咸笋干怎么腌制方法

糖醋蒜的腌制方法: 用料:蒜头,白糖,醋: 做法: 1.取1000克蒜头去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干: 2.与800克醋,500克白糖拌匀: 3.装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口: 4.经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜. 咸蒜腌制法: 1.将选的新蒜头切根,剪茎(留2厘米),剥去外皮,留3-4层嫩皮,洗净放入缸中: 2.一层大蒜一层盐,按比例每7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水: 3.腌后第二天,用手贴缸边往下按蒜头,让缸下边的蒜翻上来:每天按动一次,约15天后蒜头自动沉底停止翻动:

1.将适量的黄瓜,切好后洒盐腌制一夜. 2.再将黄瓜的水全部倒出,将黄瓜里的水尽量全压出去. 3.接着将适量的酱油.白糖.白酒一起放入锅中,待酱油煮开和白糖融化后,倒入容器中晾凉. 4.再将黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入黄瓜.姜.蒜.辣椒一起拌匀. 5.取锅放油后,再把花椒放进锅中,小火熬出料油后,把其浇在黄瓜上,腌制几小时以后即可.

1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎.将蒜头洗净,沥去水分.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水. 2.每天早晚将蒜.盐.盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液. 3.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密.

1.准备食材:鸭蛋.盐.八角.花椒少量.高度白酒100克. 2.鸭蛋泡在水里一会,时间不要太长,再把鸭蛋表面洗干净. 3.洗的时候把有裂痕的鸭蛋挑选出来.把洗好的鸭蛋晾干水分.太阳不能太大,晒一会即可. 5.把装蛋的容器洗干净并晾干. 6.把八角,香叶,花椒,盐放入干净锅中,文火翻炒,闻到香味了就可以关火.等会把香料过滤出来,盐备用. 7.鸭蛋在白酒碗里翻滚一分钟,放到盐碗里滚一圈全身粘上一层薄薄的盐,最后放入坛中,静置30天即可.

黄沙腌蛋法.饱和食盐水腌制法.面糊腌制法.白酒浸制法.辣味咸蛋腌制法.辣咸酒味蛋腌制法.五香咸鹅蛋腌制法. 1.黄沙腌蛋法.备黄沙500克.精盐100克.精油50克.水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐.精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食. 2.饱和食盐水腌制法.腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态.待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鹅蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即

咸肉从鲜肉加工.制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点.那么咸肉的腌制方法是什么呢?下面就让我们一起来看看吧! 买回肉后清洗干净并晾干水分 把咸盐和花椒粒拌在一起(也可不用花椒,跟据个人口味),撒到晾干的肉上,用手揉搓均匀入味 按老抽300ML,白高度酒100ML的比列,再放入白糖(根据个人口味可多可少).鸡精.味精少许,搅拌均匀,放入盆中.然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色 涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同导入到容器里进行腌制,腌制温度大约在1度以上10度左右 腌制十天

咸猪脚腌制方法如下: 用料:猪肘半个约800克. 调料:香叶.百里香碎.西芹末.蒜片.洋葱丝.盐.胡椒粉.白兰地.德国咸猪手. 做法: 1.把所有调料混合抹在猪手表面,按摩一会. 2.把按摩后的猪手放入保鲜合,置冰箱里腌制24小时. 3.取出腌制好的猪手,留下香叶.蒜片.洋葱丝,把猪手用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干. 4.烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶.蒜片.

1.现剥虾仁腌制方法:虾仁剥好后,先别急着加料,而是要先冰镇1-2个小时(冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆). 2.冰镇后,将500克虾仁.2.5克苏打粉.2.5克食用碱水.少许白糖(白糖可祛除添加剂带来的苦涩味)拌匀,放入一个大盆内,放入冰块覆盖虾仁,饧发3个小时.

家常烤肉的腌制方法: 1.五花肉切片(非五花肉也可以)空出肉里的水20分钟. 2.姜去皮切丝,蒜拍碎切末,切葱花. 3.梨切块. 4.把葱姜蒜梨洋葱放肉里. 5.依个人口味放盐.味精.鸡精.倒入油,开始搅拌,边搅拌边放黑胡椒粉. 6.搅拌用手更好. 7.放半听啤酒,套保鲜膜放冰箱两个小时以上,烤肉的时候,可依照个人口味加孜然,芝麻.烤好后沾烤肉沾料即可.