尖椒炒豆皮的家常做法

材料：干豆皮、竹笋、青红尖椒、酱油、花椒油、辣油、生抽、姜等。

做法：

1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡，软身后，切宽条待用；

2、竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分后切片待用；

3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片；

4、生姜洗净刮去皮，切成末；

5、锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出；

6、在另一个锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透；

7、放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒；

8、放入青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。