烟熏笋的制作方法

罐头笋的制作方法: 1.准备材料:笋1000克.料酒20克.生抽80克.油100克.白糖45克.啤酒适量. 2.将笋去壳洗净,切成小条状,加冷水和料酒放高压锅压15分钟. 3.将压好的笋用冷水冲洗一遍. 4.起油锅,加入煮好的笋翻炒一会. 5.加入酱油.白糖.啤酒和开水,让汤汁没过笋,大火煮10分钟后改小火焖30~60分钟. 6.将做好的笋装入罐头中即可.

1.制作材料:茶叶.可密封瓷罐.各种香料及烘干的花瓣等: 2.制作过程:熏香茶 取今年的新鲜茶叶,先将茶叶与香料按照8:1的比例进行混合,然后放置在瓷罐里密封起來,进行发酵.三天过后便可饮用,发酵的时间越久,香味就越浓.喝茶的时候,将茶叶与香料装入茶袋中,进行冲泡: 3.选择熏香茶茶叶时,适合使用已经发酵处理过的红茶与黑茶,口感偏醇厚.而香汤茶只是对香料进行发酵,适合与新鲜的春茶放在一起饮用,口感偏清新.

烟熏香肠的清洗方法:用热水先煮下,然后用淘米水洗,再用清水洗净或用温开水泡1-2个小时再清洗.如果打算2.3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽.不被太阳直接照射的地方便可.否则就必须放在冰箱的保温层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3.4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久.

1.烟熏腊肉怎么制作,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 2.猪肉500克,白酒200毫升,盐5克,准备好猪肉,白酒,盐,麻绳,13香. 3.将肥瘦相间的整块猪肉切成长条,肉块表面涂抹食盐和13香,给肉块喷撒白酒. 4.将处理好的肉块置于阴凉干燥处腌制,将腌好的肉取出,用麻绳从中穿过,将腌肉挂在炉灶之上.

顾渚紫笋的鉴别方法是顾渚紫笋茶优质的内质和独特的香味,芽色带紫,芽形如笋.茶汁碧绿,兰香扑鼻. 喉韵回甘,齿留香.这样的顾渚紫笋茶无疑是极品好茶. 顾渚紫笋的制作方法: 顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩,标准为一芽一叶初展或一芽一叶,炒制0.5公斤干茶,芽叶多达3.6万个左右. 鲜叶采回后,需经5-6小时摊放,待含水量降至72%左右.发出清香时炒制. 加工工艺分为杀青.炒干整形.烘焙三道工序.杀青在锅中进行,要求杀匀杀透. 杀青叶出锅后,进行摊凉,再入锅炒干整形,最后烘干至含水量5%左右时下烘,稍经摊凉,包

烟熏兔子的烹调方法: 主料:烟熏兔子: 辅料:花椒,八角,桂皮,葱,姜,蒜,料酒,酱油,香菜,食用油: 1.切烟熏兔子的所需部分,稍加洗净,放入盛有凉水的锅内中火煮: 2.配适量花椒.八角.桂皮.姜片和几瓣蒜头一起,锅内水开后3到5分钟便关火捞出: 3.将兔肉切成片,第一次煮时间不要太长,保留鲜味.旨去除兔肉的腥味,且便于洗净切片.视肉干湿程度,可考虑是否再次水煮,第二次煮为提高肉片的松软程度便于油炒,水只微盖过肉片,快干水时连同余汤一并盛出,回锅时加入汤. 4.干锅倒入适量油,将事先准备好的姜

1.将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用. 2.将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时,可以减轻烟熏味和咸味,然后用水冲洗干净后沥干水,准备一些蒜末和干辣椒末,生姜末,锅中稍微放多点油烧热后将蒜末.干辣椒末和生姜末炸一炸,放入熏鱼块,翻炒,直到味到鱼香味,然后洒一点点水在鱼块上面,再翻炒,直到鱼块变熟,鱼香味更浓,尝尝味道合适后装盘.这样做出来的挺香的.

1.切条.腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住.每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干.烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火.当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成.蒸制.切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足

用料:猪肉5000克,精盐150克,花椒30克,松柏叶1500克,花生壳1000克,木糠500克. 制作方法:制作此类腊肉又或称烟肉时,通常是将猪肉改长约25厘米和宽约3厘米的肉条,然后用铁针密插,其后才加入炒香的花椒和精盐拌匀,放入瓦坛之中,用重物压紧,腌渍约10天左右,其中每隔一天或二天翻拌一次,用小刀在肉头开一小孔,穿上麻绳,吊挂在通风处,晾至表皮稍微汁干,即可烟熏.此时,应将松柏叶和花生壳放入瓦碗中点燃,铺上木糠,视冒浓烟时,再将瓦碗放入烟熏炉中,然后将汁干的肉条架入,盖上炉盖,烟熏至肉