鱼要怎样炸才好吃

方法如下: 1.切鱼时一定要斜切,在刀花下拍上干淀粉,这样才不会使鱼的纤维组织破坏,烧出的鱼块不易碎. 2.锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍. 3.油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅. 4.鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易粘锅. 5.锅铲不能贴着鱼,贴着的部分鱼会粘掉皮. 6.鱼入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散. 7.直到先炸的一面鱼皮达到干结后,再翻身炸另一面.

1.香菇清洗干净,沥干水分切片. 2.放入五香粉,少许盐腌制十分钟入味. 3.盆里打入一个蛋清. 4.把蛋清用手动打蛋器充分的搅打. 5.打到有鱼泡泡状. 6.倒入面粉,玉米淀粉. 7.搅拌均匀. 8.加入五香粉,胡椒粉,适量的水,搅拌成糊糊状(成拉起粗丝就可以了). 9.把香菇倒进去沾满面糊. 10.入油锅炸至金黄即可(要中小火炸).

1.把超市买回的大虾清洗干净,沥干水. 2.然后去壳,去虾线,虾线就是虾的肠子,一定要去掉,肠子里面有很多的细菌. 3.把虾肉洗干净,沥干水后放一点盐腌制一个小时. 4.准备一个鸡蛋,打散备用,把面包糠放盘子里准备好. 5.锅里放油烧热,把虾放鸡蛋里打个滚,放进面包糠里再打个滚,让全身都粘满面包糠,放入油锅小火炸. 6.炸到两面金黄有香味飘出就好了,然后装盘,等凉后就可以吃了,香香的特别酥脆好吃哦.

配料:鱼.酒.葱.蒜.辣椒.猪油.调味料各适量. 做法: 1.杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时: 2.热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用: 3.热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放调味品勾成汁.把鱼放进去,焖约十分钟: 4.鱼熟后,放适量葱即可.

熏鱼所需要的材料:草鱼200克,色拉油8汤匙,精盐2茶匙,鸡精3克,绵白糖10克,生抽2茶匙,老抽2茶匙,料酒2茶匙,小葱适量,姜适量,香叶适量. 熏鱼的步骤: 将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片.加入酒.盐.姜.葱拌匀,再将鱼片放进腌泡4小时左右.锅里放入生抽.老抽.料酒用小火加热至沸腾.放入适量水.盐.糖.鸡精.香叶.小葱.姜用中火煮沸,开最小火.油烧热后将鱼片放入锅中,一面炸制金黄换另外一面.炸好的鱼马上放入小火加热的锅中,直至全部炸好即可.

1.鱼丸一般放在冰霜里面冻着的,吃之前,把拿出来解冻,方便入味:把青椒与红椒切块或切丁备用:先用相关的着料,爆香:倒入鱼丸,炒的过程中,适量加水,炒熟即可. 2.平时做汤也是非常好的,可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤,会更入味一些.先把水煮开,加入小青菜,再加入鱼丸煮开,后加入一些着料即可.

1.准备好火腿肠.孜然粒.芝麻.烧烤蘸料: 2.火腿肠剥掉肠衣: 3.用刀在肠的两边划上花刀,斜切40度角,切4至5次: 4.锅中倒入适量油烧热,用筷子插入油锅中看到不断的毛小气泡时,油温即可: 5.放入火腿肠: 6.用筷子翻动一下使肠炸得均匀: 7.火腿肠炸到表皮比较硬挺: 8.捞出控油: 9.将蘸料混合均匀: 10.炸好的火腿肠趁热放到蘸料里,蘸上一层蘸料即食.

龙虾的炸法: 主料:龙虾300克,面粉100克,鸡蛋1个. 辅料:油500毫升,盐5克,十三香4克,辣椒粉4克,孜然粉4克,酱油10毫升,鸡精3克. 步骤: 1.将龙虾去掉虾线洗净,放入盘子中,加入盐,十三香,酱油,鸡精,用筷子充分搅拌均匀,腌制5分钟: 2.将鸡蛋打入装入面粉的大碗中,加入适量水,充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液: 3.将腌制好的龙虾,夹入鸡蛋面糊中,沾满面糊: 4.锅中放入适量植物油,将油烧至六成热,将龙虾放入油锅中: 5.转小火煎,炸至龙虾两面四周都金黄色即可: 6.捞出

材料:花鲢鱼.葱.姜.蒜.食盐.油.做法步骤:1.葱.姜.蒜切片放置备用. 2.将花鲢鱼去除内脏清洗干净,斩成三段放置备用. 3.锅内入油,油炸至七成热时放入适量的香葱.姜.蒜片及食盐,留少许备用. 5.将花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下. 6.往锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱.姜.蒜片,中火炖至40分钟之后即可食用.