转段生是什么意思啊

1.用蒜.盐.味精.淀粉.水兑一个芡汁,尝好咸淡. 2.锅里放油,烧到8成热,放入豌豆尖,急火快炒. 3.豌豆尖段生后(其实就是刚熟),倒入事先兑好的芡汁. 4.翻炒两下出锅. 5.要领在于,油热,火急,不能炒太熟了.这样做出来的菜比较脆,能保持鲜嫩的口感.同理可用以上方法做蒜蓉各种蔬菜,如蒜蓉茼蒿,蒜蓉西葫芦,蒜蓉冬瓜.

1.青椒洗净切块,香油,酱油,盐备齐. 2.牛肉切片放香油,酱油水淀粉抓匀,葱,姜切末. 3.热锅凉油煸香葱,姜末,下入牛肉煸炒段生,放少许酱油爆香. 4.倒入青椒片炒匀,加入盐和几滳香油翻炒出锅. 5.成盘端上餐桌.

1.葱丶姜丶蒜丶肉片切好备用 2.萝卜削皮.虾洗干净备用 3.鲜虾去头剔去虾线备用,锅里放油,加姜丝虾头煸出虾油 4.放入萝卜丝翻炒片刻 5.加入大虾足够的水,萝卜丝炒段生后,放入虾炒一会儿,加少许水,开锅后盛出 6.这道菜有汤才好吃,烧开.盖盖焖一分钟,加盐调味,出锅即可 7.一碗鲜美的萝卜丝炖虾(喜欢吃香菜的加少许会更鲜美)

1.小白菜200g,腐竹150g,油适量,盐适量,花椒适量. 2.小白菜摘洗干净.生抽,腐竹泡发切段. 3.锅中放油烧热加入花椒炒香后加入腐竹. 4.翻炒一会儿加入小白菜. 5.段生后加盐. 6.加入少许生抽. 7.翻炒均匀即可.

1.鱿鱼去皮,去内脏,冲洗后切丝.青蒜,香芹,葱切,香菜切段.烧一锅开水放切好的鱿鱼丝,并放点料酒,时间稍微长一些,鱿鱼不怕煮.另起一锅,放一点点油,把青蒜和芹菜炒段生,盛在碗中垫底. 2.油温7成热,放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水,水开后放鱿鱼,加一点老抽和五香粉,水再开就可以盛出.在盛着鱿鱼的碗里放花椒,辣椒面,干辣椒.重新起锅,油不用太多,油温要热,差不多8-9成,然后浇在鱿鱼上,最后撒上芹菜叶也香菜即可.

1.香干,香菇,芹莱切成小丁放在开水烫一下,段生不要太烂,然后捞出,锅里放香油,姜,白糖,少许盐,味精,就是素馅. 2.芹菜和鸡蛋,香菇,豆干,都是可以做饺子馅的. 3.芹菜性凉,味甘辛,无毒:入肝,胆,心包经.主治清热除烦,平肝,主治高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下.瘰疬.痄腮等病症.芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎.它有大量的胶质性碳酸钙,易被人体吸收,可补充双腿所需钙质,还能预防下半身浮肿.

1.吃饺子剩下的皮适量,取一张刷上油,摞上张饺子皮,继续刷油,再摞上一张饺子皮,这样叠加七八张. 2.再用擀面杖擀成薄饼.然后半擀好的饺子皮上锅蒸熟. 3.然后起锅倒油,爆香葱花.下入提前切好的土豆丝和胡萝卜丝,炒至段生. 4.再加上适量盐.少许鸡精和一勺生抽,翻炒熟出锅.备用. 5.蒸好的饺子皮,趁热剥成一张一张的.卷上炒好的土豆丝. 6.吃的时候蘸上自己喜欢的辣椒酱,特别好吃.妈妈再也不怕浪费饺子皮了哈哈.

1.一块带皮五花肉,梅菜泡水.将五花肉放冷水锅中,放入葱姜,大料煮至段生,肉汤别倒掉. 2.煮好后捞出,擦干水分,抹上一层老抽上色. 3.抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红,捞出. 4.炸好的肉切成稍厚的片,皮朝下摆到盘中. 5.将梅菜铺到肉片上,取一碗放入一勺老抽,生抽,五香粉,鸡精,一大勺肉汤. 6.葱姜铺梅菜上,倒入调好的汁. 7.放锅蒸,大火上气后转中火蒸一个小时. 8.蒸好后扣到盘子里,蒸扣肉多余的汤汁倒入锅中,煮沸后加水淀粉收浓汤汁,收浓的汤汁浇到扣肉上.

1.五花肉剁末. 2.茭白笋,胡萝卜,甜椒切小丁备用. 3.平底锅热油,倒入打散的鸡蛋划炒成小丁. 4.再次下油,葱头爆香,下五花肉末翻炒. 5.倒入茭白笋.胡萝卜.甜椒.鸡蛋继续炒. 6.淋入老抽,生抽至段生后,撒葱花即可. 杂酱是一道由五花肉末.茭白笋.胡萝卜.甜椒.鸡蛋等食材制成的美食.主料:五花肉末.茭白笋.胡萝卜.甜椒.鸡蛋,辅料:老抽.生抽.盐.葱花.炒酱的时候,油要比平常做菜来的多点.