辣子鸡块做法

沾益龚氏辣子鸡的做法如下: 主料:鸡. 辅料:红花椒.干辣椒.草果.八角.桂皮.蒜瓣.姜.葱.酱油.盐.味精.料酒.辣椒面.猪油.菜油.鸡油. 做法步骤: 1.鸡拔毛清洗,剖去内脏擦拭去多余水份剁成块,倒入少许料酒.盐.味精.酱油.蒜末腌5分钟. 2.干辣椒用剪刀剪成小段,抖弃辣椒籽,姜拍扁,蒜略拍. 3.把菜油倒入锅内烧去油沫,放入鸡油猪油,总量为淹起鸡肉一半,放入干辣椒,辣椒黄后再放入花椒.草果.八角.桂皮,炒几下立即放入辣

土豆鸡块做法步骤:鸡肉切块,用盐.料酒.生抽.葱拌匀腌制15分钟,土豆去皮切2cm见方的小块,锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可. 土豆炖鸡块是一道以鸡肉.土豆作为主要食材,以盐.料酒.生抽.葱.油.干辣椒.啤酒,姜等作为辅料制作而成的家常菜.鸡肉有健脾胃.补气血的作用,土豆含有优质蛋白质.碳水化合物.铁.维生素B和维生素C等物质,土豆的特殊黏蛋白,不有润肠作用,还有促进脂类代谢的作用

秘制辣子鸡主要食材为鸡和花椒,用料:鸡,花椒180g,大料1个,老抽.生抽.糖.盐.甜面酱.葱.姜.蒜适量,青辣椒2个,洋葱半个,香菜一把,具体做法如下: 1.鸡肉剁小块,洗净. 2.凉水下锅,适量姜片.葱段,料酒,焯水捞出:用温水洗净浮沫. 3.热锅凉油,多放点油,下鸡肉煸炒,将鸡肉炒熟,水分炒干后捞出. 4.另起锅,放少量油,放花椒.大料.红辣椒.葱段.姜片.蒜瓣炒香,加入郫县豆瓣一勺,甜面酱一勺,放入鸡肉,加入糖.料酒.生抽.老抽,翻炒均匀. 5.锅里加入适量水,闷煮一会,更加入味,大火收

1.选用2年滕州本土农家放养的笨公鸡一只,将其宰杀后,洗净.剁成块. 2.将土豆去皮,切成块. 3.使用农村的地锅.生好火,把锅靠干. 4.把火烧旺,放入锅内半碗油,把油烧热,有烟冒出即可,放入大茴.葱.姜.花椒,红辣椒,有辣椒的呛味后,把鸡块放入,反复搅拌.在放入青辣椒,反复搅拌. 5.等到有4成熟的时候,放入生抽,老抽,改变其颜色,反复搅拌. 6.等到6成熟的时候,放入料酒或者白酒都可,去其腥味,放入凉白开水,反复煮. 7.等到8成的时候,放入土豆块,一起煮,要寐一会,放入适量的盐.放入香菜

1.将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀,放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 2.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片. 3.锅里烧油至7成热,倒入姜.蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻. 4.油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段.味精.白糖.熟芝麻,炒匀后起锅即可. 辣子鸡是一道经典的川菜.一般以整鸡为主料,加上葱.干辣椒.花椒.盐.胡椒.味精等多种材料精制而成.虽然是同一道菜,各地制作也各有特色.

一.主料: 鸡一只 . 二.辅料: 香葱5根 .姜1块 .香菇5朵 .尖椒2根 .豆瓣酱2勺. 三.调料: 老抽1勺 .料酒2勺. 花椒适量. 八角2粒 . 四.做法及步骤: 1.香葱切小段,姜切片,香菇洗净泡软: 2.色拉油烧热,翻炒香葱末和姜片: 3.葱姜炒出香味,加入豆瓣酱: 4.把鸡块倒进锅里翻炒,同时放料酒.: 5.鸡肉炒至五成熟,加生抽,继续翻炒两下: 6.泡好的香菇连水一起倒进炒锅,料包埋进汤里,翻匀后盖锅炖: 7.汤汁收干,加尖椒翻炒,尖椒熟后,放盐起锅装盘.

做法及配料如下: 食材:鹅.葱.姜.蒜.尖椒.碘盐.鸡精. 步骤: 1.活鹅宰杀洗净,鹅肉加葱姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用. 2.鹅油,加葱,姜,蒜,尖椒适量炝锅. 3.加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁,鹅肉与汤汁的比例为2比1. 4.食用时将整鹅切成小块,将汤汁浇上即可.

原料:鸡半只.干辣椒60克.花椒15克.葱姜蒜各少许.盐1小匙.料酒10毫升.鸡精1小匙.白糖1小匙.油300毫升. 做法: 1.将鸡洗净后切成2到3厘米的小块,放在碗中,加入料酒.盐拌匀,腌制20分钟入味. 2.姜.蒜切片,葱切段备用. 3.干辣椒剪成小段备用. 4.锅中倒入300毫升油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油. 5.再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油. 6.在锅中留

1.小公鸡1只,姜丝50克,葱25克调味料干辣椒20克,花椒20克,精盐3克,料酒15克,味精3克,红油5克做法:鸡洗净.沥干水,连骨斩成小丁,用料酒和盐腌渍入味.葱切小段. 2.锅中下油5大匙,烧至八成热时下鸡丁炸散,捞出后沥干油分. 3.锅中留油1小匙,下干辣椒炸至颜色棕红,下花椒.姜丝.鸡丁翻炒,烹入少许料酒,下盐.葱略炒几下,加入味精,淋入红油,起锅装盘.