如何涨发海参

海参经过以下方法即可涨发大: 将淡干干海参,无盐海参或冻干海参用清水清洗,放入干净无油的器皿中浸泡两天,夏天则需放入冰箱保鲜浸泡,期间每隔十二小时换一次水.将泡软的海参取出剖腹去牙,清洗干净.将海参放进无油的锅内加水,没过海参五至十厘米即可,大火煮开后转小火,煮五十分钟关火.关火后自然凉透,然后取出海参清洗干净,将海参放入保鲜盒加纯净水,没过海参五厘米即可,期间每隔十二小时换一次水,将保鲜盒置于冰箱保鲜,泡发三至四天,即食海参就泡发完毕了.

1.避油.海参体内含有一种自溶酶,主要作用于海参中的蛋白质,如果在泡发过程中遇油,自溶酶会加速蛋白质的溶解,从而会使海参的营养价值降低,并且海参的外皮可能会脱落. 2.勤换水.在海参的泡发过程中要多次换水,否则水中的杂质会影响海参,可能会导致海参出现掉渣的现象. 3.选用纯净水.在浸泡海参时,最好选择纯净水或者凉白开,因为普通水质软硬不同,且含有较多杂质,可能会对海参的涨发率有影响.

1.先用热水将海参泡24小时之后,捞出倒在容器中,搓去海参表面的沙粒. 2.然后用清水洗净后剖开海参腹部,取出海参内脏肠杂. 3.换上新水上火煮50分钟左右出锅,然后再用原汤,把海参泡起来,24小时后即可食用.不同的涨发方式会造成海参干品中营养物质不同程度的流失,常温水发对营养物质损失最少,其次是高温水发,而常温碱发损失最大.

速发海参免去了干海参复杂的发制过程,泡发简单又食用便捷,只用一壶开水,一个保温杯就能发出完美的海参.一般来说,传统海参要至少泡发72小时左右,但速发海参的泡发时间可以缩短到8-12小时,也就是说,晚上睡前将海参泡好,第二天早上起床就可以直接食用了,大大节省了时间. 速发海参的加工技术相对普通干海参更为先进,它采用了高温高压缩水.低温除湿等技术,让海参最大程度的保存了活性和营养,也有利于人体更好的吸收.

可以做成海参鸡蛋羹,海参蘑菇汤,海参枸杞煲汤等,海参可以根据自己的口味,做成各种各样的美味的海参汤或者菜谱.海参富含18种氨基酸.牛磺酸.胶原蛋白.黏多糖.多肽.维生素等,可以改善免疫力. 一般来说,传统海参要至少泡发72小时左右,但速发海参的泡发时间可以缩短到8至12小时,也就是说,晚上睡前将海参泡好,第二天早上起床就可以直接食用了,大大节省了时间.

1.第一步:浸泡首先我们要准备一个洁净无油的容器,接下来我们要把我们的纯净水倒入到容器中,当然在家中你也可以用自来水取代矿泉水.将纯淡干海参放入容器中. 2.第二步:海参蒸煮将清洗干净的海参放在洁净无油的锅里加入纯净水,水尽量要多些,中火煮开后转小火再煮20-40分钟,水要尽量控制在90度以下,以为多保留海参营养,熄火后不要开盖,把海参留在锅里直至自然凉透,拣出煮软的海参,把硬海参或者还有硬芯的海参留在锅里,继续煮,直至海参煮软煮透. 3.第三部:冰水泡发煮好的海参放入干净的容器中,放入纯净的冰

泡发海参的步骤: 1."泡-煮-泡"法 (1)纯净水泡:将干海参放在无油.无盐.无污渍的小盆子里装入纯净水(没过海参还要超出1/3的样子) (2)冷藏1-2天并换水,通常最好是每隔8个小时换一次水即可.注意,要想口感好,至少要泡一整天. (3)去除海参内脏:拿个小剪刀从海参尾部开始剪开至头部,把里面的内脏都抠出来丢掉. (4)水煮:加水入锅,像煲汤一样,先大火煮开,容纳后小火煮20分钟,等锅内水冷了之后,把已经发软了的取出来放一边,还比较硬的再煮一遍. (5)然后把已经煮软了的海参再重

压力锅发海参的方法: 1.把海参用凉水泡12个小时,浸泡时换4到5次水, 12小时后. 2.把海参的内脏和筋清理干净. 3.把海参放到电压力锅中,放上水,没过海参,盖好锅盖,电压力锅时间定在7到8分钟. 4.加热,保压完成后,在保温状态再放1个小时,海参发泡工作就完成了. 5.发好的海参可以放到冰箱内备用.

发海参不损失营养的方法如下: 1.将盐干海参凉水浸泡约24个小时,直至参体柔软: 2.用剪刀顺参体肚下切口剪开,除去沙嘴,切断筋并清洗干净: 3.将海参放入无油的干净锅内用大火煮40分钟至1小时: 4.将海参自然冷却捞出,并清洗干净: 5.将清洗好的海参再次放入盛有清水的锅中,用中火煮20至30分钟左右即可.