陕西泡菜怎么做

1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉. 2.加入适量的大料(八角).三奈.花椒.干辣椒.冰糖.高度白酒. 3.将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了"发酵食品最高储存容量线",因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满. 4.加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中.

主料:胡萝卜适量,芹菜适量. 调料:食盐适量,冰糖适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,水适量,沙姜适量,白酒适量. 做法: 1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉: 2.加入适量的大料(八角).三奈.花椒.干辣椒.冰糖.高度白酒: 3.将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的三分之二处,在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满: 4.加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中: 5.盖上会呼吸的玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1

1.准备圆白菜.胡萝卜.干辣椒.白醋.盐.白胡椒.姜和想香片. 2.往砂锅中加入适量的水,然后倒入干辣椒,香叶,姜片,白胡椒粒和盐来熬制泡菜水. 3.熬制液体变黄熄火,捞出香片和白胡椒. 4.圆白菜撕成片放锅中微热一下. 5.将红萝卜切成片放热水汤一下. 6.在泡菜屏中倒入泡菜水.白糖350克和醋并搅拌均匀. 7.圆白夹着红萝卜,红萝卜夹着圆白菜放入泡菜瓶中. 8.放入冰箱冷藏一天即可享用.

做法: 1.锅内坐水煮开,煮水的同时,将莲藕洗净,去皮切片: 2.滚水中加入精盐少许.滴几滴食用油,将藕片放入锅中氽烫10秒钟,快速捞出浸入凉水冷却: 3.锅内注入少许油烧热,将蒜末姜末下锅煸香: 4.将切件泡菜倒入锅中,大火翻炒,炒至酸辣味溢出: 5.将氽水后的藕片倒入锅中,与泡菜翻炒均匀,即可起锅装盘.

用料:大白菜.大蒜.生姜.胡萝卜.白萝卜.韭菜.糯米粉.辣椒粉.糖.盐. 泡菜的做法: 大白菜洗干净后,完整剥除外面最大的叶子共四张待用.然后对半切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水,在表面及叶片抹上适量的盐,放入容器中用重物压上,静置4个小时,至叶片变软,并以清水清洗2次后挤干水分.萝卜切丝,韭菜切段.糯米粉加入适当的水调开,并入微波炉中高火30秒成糊状,放凉即可,大蒜和姜去皮,用磨蒜器磨成蓉待用.容器中放入萝卜丝.韭菜段.糯米糊.蒜蓉.姜蓉,以及所有调味拌匀.将拌匀的调料和配料均

芹菜泡菜: 配料:芹菜.丁香.食盐.白糖.白醋.小黄瓜.胡萝卜: 做法: 1.取丁香适量熬水,水开时加入食盐.白糖.白醋煮开: 2.把小黄瓜.胡萝卜.芹菜洗净改刀后,用烧开的丁香水倒入菜中: 3.浸泡一天,再把水控出烧开后再倒入菜中,密封保存10天后即可食用.

步骤: 1.准备泡菜坛子和高粱白酒,把泡菜坛子洗净.吹干: 2.用无油的小锅煮开水,加入腌菜盐: 3.加入花椒.香叶.大料.桂皮.干辣椒,加入冰糖(可以换成甘蔗),煮沸关火晾凉备用: 4.把所有蔬菜洗净.切块.控净水: 5.把吹干的蔬菜装进坛子里: 6.把熬好的盐水倒进坛子里,在坛口加入一些白酒,盖上盖子,在坛口边沿倒入封坛水: 7.放在避光通风的地方,等待发酵,大概需要十天左右.

1.步骤一:将竹笋去壳洗净,用刀将其切成两瓣或者四瓣,个头比较小的可以不用切.煮水化盐,将竹笋倒入盐水中煮开,放入桂皮.八角.料酒等调料煮30分钟左右.制作过程中,不要使用生水,容易滋生细菌,也不要沾油,以免竹笋容易腐败. 2.步骤二:煮好后,去除漂浮在汤上面的浮沫,再将其倒入容器中静置晾凉.准备好泡菜坛,将竹笋的汤水倒入其中,加入辣椒面,切记汤水不能过多.泡菜坛建议选用可以加水密封的坛子,密封性更好,制作出的泡菜更加美味爽口. 3.步骤三:盖好坛口,密封一星期后竹笋泡菜就做好了.在密封期间,坛

延边朝鲜族正宗泡菜主要食材和用料为:白菜1颗.盐.味精.辣椒粉.姜.蒜.苹果和梨各一半.具体步骤如下: 白菜剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌渍6小时:挤掉水分:姜.蒜.苹果.梨剁碎:水适量,加入辣椒.盐.味精,兑调味汁:调味汁中加入姜.蒜.苹果.梨,搅拌:从白菜最内层开始,均匀涂抹调味汁:密封保存3至5天即可.