直到猪皮起泡,这时候捞出,切成片. 4.拿出白糖和豆腐乳,用热水化开,之后放入十三香和少许的盐,将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后,上笼蒸,40分钟后起锅,扣碗肉就这样做好了.

扣碗酥肉是一道河南安阳的汉族名菜,属于当地饮食的代表菜品,此道菜特点就是香酥.嫩滑.爽口.肥而不腻,不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的.扣碗酥肉选材是在猪的上半身,因为这里的肉比较嫩,肥瘦相煎. 1.将250克猪五花肋条肉去皮,切成肉片,加盐水.酱油拌匀后加入鸡蛋1个,面粉100克,用粉芡拌匀. 2.锅内加花生油1000克,烧至七成热,将调好的肉下锅,炸至柿黄色捞出,放在扣碗内,放入大茴香.花椒.葱姜丝和高汤250克,上屉蒸40分钟,去掉大茴香.花椒.葱姜,扣在海碗内

主料:熟五花肉半斤,土豆干1两,茄子干1两,豆角干1两,生粉1小勺:调料:生抽2小勺,老抽1小勺,白糖2分之1小勺,料酒1小勺. 做法: 1.将五花肉切成大片,码在碗里: 2.将土豆干,茄子干,豆角干置入水中泡软,再焯半熟,挤干水分放在肉上: 3.将调料调好倒入,加入少许鲜汤(水也可以),上屉蒸10分钟: 4.把汤沥出,蒸好的肉扣入盘中: 5.热锅把水淀粉做个勾芡,再浇在肉上即可.

扣碗甜米做法和补救方法如下: 原料:圆粒糯米2000克.纯净水1200克.安琪甜酒药8克. 步骤: 1.准备好圆粒糯米. 2.准备好甜酒药.糯米洗净,在清水中浸泡6小时以上. 3.泡好的糯米沥干水分,放入铺好笼布的蒸锅中铺匀,用手在米上戳几个洞,便于成熟均匀,大火30分钟. 4.蒸到15分钟后打开锅盖,在米的表面撒少许水,继续蒸. 5.将蒸好的糯米饭取出放入干净的大盆中,晾至30度,将6克甜酒药撒入糯米饭中,加入纯净水,用手充分搅拌均匀. 6.拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的容器中,用手压实,在米