如何把紫薯粥熬成紫色的

紫薯粥变绿主要是与碱性水发生了化学反应.所以在煮粥的过程中,滴几滴醋就可以预防发绿的现象.最好是在20~30分钟后,紫薯粥熬制粘稠浓厚,但是颜色发青发蓝.此时可加入几滴食醋,会发现粥立马变成紫色啦.因此在煮紫薯粥的时候放几滴醋进去让粥颜色恢复如初.

紫薯能熬粥喝,紫薯属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯.紫心甘薯或紫肉甘薯,是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物.经济作物和药用作物的特点.另外紫薯含Se.Zn.Fe.P等10多种矿物元素,含有18种氨基酸,富含维生素C.B.A等8种维生素,特别是含有大量药用价值的花青素,是食品.医药.化工.轻工.纺织等工业的重要原料.

紫薯可以熬稀饭喝.紫薯中的花青素很丰富的,对身体有很大的好处的,你可以像煮红薯粥那样来煮紫薯,也可以把紫薯块儿和玉米粒一起煮,很营养的.当然粥或稀饭肯定是紫色的,不用担心,那是天然色素吃下去对身体没有影响的.

1.紫薯粥会变成蓝绿色是因为紫薯里面含有丰富的花青素. 2.花青素在中性环境就是紫色,酸性环境是紫红色,碱性环境就偏蓝色,一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色. 3.这是一种正常现象,可以放心食用,只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色.

1.减肥瘦身:紫薯的热量比较低,且紫薯的脂肪和胆固醇含量非常低,还能帮助糖类在身体里面转化成脂肪存储,因此食用紫薯粥可以帮助减肥瘦身. 2.抗衰老:紫薯粥当中含有丰富的花青素,能够很好的清除自由基,有很强的抗氧化.抗衰老的好处. 3.通肠润便:紫薯中含有丰富的膳食纤维,能够机械性的刺激肠道蠕动,起到通肠润便的作用.

可以吃. 紫薯变蓝色很正常,能吃.因为紫薯中含有大量对人体有益的"花青素"它遇到碱性就会变成蓝色,要是遇到酸性就会变成紫色. 你蒸或煮紫薯的水若呈偏碱那紫薯就会变成脸色,或者刷锅后有少许残留的洗洁精等液体也会使紫薯变蓝,总之,这种现象属正常反应.食用是安全的. 紫薯粥变蓝是很常见的一种现象,很多人都会遇到这种情况,它主要是花青素导致的,并不是产生有害物质,还是可以食用的.

1.紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,这是一种正常现象,可以放心食用. 2.紫薯粥制作方法: 紫薯去皮,切成小丁. 米洗干净,用水浸泡半个小时以上. 将紫薯和米放入砂锅,加足量的水,煮开后转小火. 小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可.中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底或焦掉. 放凉至60度以下后,即可食用.

紫薯粥里能放碱,但是粥会成绿色,常规做法如下: 主料:紫薯100g 辅料.大米100g.清水500g ,步骤: 1.紫薯去皮,切小丁放入锅中. 2.加入少许大米,冲洗,淘洗干净. 3.加入清水. 4.中火转小火煮20分钟左右即可.

紫薯粥用铁锅煮出来会是黑色的.紫薯粥煮时会变颜色是由紫薯中的花青素引起的,花青素是一种可以溶于水的天然色素,溶于水时水的酸碱度不同,煮出来的紫薯粥颜色就不同,酸性水煮是红色,碱性水煮是蓝色,酸碱过渡中会出现绿色,颜色比较深时是紫黑色. 紫薯粥是黑色的原因 用铁锅煮紫薯粥,紫薯粥会变成黑色的,铁锅里有铁锈,铁锈加热会变黑,所以煮粥时紫薯粥就变黑了,煮粥时可以用砂锅或者直接用电饭煲,这样紫薯粥就不会变黑了.还有就是煮的时候紫薯放多了,紫薯多了熬制出来的紫薯粥颜色深,多是紫黑色. 紫薯粥变黑没有坏,是