适量食用酸菜可以起到调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维的作用。
新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会全部消失,因而酸菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是,酸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺,对人体有害。
时间: 2024-12-20 16:33:43
适量食用酸菜可以起到调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维的作用。
新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会全部消失,因而酸菜的营养价值远比鲜菜要低。更重要的是,酸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺,对人体有害。